Ist es für eine Person mit Diabetes sicher, Süßigkeiten zu essen?
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Diabetes ist eine chronische Erkrankung, bei der der Blutzuckerspiegel einer Person zu hoch wird. Menschen mit Diabetes müssen ihre Ernährung oft sorgfältig verwalten. Es kann jedoch immer noch in Ordnung sein, gelegentlich süße Leckereien in eine gesunde Ernährung einzubeziehen.
Eine sorgfältige Überwachung der Kohlenhydrat- und Zuckeraufnahme ist bei der Behandlung von Diabetes von entscheidender Bedeutung, da sie sich möglicherweise auf den Blutzucker- oder Zuckerspiegel auswirkt. Infolgedessen gibt es ein weit verbreitetes Missverständnis, dass Menschen mit Diabetes alle Süßigkeiten und zuckerhaltigen Lebensmittel meiden müssen.
Es ist jedoch weiterhin möglich, Süßigkeiten, Schokolade oder zuckerhaltige Lebensmittel zu essen, solange dies Teil eines gesunden Ernährungsplans ist.
In diesem Artikel befassen wir uns mit dem Verzehr von Süßigkeiten als Teil einer gesunden Ernährung, Zuckerarten und Zuckerersatzstoffen sowie dem Lesen des Nährwertkennzeichens auf Lebensmittelverpackungen.
Diabetes, Süßigkeiten und die Ernährung
Die Menge an Kohlenhydraten und Zuckern, die eine Person mit Diabetes essen kann, hängt von folgenden Faktoren ab:
- ihre Aktivitätsniveaus
- ob sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder ein gesundes Gewicht zu halten
- ob sie versuchen, ihren Blutzuckerspiegel zu senken
Ein Arzt oder Ernährungsberater kann Menschen dabei helfen, persönliche Ziele zu setzen und einen Diätplan zu erstellen, der ihren Bedürfnissen entspricht.
Laut der American Diabetes Association können Menschen mit Diabetes immer noch Süßigkeiten, Schokolade oder andere zuckerhaltige Lebensmittel zu sich nehmen, solange sie im Rahmen eines gesunden Ernährungsplans oder in Kombination mit Bewegung gegessen werden.
Sie betrachten einen gesunden Ernährungsplan als:
- haben begrenzte gesättigte Fettsäuren
- enthalten mäßige Mengen Salz und Zucker
- Dazu gehören mageres Eiweiß, nicht stärkehaltiges Gemüse, Vollkornprodukte, Obst und gesunde Fette
Es ist jedoch am besten, zuckerhaltige Lebensmittel für einen gelegentlichen Genuss aufzubewahren und sie in kleinen Portionen zu genießen.
Bei der Auswahl eines Lebensmittels ist es für eine Person mit Diabetes wichtig zu verstehen, wie sich dies auf ihren Blutzuckerspiegel auswirken kann. Wenn Sie wissen, wie die Nährwertkennzeichnungen auf Lebensmittelverpackungen zu lesen sind, kann dies einfacher sein.
Viele Lebensmittel behaupten, „zuckerfrei“ zu sein oder „keinen zugesetzten Zucker“ zu haben. Diese Lebensmittel können jedoch immer noch Kalorien und Kohlenhydratarten enthalten, die sich auf den Blutzuckerspiegel einer Person auswirken können.
Arten von Zucker
Es gibt drei Hauptarten von Kohlenhydraten:
- einfache Kohlenhydrate oder einfache Zucker
- komplexe Kohlenhydrate oder Stärken
- Ballaststoffe, die aus pflanzlichen Lebensmitteln stammen und größtenteils unverdaulich sind
In Lebensmitteln sind sowohl natürlicher als auch zugesetzter Zucker enthalten. Beispiele für natürlichen Zucker sind:
- Fruktose, die in Früchten ist
- Laktose, die in Milchprodukten enthalten ist
Hersteller verwenden mehr als 60 verschiedene Namen für zugesetzten Zucker auf der Zutatenliste der Lebensmitteletiketten. Einige gebräuchliche Namen sind:
- Saccharose, auch als Haushaltszucker bekannt
- Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
- Maissirup
- brauner Reissirup
- Agavennektar
- Honig
- Ahornsirup
- Maltose
- Traubenzucker
- Malzsirup
- Glucose
- Maltodextrin
- Gerstenmalz
- Zuckerrübe
Wenn eine Person isst, zerlegt ihr Verdauungssystem die Kohlenhydrate aus der Nahrung in Glukose, die ein einfacher Zucker ist. Der Körper nimmt diese Glukose dann in den Blutkreislauf auf.
Glukose ist die primäre Energiequelle des Körpers. Ein Hormon namens Insulin weist die Zellen an, Glukose aus dem Blut aufzunehmen.
