Was Sie über Vitamin K-2 wissen sollten

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Vitamin K ist ein essentielles Vitamin, das die Blutgerinnung und gesunde Knochen unterstützt. Es kommt in zwei Formen vor, K-1 und K-2.

Vitamin K-1 ist die Hauptform und stammt hauptsächlich aus grünem Blattgemüse. Vitamin K-2 kommt in tierischen Proteinen und fermentierten Lebensmitteln vor. Die Bakterien im menschlichen Darm produzieren auch geringe Mengen an K-2.

In diesem Artikel diskutieren wir Vitamin K-2, seine Funktionen und wie es sich von K-1 unterscheidet. Wir beschreiben auch Nahrungsquellen, gesundheitliche Vorteile, die empfohlene tägliche Einnahme, Mangelerscheinungen und Nahrungsergänzungsmittel.

Was ist es?

Sauerkraut ist eine gute Nahrungsquelle für Vitamin K-2.

Vitamin K bezieht sich auf eine Familie fettlöslicher Vitamine, die der Körper benötigt, um ein Protein namens Prothrombin zu produzieren, das die Blutgerinnung fördert und den Knochenstoffwechsel reguliert.

Das Vitamin kommt in zwei Hauptformen vor:

• Vitamin K-1 oder Phyllochinon kommt auf natürliche Weise in dunkelgrünem Blattgemüse vor und ist die Hauptnahrungsquelle für Vitamin K.
• Vitamin K-2 oder Menachinon ist in geringen Mengen in Organfleisch und fermentierten Lebensmitteln enthalten. Darmbakterien produzieren auch Vitamin K-2.

Funktionen

Der Körper benötigt beide Arten von Vitamin K, um Prothrombin zu produzieren, ein Protein, das eine entscheidende Rolle bei der Blutgerinnung, dem Knochenstoffwechsel und der Herzgesundheit spielt. Vitamin K erleichtert auch die Energieerzeugung in den Mitochondrien der Zellen.

Vitamin K-1 ist hauptsächlich an der Blutgerinnung beteiligt. K-2 kann einen vielfältigeren Funktionsumfang im Körper haben.

In einer Langzeitstudie mit 36.629 Teilnehmern beobachteten die Forscher einen Zusammenhang

zwischen einer hohen Aufnahme von Vitamin K-2 und einem verringerten Risiko für die Entwicklung einer peripheren arteriellen Erkrankung (PAD), insbesondere bei Menschen mit hohem Blutdruck. Die Autoren kamen jedoch zu dem Schluss, dass K-1 keinen Einfluss auf das PAD-Risiko hatte.

Vitamin K hat antioxidative Eigenschaften. Es schützt Zellmembranen in einem als Peroxidation bekannten Prozess vor Schäden durch überschüssige freie Radikale. Blutverdünnende Medikamente wie Warfarin können das antioxidative Potenzial von Vitamin K senken.

K-1 gegen K-2

Die Vitamine K-1 und K-2 haben unterschiedliche chemische Strukturen. Beide Typen haben eine Phytylseitenkette, aber K-2 hat auch Isoprenoid-Seitenketten.

K-2 hat mehrere Subtypen, sogenannte Menachinone (MKs), die Wissenschaftler anhand der Länge ihrer Seitenketten mit MK-4 bis MK-13 nummeriert haben.

K-1 ist die Hauptform des Vitamins und kommt hauptsächlich in grünem Blattgemüse vor. Der Körper hat jedoch Schwierigkeiten, Vitamin K-1 aus Pflanzen aufzunehmen.

Laut einer Überprüfung von 2019 deuten Untersuchungen darauf hin, dass der Körper zehnmal mehr Vitamin K-2 in Form von MK-7 als Vitamin K-1 aufnimmt.

Vitamin K ist fettlöslich, daher kann der Verzehr von Nahrungsfetten wie Butter oder Pflanzenölen die Aufnahme von Vitamin K-1 aus Pflanzen durch den Körper verbessern.

Bakterien im Darm können Vitamin K-1 zu Vitamin K-2 synthetisieren. Auch fermentierte Lebensmittel, Fleisch und Milchprodukte enthalten bescheidene Mengen an Vitamin K-2.

Der Körper speichert die Vitamine K-1 und K-2 unterschiedlich. K-1 reichert sich in Leber, Herz und Bauchspeicheldrüse an. K-2 kommt in hohen Konzentrationen im Gehirn und in den Nieren vor.

Beste Nahrungsquellen

Grünes Blattgemüse enthält Vitamin K-1.

