Lebensmittel mit ähnlichem Nährstoffgehalt wirken sich unterschiedlich auf den Darm aus
Lebensmittel mit ähnlichen Nährwertkennzeichnungen können laut Forschungsergebnissen sehr unterschiedliche Auswirkungen auf Darmmikrobiome haben.
Eine aktuelle Studie, deren Ergebnisse in der Zeitschrift veröffentlicht werden Cell Host & Microbeuntersuchten die Ernährung und Stuhlproben der Teilnehmer über einen Zeitraum von 17 Tagen, um die Diskrepanzen zwischen der Beeinflussung des Darmmikrobioms durch verschiedene Lebensmittel zu untersuchen, selbst wenn sie ernährungsphysiologisch ähnlich zu sein scheinen.
Ein gesundes menschliches Darmmikrobiom umfasst eine Vielzahl verschiedener Bakterien, und die wissenschaftliche Gemeinschaft war daran interessiert zu sehen, wie das Darmmikrobiom sowohl mit Gesundheit als auch mit Krankheit zusammenhängt.
Für diese Studie rekrutierten die Forscher insgesamt 34 Teilnehmer, die sie anwiesen, alles aufzuzeichnen, was sie 17 Tage lang gegessen hatten. Das Team sammelte täglich Stuhlproben.
Um herauszufinden, wie sich das Mikrobiom jedes Teilnehmers jeden Tag als Reaktion auf das Essen, das er aß, veränderte, führten die Forscher eine metagenomische Sequenzierung der Schrotflinten an den Stuhlproben durch.
Auf diese Weise konnten sie auch die Auswirkungen von Mikrobiomveränderungen auf Enzyme und Stoffwechselfunktionen feststellen.
Wie Nährstoffe das Darmmikrobiom verändern können
Bevor die Forschung begann, glaubten die Autoren der Studie, dass sie nicht nur Verbindungen zwischen bestimmten Nährstoffen in der Nahrung und bestimmten Mikrobenstämmen identifizieren können, sondern auch feststellen können, warum sich Mikrobiome zwischen Individuen unterscheiden.
Stattdessen stellten sie jedoch fest, dass Lebensmittel mit einem vergleichbaren Ernährungsprofil nicht unbedingt einen ähnlichen Effekt auf das Mikrobiom hatten.
Der leitende Autor Dan Knights, der am Institut für Informatik und Ingenieurwesen und am BioTechnology Institute der University of Minnesota in Minneapolis arbeitet, stellt fest, dass diese Ergebnisse eine andere Herausforderung darstellten.
„Wir mussten uns am Kopf kratzen und einen neuen Ansatz zum Messen und Vergleichen der verschiedenen Lebensmittel entwickeln“, erklärt er.
Die Forscher entwickelten dann eine strukturierte Hierarchie von Lebensmitteln, die es ihnen ermöglichte, eng verwandte Lebensmittel zu identifizieren, über die sie statistische Daten austauschen konnten.
Sie fanden heraus, dass verwandte Lebensmittel, zum Beispiel der Blattgemüse-Spinat und der Grünkohl, eine vergleichbare Wirkung auf das Mikrobiom hatten, während Lebensmittel, die nicht eng verwandt waren, aber sehr ähnliche Ernährungsprofile hatten, sich in ihren Wirkungen unterschieden.
Nährwertkennzeichnungen auf einen Blick
Hersteller packen viele Informationen in ein Nährwertkennzeichen und können den Menschen dabei helfen, zu entscheiden, was sie essen und was sie vermeiden möchten.
Beispielsweise wird auf jedem Nährwertkennzeichen in den USA angegeben, was eine Portionsgröße ausmacht, und danach, was jede Portionsgröße enthält.
Der Kaloriengehalt befindet sich normalerweise ganz oben auf dem Etikett, und als nächstes stehen Gesamtfett, Cholesterin und Natrium auf der Liste. Auf den Nährwertkennzeichnungen ist auch die Anzahl der Kohlenhydrate, einschließlich Ballaststoffe und Zucker, sowie die Anzahl der Gramm Protein angegeben, die jede Portion enthält.
Zusätzlich geben Nährwertkennzeichnungen an, welche Vitamine und Mineralien wie Vitamin A und C, Kalzium und Eisen das Lebensmittel enthält.
Diese Studie ergab, dass bestimmte Lebensmittel zwar vergleichbare Mengen an Vitamin A, Kohlenhydraten oder Protein enthalten, jedoch nicht unbedingt zu einem ähnlichen Darmmikrobiom führen.
Das Darmmikrobiom und die allgemeine Gesundheit
Zukünftige Forschungen mögen helfen, Wege zu finden, um das Darmmikrobiom einer Person aktiv zu verändern, um eine positive Gesundheitsverschiebung herbeizuführen. Wie diese Forschergruppe jedoch herausfand, geht es nicht nur darum, das Ernährungsprofil eines Lebensmittels anzupassen.
"Das Mikrobiom wurde mit einer Vielzahl von Erkrankungen des Menschen in Verbindung gebracht, darunter Stoffwechselstörungen, Autoimmunerkrankungen und Infektionen. Daher besteht eine starke Motivation, das Mikrobiom mit einer Diät zu manipulieren, um die Gesundheit zu beeinflussen", sagt Knights.
"Diese Studie legt nahe, dass es komplizierter ist, als nur Nahrungsbestandteile wie Ballaststoffe und Zucker zu betrachten. Es ist noch viel Forschung erforderlich, bevor wir verstehen können, wie sich das gesamte Nährstoffspektrum in Lebensmitteln darauf auswirkt, wie das Mikrobiom auf das reagiert, was wir essen. “
Dan Knights