Menschen mit Diabetes produzieren entweder nicht genug Insulin oder ihre Zellen reagieren nicht angemessen auf das Hormon. Dies führt dazu, dass der Blutzuckerspiegel zu hoch wird.
Einfache Zucker neigen dazu, den Blutzuckerspiegel schneller und höher zu erhöhen als komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornweizen und Haferflocken.
Finden Sie hier heraus, wie viel Zucker an einem Tag sicher zu essen ist.
Zuckerersatz
Zuckerersatzstoffe sind kalorienarme oder kalorienfreie Alternativen zu Zucker, die normalerweise weniger Einfluss auf den Blutzuckerspiegel einer Person haben.
Hersteller fügen sie üblicherweise vielen Lebensmitteln hinzu, insbesondere Produkten, die sie als „zuckerarm“, „zuckerarm“, „diätetisch“ oder „kalorienarm“ bezeichnen. Andere Inhaltsstoffe in diesen Produkten können jedoch immer noch Kalorien oder Kohlenhydrate zur Gesamtaufnahme hinzufügen.
Vor dem Kauf eines Produkts mit reduziertem Zuckergehalt ist es wichtig, die Nährwertangaben auf dem Etikett zu überprüfen.
Zuckerersatzstoffe können später auch dazu führen, dass eine Person eine große Menge an Lebensmitteln zu sich nimmt. Sie können möglicherweise auch den Geschmackssinn einer Person verändern und natürlich süße Lebensmittel weniger appetitlich machen.
Das Folgende sind übliche Zuckerersatzstoffe.
Künstliche Süßstoffe
Künstliche Süßstoffe, auch als nicht nahrhafte Süßstoffe bekannt, sind synthetische Zuckerersatzstoffe, die typischerweise keine oder nur sehr wenige Kalorien enthalten.
Laut der American Diabetes Association hat die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) sechs künstliche Süßstoffe zugelassen:
- Aspartam
- Acesulfam-Kalium oder Acesulfam k
- Saccharin
- Sucralose
- neotame
- Vorteil
Menschen können auch viele dieser künstlichen Süßstoffe kaufen, um sie als Ersatz für Haushaltszucker oder zum Kochen und Backen zu verwenden.
Zuckeralkohole
Zuckeralkohole sind eine Art von Kohlenhydraten, die in Pflanzen natürlich vorkommen. Hersteller müssen sie jedoch verarbeiten, bevor sie in Lebensmitteln als Süßungsmittel verwendet werden.
Zuckeralkohole haben weniger Kalorien als normaler Zucker, können aber dennoch den Blutzuckerspiegel einer Person erhöhen.
Übliche Zuckeralkohole sind:
- Sorbit
- Mannit
- Xylit
- Erythrit
- Maltit
- Isomalt
- Lactit
Bei einigen Menschen können Zuckeralkohole eine abführende Wirkung haben, die Durchfall und Gas verursachen kann.
Erfahren Sie hier mehr über die Vorteile und Risiken von Zuckeralkoholen.
Stevia
Stevia ist ein „allgemein als sicher anerkannter“ oder GRAS-Süßstoff.
Die Hersteller müssen jedoch den Süßstoff aus dem Wasser extrahieren und reinigen Stevia rebaudiana Anlage nach einem chemischen Verfahren. Stevia ist auch als Rebaudiosid A, Reb-A oder Rebiana bekannt.
Stevia enthält weder Zucker noch Kalorien, und die Hersteller fügen es als Zuckerersatz vielen verschiedenen Lebensmitteln und Getränken hinzu. Diese Produkte können sich selbst als „natürlich gesüßt“ bezeichnen. Stevia ist auch als Tischsüßstoff erhältlich.
Stevia-Süßstoffe können online gekauft werden.
Mönchfrucht
Die Mönchsfrucht oder Luo Han Guo ist eine in Südostasien beheimatete Pflanze. Der Saft aus Mönchsfrüchten ist extrem süß und etwa 150- bis 250-mal süßer als Haushaltszucker. Hersteller fügen es einer Reihe von Lebensmitteln und Getränken als Zuckerersatz hinzu.
Ähnlich wie Stevia ist Mönchsfruchtextrakt ein GRAS-Süßstoff, enthält weder Zucker noch Kalorien, und Produkte, die enthalten, dürfen sich als „natürlich gesüßt“ bezeichnen. Mönchsfrucht ist auch als Süßungsmittel für Tischplatten erhältlich.
Mönchsfruchtsüßstoffe können online gekauft werden.
Nährwertkennzeichnung lesen
In den USA weisen alle verpackten Lebensmittel- und Getränkeprodukte ein Nährwertkennzeichen auf.
Wenn Sie wissen, wie Sie dieses Etikett lesen, können Sie feststellen, welche möglichen Auswirkungen Lebensmittel oder Getränke auf Ihren Blutzuckerspiegel haben können.