Einige Lebensmittel sind reich an Vitamin K-1, und Vitamin K-2 ist viel seltener. Bakterien im Darm können etwas K-1 in K-2 umwandeln.

Fermentierte Lebensmittel sind eine gute Quelle für Vitamin K-2.

Da es fettlöslich ist, enthalten Organfleisch und fettreiche Milchprodukte ziemlich erhebliche Mengen an Vitamin K-2. Umgekehrt sind mageres Fleisch wie Geflügel keine guten Quellen für K-2.

Nahrungsquellen für Vitamin K-1 sind:

• dunkelgrünes Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Kohl
• Salat
• Rüben
• Brokkoli
• Möhren
• Pflanzenöle
• Blaubeeren
• Trauben

Nahrungsquellen für Vitamin K-2 sind:

• Natto, ein traditionelles japanisches Gericht aus fermentierten Sojabohnen
• Sauerkraut
• Milchprodukte, insbesondere Hartkäse
• Leber- und anderes Organfleisch
• Rindfleisch
• Schweinefleisch
• Eigelb
• Hähnchen
• fetter Fisch wie Lachs

Gesundheitliche Vorteile von Vitamin K-2

Zusätzlich zu seiner entscheidenden Rolle bei der Blutgerinnung und Wundheilung hat Vitamin K-2 eine Reihe weiterer gesundheitlicher Vorteile. Wir diskutieren einige davon unten.

Herz Gesundheit

Vitamin K-2 kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Schäden senken und die allgemeine Herzgesundheit verbessern.

Laut einem Übersichtsartikel aus dem Jahr 2015 aktiviert K-2 ein Protein, das die Bildung von Kalziumablagerungen in den Wänden von Blutgefäßen verhindert. Der Autor zitierte Ergebnisse, die darauf hindeuten, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an natürlichem Vitamin K2 das Risiko einer koronaren Herzkrankheit verringern kann.

Knochen Gesundheit

Vitamin K-2 fördert eine gesunde Knochenmineraldichte durch Carboxylierung von Osteocalcin, einem Protein, das Kalzium an Knochen bindet.

Eine Studie aus dem Jahr 2019 untersuchte die Auswirkungen der Einnahme von MK-4-Präparaten bei 29 Frauen nach der Menopause, bei denen Hüft- oder Wirbelkompressionsfrakturen aufgetreten waren.

Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die tägliche Einnahme von 5 Milligramm eines MK-4-Präparats den Gehalt an untercarboxyliertem Osteocalcin auf den für gesunde Frauen vor der Menopause typischen Wert senkte.

In einer Studie aus Japan aus dem Jahr 2017 wurde untersucht, ob Vitamin K-2 die Wirkung von Standardmedikamenten gegen Osteoporose bei erwachsenen Frauen ab 65 Jahren verstärkt. Den Ergebnissen zufolge schien Vitamin K-2 die Wirkung des Osteoporosemedikaments nicht zu verstärken.

Angstzustände und Depression

Ein hoher Blutzuckerspiegel kann das Risiko einer Person erhöhen, an Depressionen, Angstzuständen und kognitiven Beeinträchtigungen zu erkranken.

Eine Studie aus dem Jahr 2016 untersuchte die Auswirkungen von Vitamin K-2 bei Ratten mit metabolischem Syndrom, hohem Blutzuckerspiegel und Symptomen von Angstzuständen, Depressionen und Gedächtnisstörungen.

Nach 10 Wochen hatte die Behandlung mit Vitamin K den Blutzucker normalisiert und die Symptome von Angstzuständen und Depressionen verringert. Es verbesserte jedoch nicht das Gedächtnisdefizit bei den Ratten.

Krebs

Vitamin K-2 hat antioxidative Eigenschaften, die zum Schutz vor Krebs beitragen können. Darüber hinaus legen die Ergebnisse nahe, dass K-2 genetische Prozesse unterdrücken kann, die zum Tumorwachstum führen.

Laut einer Studie aus dem Jahr 2018 unterdrückte Vitamin K-2, das Wissenschaftler mit einem Sialinsäure-Cholesterin-Konjugat modifiziert hatten, das Tumorwachstum in Mauszellen signifikant.

Eine Studie aus dem Jahr 2019 legt nahe, dass K-2 die Aktivität des durch Hypoxie induzierbaren Faktors 1-alpha (HIF-1A) in hepatozellulären Karzinomzellen signifikant reduziert. HIF-1A ist ein wichtiges Ziel für die Krebsmedikamententherapie.

