Was sind kohlenhydratarme Brotalternativen?

Brot ist seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel für den Menschen und ein wichtiger Bestandteil der Ernährung vieler Menschen. Modernes Brot enthält normalerweise raffinierten Weizen, der relativ reich an Kohlenhydraten (Kohlenhydraten) ist. Die Reduzierung der Anzahl der Kohlenhydrate in der Ernährung durch die Eliminierung von Brot kann einigen Menschen helfen, Gewicht zu verlieren oder das Risiko spezifischer Störungen zu verringern.

Menschen, die Brot beispielsweise im Rahmen einer kohlenhydratarmen oder ketogenen (Keto) Diät meiden, werden sich oft fragen, wie sie es ersetzen können.

Viele kreative Brotalternativen sind jetzt verfügbar. Einige Arten sind komplizierter zuzubereiten als andere, bieten jedoch ein brotähnlicheres Mundgefühl. Es gibt auch viele glutenfreie Brotalternativen für Menschen, die Gluten nicht vertragen.

Brotalternativen können es Menschen ermöglichen, weiterhin einige ihrer Lieblingsspeisen zu genießen, wodurch das Festhalten an einer bestimmten Diät leichter zu handhaben ist.

Sandwichbrot Alternativen

Brotalternativen, die für die Herstellung von Sandwiches geeignet sind, umfassen:

1. Hesekielbrot

Hesekielbrot ist eine gesunde Option, die Bio-Getreide und Hülsenfrüchte enthält.

Hesekielbrot ist ein gesundes Brot, das seinen Namen von einem Bibelvers hat, der einen alten Prozess der Brotherstellung erwähnt.

Hesekielbrot enthält Bio-Getreide und Hülsenfrüchte, darunter:

• Weizen
• Gerste
• Dinkel
• Hirse
• Linsen
• Sojabohnen

Diese Körner sind ganze, unveränderte Körner. Einige Hesekielbrote enthalten andere Zutaten wie Sorghum oder Sesam.

Die Körner in Hesekielbrot dürfen vor dem Mehlmahlprozess sprießen. Der Gedanke ist, dass das Keimen die im Brot verfügbaren Nährstoffe erhöht und gleichzeitig den Einfluss der Kohlenhydrate im Brot auf den Blutzucker verringert.

Eine Scheibe dieses Brotes enthält 15 Gramm (g) Kohlenhydrate, damit die Menschen es in einen kohlenhydratarmen Diätplan aufnehmen können.

Da Hesekielbrot Getreide wie Weizen und Gerste enthält, ist es für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie ungeeignet.

2. Wolkenbrot

Wolkenbrot oder Oopsie-Brot ist bei kohlenhydratarmen und Keto-Diätetikern sehr beliebt. Wolkenbrot ist eine proteinreiche Alternative zu normalem Brot und eignet sich hervorragend als Sandwichbasis oder als Ersatz für englische Muffins.

Es gibt verschiedene Rezepte für Wolkenbrot, aber eine einfache Version lautet wie folgt.

Zutaten:

• 3 große Eier
• 3 Unzen (Unzen) Frischkäse
• ein Achtel Teelöffel (TL) Meersalz

Rezept:

1. Heizen Sie den Ofen auf 300 ° F vor. Ein Backblech mit leicht gefettetem Pergamentpapier auslegen.
2. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
3. In einer großen Schüssel das Eiweiß mit einem Elektromixer verquirlen, bis sich steife, schaumige Hügel bilden.
4. In einer zweiten Schüssel Eigelb, Frischkäse und Salz mischen.
5. Falten Sie das Eiweiß in die zweite Schüssel und achten Sie darauf, dass Sie nicht die Luft aus ihnen herausschlagen.
6. Schaufeln Sie die Mischung in brötchengroße Dollops auf dem Backblech und backen Sie sie ungefähr 30 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Wolkenbrot ist eine vielseitige, einfache Alternative zu Brot, das viele Menschen mit kohlenhydratarmer Ernährung täglich essen.

3. Auberginenscheiben

Eine einfachere Alternative zu Sandwichbrot ist Aubergine.