Es gibt oft eine Vielzahl von Informationen auf einem Nährwertkennzeichen, aber die drei wichtigsten Zahlen sind:
- Serviergröße
- Gesamtkohlenhydrate
- Kalorien
Wir diskutieren jede dieser unten.
Wenn ein Lebensmittelprodukt künstliche Süßstoffe oder andere Zuckerersatzstoffe enthält, fügt der Hersteller ihnen eine Zutatenliste direkt unter dem Feld Nährwertangaben hinzu.
Serviergröße
Die erste Zahl, die auf einem Nährwertkennzeichnungsetikett angezeigt wird, ist die Portionsgröße. Die Hersteller stützen alle anderen Informationen auf eine Portion des Lebensmittels.
Zum Beispiel kann eine Schachtel Cracker 10 Cracker als eine Portion auflisten. Wenn jemand 20 Cracker isst, verbraucht er doppelt so viele Kalorien und Kohlenhydrate wie auf der Verpackung angegeben.
Die Hersteller stützen die Portionsgröße auf gängige Haushaltsmaßnahmen, die für das Lebensmittel geeignet sind, wie z.
- Tassen
- Esslöffel
- Stücke
- Scheiben
- Gläser
Das Etikett enthält auch immer die Portionsgröße in Gramm (g) und die Anzahl der Portionen pro Behälter.
Kalorien
Ein Nährwertkennzeichen informiert den Kunden auch über die Gesamtzahl der Kalorien in einer Portion. Diese Kalorien stammen aus allen Quellen, einschließlich Fett, Kohlenhydraten, Eiweiß und Alkohol.
Die Kenntnis der täglichen Kalorienaufnahme kann für Menschen wichtig sein, die abnehmen oder ein gesundes Gewicht halten möchten. Um Gewicht zu verlieren, müssen Menschen weniger Kalorien essen als sie verbrennen. Sie können dies erreichen, indem sie sich körperlich betätigen und Sport treiben, um Stoffwechselprozesse zu aktivieren.
Jeder, der abnehmen möchte, sollte mit einem Arzt oder Ernährungsberater sprechen, um Ratschläge zu einem Diätplan zu erhalten.
Gesamtkohlenhydrate
Die Zahl für die Gesamtkohlenhydrate gibt die Menge an Kohlenhydraten in Gramm an, die eine Portion enthält. Diese Zahl umfasst Zucker, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe.
Für Menschen mit Diabetes ist es wichtig, die Gesamtmenge an Kohlenhydraten und nicht nur Zucker zu berücksichtigen. Alle Arten von Kohlenhydraten können den Blutzuckerspiegel beeinflussen.
Ein Diabetesberater, Ernährungsberater oder Diabetologe erstellt einen individuellen Ernährungsplan als Teil des Glukosemanagements. Der Plan beschränkt die Kohlenhydrataufnahme, um den Blutzucker in einem normalen Bereich zu halten.
Die ADA schlägt keine bestimmte Anzahl von Kohlenhydraten für Menschen mit Diabetes vor. Stattdessen sollten die Menschen den Ernährungsplan ihres Arztes genau befolgen.
Einige Lebensmittel enthalten möglicherweise wenig oder keinen Zucker, aber viel Kohlenhydrate. Wenn eine Person nur die Zuckermenge auf einem Etikett betrachtet, unterschätzt sie möglicherweise die möglichen Auswirkungen des Lebensmittels auf ihren Blutzucker.
Lebensmittelhersteller verwenden manchmal auch Begriffe wie „Nettokohlenhydrate“, „Schlagkohlenhydrate“ oder „verdauliche Kohlenhydrate“ auf ihrer Verpackung.
Die FDA und die American Diabetes Association erkennen diese Begriffe nicht an. Sie können über die Gesamtkohlenhydrate in einem Produkt irreführend sein.
Hersteller berechnen diese Zahlen häufig, indem sie die Menge an Zuckeralkohol und Ballaststoffen vom Gesamtkohlenhydrat abziehen. Diese Methode kann jedoch den Eindruck erwecken, dass das Produkt weniger Kohlenhydrate enthält als es.
Menschen mit Diabetes sollten immer die Anzahl der Gesamtkohlenhydrate berücksichtigen, wenn sie entscheiden, ob sie ein bestimmtes Lebensmittel essen oder nicht.
Wegbringen
Menschen mit Diabetes können Süßigkeiten und andere zuckerhaltige Lebensmittel als Teil eines gesunden Ernährungsplans oder in Kombination mit Bewegung zu sich nehmen. Es ist jedoch am besten, Süßigkeiten in kleinen Portionen als gelegentlichen Genuss zu genießen.
Bei der Auswahl eines Lebensmittels ist es wichtig, das Nährwertkennzeichen zu lesen und zu berücksichtigen, wie sich die Anzahl der Gesamtkohlenhydrate auf den Blutzuckerspiegel einer Person auswirken kann.