Tägliche Einnahme empfehlen

Das Office of Dietary Supplements (ODS) empfiehlt eine tägliche Einnahme von 120 Mikrogramm (mcg) Vitamin K für erwachsene Männer und 90 mcg für erwachsene Frauen. Es gibt keine spezifische Empfehlung für Vitamin K-2.

Mangelerscheinungen

Laut ODS sind in den USA nur sehr wenige Erwachsene von einem Vitamin-K-Mangel betroffen. Neugeborene und Menschen mit bestimmten gastrointestinalen Störungen wie Zöliakie und Colitis ulcerosa haben ein höheres Risiko für einen Vitamin-K-Mangel.

Ein schwerer Mangel erhöht die Zeit, die das Blut benötigt, um zu gerinnen, was eine Person anfälliger für Blutergüsse und Blutungen macht und das Blutungsrisiko erhöht.

Ein Mangel an Vitamin kann auch die Knochenmineralisierung verringern, was zu Osteoporose führen kann.

Bestimmte Medikamente können den Vitamin-K-Spiegel im Körper beeinflussen. Beispielsweise können lange Antibiotikakurse die Darmbakterien abtöten, die Vitamin K produzieren. Einige cholesterinsenkende Medikamente können auch die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen, Vitamin K aufzunehmen.

Blutverdünner wie Warfarin können gefährlich mit dem Vitamin interagieren. Es ist wichtig, dass Menschen, die diese Medikamente einnehmen, jeden Tag die gleiche Menge an Vitamin K zu sich nehmen und mit einem Arzt sprechen, bevor sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen oder ihre Ernährung ändern.

Ergänzungen

Viele Multivitamine enthalten Vitamin K.

Während der ODS berichtet, dass Vitamin-K-Mangel sehr selten ist und dass die meisten Menschen genug Vitamin aus ihrer Ernährung erhalten, kann jeder, der einem Mangelrisiko ausgesetzt ist, Nahrungsergänzungsmittel in Betracht ziehen.

Viele Multivitamine enthalten beide Formen von Vitamin K. Eine Person kann Vitamin K auch als eigenständige Ergänzung oder in Kombination mit bestimmten Nährstoffen wie Vitamin D, Kalzium oder Magnesium kaufen.

Die Arten von Vitamin K, die üblicherweise in Nahrungsergänzungsmitteln verfügbar sind, umfassen:

• Vitamin K-1, entweder als Phyllochinon oder als synthetische Form namens Phytonadion
• Vitamin K-2, entweder als MK-4 oder MK-7

Die Konzentrationen von K-1 und K-2 variieren je nach Ergänzung. Überprüfen Sie immer das Nährwertkennzeichen, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel kaufen.

Vitamin K kann mit einigen Medikamenten, insbesondere Blutverdünnern, interagieren. Daher ist es wichtig, dass Personen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, vor der Verwendung eines Nahrungsergänzungsmittels mit ihrem Arzt sprechen.

Eine Vielzahl von Vitamin-K-Präparaten kann online gekauft werden.

Zusammenfassung

Es gibt zwei Hauptformen von Vitamin K: Vitamin K-1 und Vitamin K-2.

K-1 kommt hauptsächlich in grünem Blattgemüse vor und ist die Hauptnahrungsquelle für Vitamin K. Der Körper nimmt jedoch K-2 leichter auf, insbesondere den K-2-Subtyp MK-7.

Gute Quellen für Vitamin K-2 sind fermentierte Lebensmittel, Organfleisch und Milchprodukte. Fermentierte Sojabohnen wie Natto sind eine besonders reichhaltige Quelle für Vitamin K-2. Bakterien, die im menschlichen Darm leben, produzieren auch geringe Mengen an K-2.

Beide Formen von Vitamin K sind für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit essentiell. Vitamin K-2 kann jedoch auch vor bestimmten Formen von Krebs und Herzerkrankungen schützen.

Vitamin-K-Mangel ist sehr selten und die meisten Menschen erhalten genug von diesem Vitamin aus ihrer Ernährung. Einige Magen-Darm-Erkrankungen können das Risiko eines Mangels erhöhen. Menschen mit diesen Erkrankungen sollten jedoch mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie ein Nahrungsergänzungsmittel einnehmen.

Personen, die derzeit Blutverdünner wie Warfarin einnehmen, sollten keine Vitamin-K-Präparate einnehmen, ohne vorher einen Arzt aufzusuchen. Plötzliche Veränderungen des Vitamin K-Spiegels können die gerinnungshemmende Wirkung von Warfarin beeinflussen und zu gefährlichen Komplikationen führen.