Menschen können das große Ende einer Aubergine in Scheiben schneiden, die 1 Zoll dick sind, sie nach ihren Wünschen würzen und sie dann grillen oder backen. Sobald sie abgekühlt sind, können diese Scheiben die Basis für einen Burger sein.

Für ein Sandwich im Deli-Stil die Auberginen der Länge nach schneiden, um größere Scheiben zu bilden.

4. Portobello Pilz Burger Brötchen

Anstelle von Brot können auch große gegrillte oder gebackene Portobello-Pilze verwendet werden.

Sie können die Pilze während der Grillsaison auf den Grill geben, um kohlenhydratarme Burgerbrötchenersatzprodukte herzustellen. Diese haben möglicherweise ein stärkeres Mundgefühl als andere Brotalternativen.

Wrap- und Tortilla-Alternativen

Alternativen für Wraps und Tortillas sind:

1. Salatblätter

Menschen können Eisbergsalatblätter als Tortillaersatz bei der Herstellung von Wraps verwenden.

Große Eisbergsalatblätter können frische, flexible Verpackungen ergeben.

Die äußersten Blätter des Salats sind die größten und flexibelsten Blätter und eignen sich oft perfekt für die Herstellung von Mini-Burritos. Menschen können sie sanft vom Kopf des Salats abbrechen, um sie zu verwenden.

Viele Salate wie Eisberg, Romaine oder rotes Blatt eignen sich zur Verwendung als kohlenhydratarme Taco-Schalen-Alternativen.

Viele Menschen bevorzugen zu diesem Zweck Römersalat, da der knusprige Kamm in der Mitte des Salats eine natürliche Linie bietet, entlang der der Taco in zwei Hälften gefaltet werden kann.

2. Gedämpfte Kohlgrüns

Ein sanft gedämpftes grünes Blatt ist eine haltbarere Option für Wraps und kann einige zusätzliche Nährstoffe liefern.

Verwenden Sie Collard Greens, wenn die Verpackung mehr Füllung enthält oder wenn die Verpackung vor dem Verzehr eine Weile halten muss. Collard Greens brechen im Allgemeinen weniger leicht als Salatblätter.

So dämpfen Sie die grünen Blätter des Collards:

• Bringen Sie eine kleine Menge Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
• Setzen Sie ein Metallsieb über die Öffnung des Topfes und legen Sie die Kohlblätter hinein.
• Stellen Sie den Deckel des Topfes über das Sieb.
• Dämpfen Sie die Blätter 1–2 Minuten lang, bevor Sie sie entfernen und abkühlen lassen.

Die Blätter sind jetzt bereit, eine köstliche Verpackung zu machen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, Collardblätter zu blanchieren, indem Sie sie 30 Sekunden lang in kochendes Salzwasser geben und sie dann schnell in einem Eisbad abkühlen.

3. Kohl

Kohl hat einen Geschmack, der für bestimmte Lebensmittel vorzuziehen sein kann. Ein gedämpftes oder blanchiertes Kohlblatt, das auf die gleiche Weise wie Kohlgemüse zubereitet wird, eignet sich ideal für kleine, geschmackvolle Produkte wie Wontons, Frühlingsrollen und Knödel.

4. Noriblätter

Nori-Blätter sind einfach zu verwenden, um eine Verpackung herzustellen. Sie haben einen leicht salzigen Geschmack und passen gut zu einer Reihe von Lebensmitteln, einschließlich Hummus und Eiern. Noriblätter können jedoch schnell feucht werden. Halten Sie sie daher am besten von der Füllung getrennt, bis es Zeit ist, die Verpackung zu essen.

Andere Alternativen für Brotprodukte

Menschen, die Brot meiden und versuchen, sich an kohlenhydratarme Lebensmittel zu halten, vermissen möglicherweise das Essen ihrer Lieblingsnahrungsmittel. Die folgenden gesunden Ersatzprodukte können dazu beitragen, Heißhungerattacken zu stillen.

1. Blumenkohl-Pizzakruste

Mit Blumenkohl und Eiern kann eine kohlenhydratarme Pizzakruste hergestellt werden.

