Eier und Cholesterin: Ist von der Industrie finanzierte Forschung irreführend?
Ob diätetisches Cholesterin den Cholesterinspiegel im Blut erhöht, ist ein kontroverses Thema. Obwohl viele Forscher diese Frage untersucht haben, wird in einer kürzlich durchgeführten Überprüfung gefragt, ob die Finanzierung durch die Industrie die Gesamtergebnisse beeinträchtigt hat.
Cholesterin ist eine wachsartige Substanz, die für eine gute Gesundheit unerlässlich ist, da sie ein wichtiger struktureller Bestandteil der Zellwände ist. Unsere Leber kann das gesamte Cholesterin produzieren, das wir benötigen, aber wir konsumieren es auch in tierischen Produkten.
Wenn Cholesterin den Körper zirkuliert, kann es Probleme verursachen. LDL-Cholesterin (Low Density Lipoprotein), das häufig als „schlechtes“ Cholesterin bezeichnet wird, erhöht das Risiko für Atherosklerose, dh die Ansammlung von Fettplaques an den Wänden von Blutgefäßen.
Atherosklerose erhöht das Risiko für Schlaganfall, Herzinfarkt und periphere Arterienerkrankungen.
Da Eier einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen, haben Wissenschaftler Bedenken geäußert, dass sie zu einem erhöhten Cholesterinspiegel im Blut führen könnten, wenn eine Person sie übermäßig isst. Um dies zu untersuchen, haben Wissenschaftler über mehr als 50 Jahre viele Studien durchgeführt. Bisher sind die Ergebnisse jedoch nicht schlüssig.
Die Rolle der Eierindustrie
Einige Experten befürchten, dass die von der Industrie finanzierte Forschung das Wasser trübt und die Ergebnisse verzerrt.
Wie die Autoren der jüngsten Überprüfung erklären: "In den letzten Jahren hat die Eierindustrie, die insbesondere im Rahmen von staatlich verwalteten Programmen in den USA arbeitet, Studien finanziert, in denen die Auswirkungen von Eiern auf die Cholesterinkonzentration im Blut untersucht werden." Sie machen weiter:
"Das Potenzial der Industrie, Forschung zu finanzieren, um ernährungspolitische Entscheidungen zu beeinflussen, ist zu einem wichtigen Anliegen geworden."
Der Hauptzweck der aktuellen Überprüfung bestand darin, zu verstehen, ob der Anteil der von der Industrie finanzierten Studien zunimmt. Die Forscher wollten auch sehen, "ob die Schlussfolgerungen der Studie ihre objektiven Ergebnisse widerspiegeln".
Insgesamt fanden die Forscher 211 Artikel, die ihre Kriterien für die Überprüfung erfüllten, und veröffentlichten ihre Ergebnisse in der Amerikanisches Journal of Lifestyle Medicine.
Die Autoren stellen fest, dass die Finanzierung der Industrie erheblich zugenommen hat. In den 1950er und 1960er Jahren gab es keine von der Industrie finanzierten Studien, aber von 2010 bis 2019 hatten 60% der Studien Unterstützung durch die Industrie.
Ergebnisse falsch darstellen
Insgesamt berichteten mehr als 85% der Studien, dass Eier den Cholesterinspiegel im Blut erhöhen. Die Ergebnisse zeigten jedoch, dass die Autoren von von der Industrie finanzierten Veröffentlichungen die Bedeutung dieser Ergebnisse eher herunterspielen.
Tatsächlich gaben 49% der von der Industrie finanzierten Papiere Schlussfolgerungen an, die nicht mit ihren Ergebnissen übereinstimmten, verglichen mit 13% der Papiere, die keine Industriefinanzierung erhalten hatten.
In einer Studie baten die Forscher beispielsweise College-Studenten, 14 Tage lang an 5 Tagen pro Woche zwei Eier zum Frühstück zu essen. Am Ende der Studie war das durchschnittliche LDL-Cholesterin der Teilnehmer um 15 Milligramm pro Deziliter (mg / dl) gestiegen.
