Vollfett-Milchprodukte können tatsächlich der Herzgesundheit zugute kommen
Nach allgemeiner Überzeugung - und sogar einige Regierungsbehörden für Ernährung sind sich einig - sollten wir Vollfett-Milchprodukte aufgrund ihres hohen Gehalts an gesättigten Fetten vermeiden. Eine neue Studie stellt diese Behauptungen jedoch mutig in Frage.
Vollfett-Milchprodukte erhöhen das kardiovaskuläre Risiko nicht. Umgekehrt können einige Fette, die in bestimmten Milchprodukten enthalten sind, sogar Schlaganfall und Herzerkrankungen in Schach halten.
Dies ist der Hauptgrund für eine kürzlich von Dr. Dariush Mozaffarian durchgeführte Studie der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University in Boston, MA.
Mit ihren Erkenntnissen stellen Dr. Mozaffarian und sein Team nicht nur die Meinung der Bevölkerung in Frage, sondern auch die Haltung von Regierungsorganisationen wie dem US-Landwirtschaftsministerium (USDA) und dem US-Gesundheitsministerium.
Die beiden Gremien raten den Menschen, Vollfett-Milchprodukte aufgrund ihres Einflusses auf den Cholesterinspiegel zu vermeiden. Die gesättigten Fette in Vollfett-Milchprodukten warnen das USDA und erhöhen den Gehalt an LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein), das auch als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet wird.
Mit der Zeit kann ein hoher LDL-Cholesterinspiegel zu kardiovaskulären Erkrankungen wie Arteriosklerose oder Erkrankungen der Herzkranzgefäße führen.
Die neue Studie stellt jedoch die Idee, dass Vollfett-Milchprodukte schlecht für Sie sind, auf den Kopf. Die überraschenden Ergebnisse wurden in der veröffentlicht American Journal of Clinical Nutrition.
Marcia Otto, Assistenzprofessorin in der Abteilung für Epidemiologie, Humangenetik und Umweltwissenschaften am Health Science Center der Universität von Texas in Houston, ist die erste und entsprechende Autorin des Papiers.
Milchfett kann Herzkrankheiten und Schlaganfällen vorbeugen
Um die Auswirkungen von Milchprodukten auf das Mortalitätsrisiko und die kardiovaskuläre Gesundheit zu untersuchen, untersuchten Dr. Mozaffarian und sein Team über 2.900 US-Senioren ab 65 Jahren.
Die Forscher maßen die Blutplasmaspiegel der Teilnehmer von drei Fettsäuren, die in Milchprodukten enthalten waren, zu Beginn der Studie 1992, 6 Jahre später und dann 13 Jahre später.
Assoziationen zu „Gesamtmortalität, ursachenspezifischer Mortalität und Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD)“ wurden untersucht.
Während der 22-jährigen Nachbeobachtungszeit starben 2.428 der Teilnehmer. Von diesen Todesfällen waren 833 auf Herzerkrankungen zurückzuführen.
Keine der drei untersuchten Fettsäuren korrelierte jedoch mit dem Risiko einer Gesamtmortalität. Tatsächlich waren hohe zirkulierende Mengen an Heptadecansäurefettsäure mit a assoziiert niedriger Todesgefahr durch Herzerkrankungen.
Auch Erwachsene mit einem höheren Gehalt an Fettsäuren starben insgesamt um 42 Prozent weniger an Schlaganfall, ergab die Analyse.
Ernährungsrichtlinien sollten überarbeitet werden
Laut dem entsprechenden Autor der Studie deuten die Ergebnisse darauf hin, dass die aktuellen Ernährungsrichtlinien geändert werden müssen.
Die vom Amt für Krankheitsprävention und Gesundheitsförderung herausgegebenen Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2015–2020 empfehlen den Verzehr von „fettfreier und fettarmer Milch (1 Prozent), einschließlich Milch, Joghurt, Käse oder angereicherten Sojagetränken (allgemein bekannt) als 'Sojamilch'). "
Otto ist jedoch anderer Meinung. "In Übereinstimmung mit früheren Erkenntnissen", sagt sie, "unterstreichen unsere Ergebnisse die Notwendigkeit, die aktuellen Ernährungsrichtlinien für Vollfett-Milchprodukte, die reich an Nährstoffen wie Kalzium und Kalium sind, zu überdenken."
„Diese sind nicht nur während der Kindheit, sondern während des gesamten Lebens von entscheidender Bedeutung für die Gesundheit, insbesondere auch in späteren Jahren, wenn Unterernährung und Erkrankungen wie Osteoporose häufiger auftreten“, fügt der Forscher hinzu.
„[D] luftiges Fett erhöht entgegen der landläufigen Meinung nicht das Risiko für Herzerkrankungen oder die Gesamtmortalität bei älteren Erwachsenen. Darüber hinaus […] deuten die Ergebnisse darauf hin, dass eine in Milchprodukten vorhandene Fettsäure das Risiko eines Todes durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere durch Schlaganfall, senken kann. “
Marcia Otto
Sie fügt hinzu: „Verbraucher waren so vielen unterschiedlichen und widersprüchlichen Informationen über die Ernährung ausgesetzt, insbesondere in Bezug auf Fette.“ Sie betont die Tatsache, dass „eine wachsende Zahl von Beweisen“ darauf hindeutet, dass Milchfett tatsächlich gut für Sie ist.
"Es ist […] wichtig, solide Studien zu haben, damit die Menschen ausgewogenere und fundiertere Entscheidungen treffen können, die auf wissenschaftlichen Fakten und nicht auf Hörensagen beruhen", schließt Otto.