Eine Basis aus Blumenkohl und Eiern kann eine einfache, kohlenhydratarme Pizzakruste ergeben, um den Drang der Menschen nach diesem beliebten Essen zu stillen.

Befolgen Sie das Rezept unten, um eine Blumenkohl-Pizzakruste herzustellen:

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.
2. Legen Sie einen gehackten Blumenkohlkopf in die Küchenmaschine und verarbeiten Sie ihn, bis er Reis ähnelt.
3. Den zerkleinerten Blumenkohl 4 Minuten lang dämpfen und gut abtropfen lassen.
4. Mischen Sie den Blumenkohl gründlich mit 2 Eiern, einer viertel Tasse Mandelmehl, einer Prise Salz und Gewürzen Ihrer Wahl in einer großen Schüssel.
5. Übertragen Sie die Mischung in eine Pizzapfanne oder ein ausgekleidetes Backblech und formen Sie es in eine Pizzakrustenform.
6. Backen Sie für ungefähr 15 Minuten.

Diese Kruste ist jetzt wie eine normale Pizza für Toppings und Saucen bereit.

2. Zucchini-Lasagne

Zucchini-Nudeln sind eine kohlenhydratarme Alternative zu Nudeln, aus denen auch Lasagne hergestellt werden kann.

Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und die Streifen anstelle der Nudelblätter verwenden. Das Ergebnis ist ein sättigendes, bekanntes Gericht, das viel weniger Kohlenhydrate enthält.

3. Mandelmehlpfannkuchen

Viele Menschen mit kohlenhydratarmer Ernährung befriedigen ihre Naschkatzen gerne mit einem Backprodukt. Es ist möglich, gebackene Produkte auf Mehlbasis wie Muffins und Pfannkuchen sowohl kohlenhydratarm als auch glutenfrei herzustellen.

Zum Beispiel können Leute das Rezept unten verwenden, um Mandelmehlpfannkuchen zu machen:

Zutaten:

• 2 Tassen Mandelmehl (verwenden Sie stattdessen Haselnuss- oder Eichelmehl, wenn Sie dies bevorzugen)
• 4 Eier
• eine viertel Tasse Kokosöl
• eine halbe Tasse Wasser oder Mandelmilch
• 1 TL Backpulver
• bevorzugter kohlenhydratarmer Süßstoff wie Xylit, Erythrit oder Stevia nach Geschmack

Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel, bis sie glatt sind, und lassen Sie den Teig sitzen, während sich die Pfanne erwärmt. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und drehen Sie ihn um, wenn die Ränder trocken sind.

Diese Pfannkuchen müssen etwas kleiner sein als normale Pfannkuchen, da Nussmehle nicht die gleiche Elastizität wie Weizen haben.

4. Süßkartoffeltoast

Süßkartoffeln sind als Alternative zu Brot sehr beliebt geworden. Leute können die folgenden Schritte verwenden, um damit Toast zu machen:

1. Nimm eine große Süßkartoffel.
2. Schneiden Sie Scheiben mit einer Dicke von einem Viertel Zoll und rösten Sie sie zwei- oder dreimal oder bis sie außen braun und innen weich sind.

Süßkartoffeltoast passt gut zu einer Vielzahl von herzhaften und süßen Belägen, einschließlich Eiern und Avocado- oder Erdnussbutter, Banane und Zimt.

Wegbringen

Menschen, die sich dafür entscheiden, Brot aus ihrer Ernährung zu streichen, verlieren möglicherweise ein Grundnahrungsmittel aus ihren Lieblingsgerichten. Es gibt jedoch viele gesunde Brotalternativen, die sie an ihrer Stelle verwenden können.

Brotalternativen können anfangs schwierig zu verwenden sein, aber die Leute passen sich im Allgemeinen schnell an sie an. Sobald die Menschen mit diesen Brotalternativen vertraut sind, bemerken sie möglicherweise nicht mehr den Mangel an normalem Brot in ihrer Ernährung.

Mit Ausnahme von Hesekiel-Brot sind die Brotalternativen in diesem Artikel alle für Personen geeignet, die gegenüber Gluten unverträglich sind.