Um dies ins rechte Licht zu rücken, sollte das LDL-Cholesterin für einen gesunden Erwachsenen unter 100 mg / dl liegen. Ein Anstieg von 100 mg / dl auf 115 mg / dl bedeutet also einen Anstieg des LDL-Cholesterins um 15%.
Obwohl dies ein erheblicher Anstieg zu sein scheint, erreichte es in dieser Studie keine statistische Signifikanz. Mit anderen Worten, es bestand eine Wahrscheinlichkeit von mehr als 5%, dass der Anstieg zufällig eingetreten sein könnte. Infolgedessen kamen die Autoren der Studie zu dem Schluss, dass „zusätzliche 400 mg / Tag Cholesterin aus der Nahrung die Blutfette nicht negativ beeinflussen“.
Studienautor Dr.Neal Barnard erklärt: „Es wäre für die Ermittler angemessen gewesen, zu berichten, dass der mit Eiern verbundene Cholesterinanstieg zufällig gewesen sein könnte. Stattdessen schrieben sie, dass die Erhöhungen überhaupt nicht stattfanden. Ähnliche Schlussfolgerungen wurden in mehr als der Hälfte der von der Industrie finanzierten Studien berichtet. “
Die Autoren schreiben: "Es ist wichtig, zwischen dem Fehlen eines statistisch signifikanten Unterschieds und dem Fehlen eines Unterschieds zu unterscheiden."
Politik beeinflussen
Die Ergebnisse dieser Überprüfung sind besonders besorgniserregend, da diese Forschungsrichtung die Politik beeinflussen kann. Im Jahr 2015 schrieb beispielsweise das US-amerikanische Beratungsgremium für Ernährungsrichtlinien, dass „verfügbare Beweise keinen nennenswerten Zusammenhang zwischen dem Konsum von Cholesterin aus der Nahrung und Serumcholesterin zeigen“.
Nachdem sie die verfügbaren Beweise überprüft hatten, forderten sie in den endgültigen Leitlinien, „so wenig Cholesterin wie möglich zu sich zu nehmen“.
Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) haben etwa 95 Millionen Erwachsene über 20 Jahre einen hohen Cholesterinspiegel. Der Öffentlichkeit den richtigen Rat zu geben, ist von größter Bedeutung.
"In den vergangenen Jahrzehnten spielte die Eierindustrie in der Cholesterinforschung keine oder nur eine geringe Rolle, und die Schlussfolgerungen der Studien zeigten deutlich, dass Eier den Cholesterinspiegel erhöhen", erklärt Dr. Barnard.
"In den letzten Jahren hat die Eierindustrie versucht, das ungesunde Image von Eiern als cholesterinsteigerndes Produkt zu neutralisieren, indem mehr Studien finanziert und die Interpretation der Ergebnisse verzerrt wurden."
Insbesondere identifizieren die Autoren das American Egg Board, eine von der Bundesregierung zugelassene, von der Industrie finanzierte Einrichtung. Ihre Mission ist es, "die Nachfrage nach allen US-amerikanischen Eiern und Eiprodukten zu steigern".
Im Laufe der Jahre haben Wissenschaftler eine Reihe von Metaanalysen durchgeführt, um die Auswirkung des Eikonsums auf den LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu bewerten. Eine kürzlich durchgeführte Analyse, die Ergebnisse aus 28 Studien zusammenfasste, kam beispielsweise zu dem Schluss, dass der Verzehr von Eiern sowohl die Gesamtcholesterin- als auch die LDL-Cholesterinkonzentration signifikant erhöht.
„Die Eierindustrie hat intensive Anstrengungen unternommen, um zu zeigen, dass Eier den Cholesterinspiegel im Blut nicht nachteilig beeinflussen. Seit Jahren täuschen fehlerhafte Studien über die Auswirkungen von Eiern auf Cholesterin die Presse, die Öffentlichkeit und die politischen Entscheidungsträger vor, um den Interessen der Industrie zu dienen. “
Studienautor Dr. Neal Barnard
