Weniger essen ist nicht der beste Weg, um Gewicht zu verlieren, zeigt eine Studie
Neue Forschung, veröffentlicht in der Zeitschrift Appetitschlägt vor, dass dies bei einer Diät nicht der Fall ist wie viel du isst - sondern Was Sie essen - das beeinflusst die Kalorienaufnahme am meisten.
Faris Zuraikat, ein Doktorand am Department of Nutritional Sciences der Pennsylvania State University, leitete die neue Studie, die auf einer früheren einjährigen randomisierten kontrollierten Studie basiert, in der untersucht wurde, wie unterschiedliche Lebensmittelportionen den Gewichtsverlust beeinflussen.
Die frühere Studie zielte darauf ab, den sogenannten „Portionsgrößeneffekt“ zu untersuchen, der auftritt, wenn Menschen größere Portionen serviert werden, als sie ursprünglich wollten, aber am Ende trotzdem mehr essen.
Zu diesem Zweck wurden die Teilnehmer in der vorherigen Studie geschult, um mehr Kontrolle über ihre Portionen zu erlangen, und ihnen nützliche Strategien für das Portionsgrößenmanagement vorgestellt.
In dieser neuen Versuchsstudie wollten die Forscher herausfinden, ob Personen, die zuvor für die Verwaltung ihrer Portionen geschult wurden, im Vergleich zu nicht geschulten Personen unterschiedlich auf zunehmende Portionsgrößen reagieren würden.
Wie der Erstautor der Studie erklärt, waren die Forscher "auch daran interessiert, ob sich die ungeschulten Personen mit Übergewicht und Adipositas oder normalem Gewicht in ihrer Reaktion unterschieden."
Kalorienaufnahme vs. Portionsgrößeneffekt
Um dies herauszufinden, versammelten die Forscher drei Gruppen von Frauen: 34 Frauen, die übergewichtig waren und nicht an der vorherigen Studie teilgenommen hatten, 29 gesunde „Kontroll“ -Frauen, die ein normales Gewicht hatten und auch nicht an der Studie teilgenommen hatten, und schließlich 39 Frauen mit Übergewicht und Adipositas, die an der Portionskontrollstudie teilgenommen hatten.
Während der Studie wurde allen Frauen 4 Wochen lang einmal pro Woche das gleiche Essen serviert, aber die Größe ihres Essens nahm in zufälliger Reihenfolge zu.
Zusätzlich - und signifikant - variierte auch der Kaloriengehalt des servierten Essens. Die Lebensmittel reichten von kalorienreichen wie Knoblauchbrot bis zu kalorienarmen Lebensmitteln wie Salaten.
Die Studie ergab, dass die Frauen in allen drei Gruppen bei größeren Portionen mehr Nahrung zu sich nahmen.
Die Teilnehmer, die in der vorherigen Studie in Portionskontrolle geschult worden waren, verbrauchten jedoch weniger Kalorien als die nicht geschulten Teilnehmer.
"Die geringere Energiezufuhr der geschulten Teilnehmer war auf den Verzehr von Mahlzeiten mit einem höheren Anteil an Lebensmitteln mit niedrigerer [Energiedichte] als bei den Kontrollen zurückzuführen", schreiben die Autoren.
"Allen Gruppen wurden die gleichen Mahlzeiten serviert, aber die Auswahl der Speisen war unterschiedlich", erklärt der Hauptautor der Studie. "Die Teilnehmer, die das Training durchlaufen haben, haben mehr kalorienarme Lebensmittel und weniger kalorienreiche Lebensmittel konsumiert als die nicht trainierten Kontrollen."
"Folglich war die Kalorienaufnahme der geschulten Teilnehmer geringer als die der Kontrollgruppen, deren Aufnahme sich nicht nach Gewichtsstatus unterschied."
Warum die Wahl kalorienarmer Lebensmittel wichtig ist
Der leitende Forscher der Studie erklärt die Bedeutung der Ergebnisse mit den Worten: "Die Ergebnisse zeigen, dass die Auswahl gesunder, kalorienärmerer Lebensmittel effektiver und nachhaltiger war als nur der Versuch, großen Portionen kalorienreicher Optionen zu widerstehen."
"Wenn Sie kalorienreiche Lebensmittel wählen, aber die Menge, die Sie essen, einschränken, sind die Portionen zu klein und Sie werden wahrscheinlich hungrig", fährt Zuraikat fort.
Barbara Rolls, Professorin für Ernährungswissenschaften am Penn State und Mitautorin der Studie, mischt sich ebenfalls ein.
"Die Studie unterstützt die Idee, dass der Verzehr von weniger kalorienreichen Lebensmitteln und mehr von nahrhaften, kalorienarmen Lebensmitteln dazu beitragen kann, den Hunger zu lindern und gleichzeitig weniger Kalorien zu verbrauchen."
Barbara Rolls
"Sie haben immer noch einen vollen Teller", fügt sie hinzu, "aber Sie ändern die Proportionen der verschiedenen Arten von Lebensmitteln."
Die Ergebnisse sind besonders bedeutsam, da Menschen, die abnehmen möchten, häufig gesagt wird, dass das Essen von „ein bisschen von allem“ hilft, solange das Essen in Maßen konsumiert wird.
Im Gegenteil, die neue Forschung scheint darauf hinzudeuten, dass die Entscheidung für nahrhaftere, kalorienarme Lebensmittel weitaus wichtiger ist als der Versuch, weniger zu essen.
