Pflanzliche Ernährung kann das kardiovaskuläre Todesrisiko um 32% senken
Neue Forschungsergebnisse ergänzen die wachsende Zahl von Beweisen dafür, dass der Verzehr von mehr pflanzlichen und weniger tierischen Lebensmitteln zu einem gesunden Herz- und Herz-Kreislaufsystem beitragen kann.
Weniger tierische Produkte zu essen ist nicht nur gut für den Planeten, sondern auch gut für Ihre Gesundheit, wie immer mehr Studien belegen.
Insbesondere eine wachsende Zahl von Beweisen zeigt, dass eine pflanzliche Ernährung der kardiovaskulären Gesundheit zugute kommen könnte.
Eine solche kürzlich durchgeführte Studie ergab beispielsweise, dass der Verzehr von mehr pflanzlichen Lebensmitteln das Risiko einer Herzinsuffizienz um 40% senkt, während eine andere Studie ergab, dass eine vegetarische Ernährung das Risiko eines Todes durch Herzerkrankungen um denselben Prozentsatz senkt.
Nun erscheint eine neue Studie in der Zeitschrift der American Heart AssociationDies stärkt diese Ergebnisse, da Forscher feststellen, dass der Verzehr von mehr Gemüse, Hülsenfrüchten, Nüssen und Vollkornprodukten sowie weniger tierischen Produkten mit einem viel geringeren Risiko für den Tod eines Herzinfarkts oder eines anderen schwerwiegenden kardiovaskulären Ereignisses korreliert.
Casey M. Rebholz, Ph.D., Assistenzprofessor für Epidemiologie an der Johns Hopkins Bloomberg School für öffentliche Gesundheit in Baltimore, MD, ist der Hauptautor der neuen Studie.
Untersuchung der Nahrungsaufnahme und der Herzgesundheit
Rebholz und Kollegen untersuchten Daten von 12.168 Personen mittleren Alters, die an der ARIC-Studie (Atherosclerosis Risk in Communities) teilgenommen hatten. Das ARIC-Projekt verfolgte die Teilnehmer zwischen 1987 und 2016 klinisch.
Die Forscher der jüngsten Studie kategorisierten die Ernährung der Teilnehmer anhand von vier Diätindizes: "Im Gesamtindex für pflanzliche Ernährung und im Index für nachgewiesene Ernährung", erklären sie, "erhielten höhere Zufuhren aller oder ausgewählter pflanzlicher Lebensmittel höhere Werte."
"[I] Im Index für gesunde pflanzliche Ernährung erhielten höhere Zufuhren nur für gesunde pflanzliche Lebensmittel höhere Werte", während "im weniger gesunden Index für pflanzliche Ernährung höhere Werte nur für weniger gesunde pflanzliche Lebensmittel höhere Werte erzielten".
Die Forscher verwendeten drei Cox-Proportional-Hazard-Modelle, um die Hazard-Ratios zu berechnen und „den Zusammenhang zwischen pflanzlichen Ernährungswerten und kardiovaskulären Erkrankungen, Mortalität bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Mortalität aller Ursachen“ zu bewerten.
25% geringeres Todesrisiko aus irgendeinem Grund
Die Ergebnisse zeigen, dass die Teilnehmer mit der höchsten Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel und der höchsten Punktzahl in den Indizes 16% weniger an Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt, Schlaganfall oder Herzinsuffizienz litten, als die Forscher sie verglichen mit Erwachsenen, die die geringste Menge pflanzlicher Lebensmittel konsumierten.
Lebensmittelkonsumenten mit hohem pflanzlichen Gehalt starben mit 25% weniger Wahrscheinlichkeit aus irgendeinem Grund und hatten ein um 32% geringeres Risiko, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu sterben.
„Obwohl Sie Lebensmittel, die von Tieren stammen, nicht vollständig aufgeben müssen, deutet unsere Studie darauf hin, dass der Verzehr eines größeren Anteils pflanzlicher Lebensmittel und eines geringeren Anteils tierischer Lebensmittel dazu beitragen kann, das Risiko eines Herzinfarkts, eines Schlaganfalls oder eines Schlaganfalls zu verringern andere Art von Herz-Kreislauf-Erkrankungen “, sagt der leitende Forscher.
"Es kann eine gewisse Variabilität in Bezug auf einzelne Lebensmittel geben, aber um das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, sollten die Menschen mehr Gemüse, Nüsse, Vollkornprodukte, Obst, Hülsenfrüchte und weniger tierische Lebensmittel essen."
Casey M. Rebholz
Dr. Mariell Jessup, der Chief Science and Medical Officer der American Heart Association (AHA), der nicht an der Studie beteiligt war, kommentiert ebenfalls die Ergebnisse.
Sie sagt: "Die [AHA] empfehlen, sich hauptsächlich auf pflanzlicher Basis zu ernähren, vorausgesetzt, die von Ihnen ausgewählten Lebensmittel sind reich an Nährstoffen und enthalten wenig Zucker, Natrium (Salz), Cholesterin und Arterien, die gesättigte Fettsäuren und Transfette verstopfen."
„Zum Beispiel sind Pommes Frites oder Blumenkohlpizza mit Käse pflanzlich, haben aber einen geringen Nährwert und sind mit Natrium (Salz) beladen. Unverarbeitete Lebensmittel wie frisches Obst, Gemüse und Getreide sind eine gute Wahl “, erklärt Dr. Jessup.
Stärken und Grenzen studieren
Der leitende Forscher der Studie weist auch darauf hin, dass dies eine der ersten Studien ist, die diesen Zusammenhang in der Allgemeinbevölkerung untersucht. Im Gegensatz dazu haben die meisten früheren Forschungen kardiovaskuläre Vorteile für pflanzliche Ernährung in kleineren Populationen wie Vegetariern festgestellt.
Außerdem stimmen die „Ergebnisse ziemlich gut mit früheren Ergebnissen über andere Ernährungsgewohnheiten überein, einschließlich der Ernährungsansätze zur Beendigung des Bluthochdrucks oder der DASH-Diät, bei denen dieselben Lebensmittel im Vordergrund stehen“, fügt Rebholz hinzu.
Die Studie weist jedoch einige Einschränkungen auf, wie z. B. die selbstberichtete Art der Nahrungsaufnahme.
Außerdem hat die ARIC-Studie vor Jahrzehnten die Nahrungsaufnahme von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln gemessen, sagen die Wissenschaftler, sodass die Messungen möglicherweise nicht die moderne Lebensmittelindustrie widerspiegeln.
Schließlich kann die Studie keine Kausalität nachweisen.
