Könnten Nudeln Ihnen tatsächlich beim Abnehmen helfen?
Die Ergebnisse einer kürzlich durchgeführten Studie werden Musik für viele Diätetiker sein. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Nudeln zwar bekanntermaßen kohlenhydratreich sind, aber tatsächlich beim Abnehmen helfen können.
Ravioli, Makkaroni, Spaghetti, Lasagne, Cannelloni. Zweifellos speicheln Sie, wenn Sie diese Wörter in Ihrem Kopf mit einem schlechten italienischen Akzent aussprechen.
Pasta wird weit und breit geliebt, aber für Diätetiker gilt es als böse; Zusammen mit Käse, Kuchen, Käsekuchen, Burgern und Cheeseburger wird es in die Kategorie "Nicht einmal anschauen" eingestuft.
In Italien werden jedoch seit mindestens dem 14. Jahrhundert Nudeln konsumiert, die als Nation überlebt haben. es kann also nicht so schlimm sein, oder?
Da Nudeln bekanntermaßen reich an Kohlenhydraten sind, beginnen Medien und Forscher, ihr den Rücken zu kehren und sie teilweise für die Adipositas-Epidemie verantwortlich zu machen.
Eine Gruppe von Forschern des St. Michael's Hospital in Toronto, Kanada, machte sich kürzlich daran, den schlechten Ruf von Pasta zu untersuchen. Hat diese köstliche Grundnahrungsmittel auf Weizenbasis es verdient, so umfassend bestraft zu werden?
Fadennudeln verteidigen
Um die Pasta und ihre Auswirkungen auf die Gewichtszunahme zu untersuchen, sprangen die Forscher in die Unmengen von Daten, die in früheren Studien gesammelt wurden.
Sie führten eine systematische Überprüfung und Metaanalyse von 30 randomisierten Kontrollstudien mit fast 2.500 Teilnehmern durch. In diesen Studien ersetzten die Teilnehmer andere Kohlenhydratquellen im Rahmen einer gesunden Ernährung mit niedrigem glykämischen Index (GI) durch Nudeln.
Die Ergebnisse der Forscher wurden Anfang dieser Woche in der Zeitschrift veröffentlicht BMJ Öffnen. Und nach ersten Eindrücken scheinen die Ergebnisse ein großer Gewinn für Pasta-Liebhaber und -Produzenten weltweit zu sein.
Die Teilnehmer, die durchschnittlich 3,3 Portionen Nudeln pro Woche anstelle anderer Kohlenhydrate aßen, verloren während der Nachbeobachtungszeit (was einem Median von 12 Wochen entsprach) etwa ein halbes Kilogramm.
"Die Studie ergab", erklärt Hauptautor Dr. John Sievenpiper, "dass Nudeln nicht zur Gewichtszunahme oder Zunahme des Körperfetts beigetragen haben."
„Tatsächlich zeigte die Analyse einen geringen Gewichtsverlust. Entgegen den Bedenken können Nudeln möglicherweise Teil einer gesunden Ernährung sein, beispielsweise einer Diät mit niedrigem GI. “
Dr. John Sievenpiper
"Wenn wir die Beweise abwägen", fährt Dr. Sievenpiper fort, "können wir jetzt mit einiger Zuversicht sagen, dass Nudeln keine negativen Auswirkungen auf das Körpergewicht haben, wenn sie im Rahmen einer gesunden Ernährung konsumiert werden."
Ist das ein Osterwunder? Nun ... nein. Die Autoren glauben, dass Nudeln, da sie im Vergleich zu anderen raffinierten Kohlenhydraten einen relativ niedrigen GI haben, geringere Blutzuckerspitzen verursachen.
Bevor Sie verrückt werden, ist es wichtig, den Teil zu lesen, in dem steht: "[…] als Teil einer gesunden Ernährung konsumiert" - was bedeutet, dass Sie ihn nicht in 4 Pfund Käse ersticken können. Es tut uns leid.
Es gibt kein kostenloses Mittagessen
Leider müssen einige Probleme angegangen werden, bevor wir zu aufgeregt werden. Zuallererst haben einige der Autoren der Studie zuvor Zuschüsse, Nudelspenden und Reiseunterstützung von Barilla, einem Nudelhersteller, erhalten.
Obwohl sie behaupten, dass "[n] einer der Sponsoren in irgendeinem Aspekt der vorliegenden Studie eine Rolle gespielt hat", wäre es mir ein Dorn im Auge, es nicht zu erwähnen.
Auch die Autoren stellen eine Reihe von Problemen bei ihrer Arbeit fest. Zum Beispiel fanden sie "unerklärliche Inkonsistenz" in einigen Messungen des Taillenumfangs und des Körperfetts der Studien.
Sie sind auch besorgt darüber, dass ihre Ergebnisse Nudeln nur im Rahmen einer Diät mit niedrigem GI beurteilen. Mit anderen Worten, keine der Studien untersuchte Nudeln allein oder im Rahmen anderer Diäten, was das Gewicht der Schlussfolgerungen in realen Situationen begrenzt.
Darüber hinaus wurde in vielen der analysierten Studien nicht genau angegeben, wie viel Nudeln von jedem Teilnehmer konsumiert wurden.
Daher können wir die soliden Schlussfolgerungen, nach denen wir uns aus dieser Studie sehnen, nicht wirklich ziehen. Ich fürchte, Ihre Tagliatelle wird immer noch Schuldgefühle haben. Wenn Sie jedoch jemals den Drang nach Pasta verspüren, können Sie die Schlussfolgerungen der Studie erneut lesen, um Ihre Schuldgefühle kurzzeitig zu senken.
"Pasta im Zusammenhang mit Ernährungsgewohnheiten mit niedrigem GI", heißt es, "wirkt sich nicht nachteilig auf die Adipositas aus und reduziert sogar das Körpergewicht und den BMI (Body Mass Index) im Vergleich zu Ernährungsgewohnheiten mit höherem GI."
Kurz gesagt, Pasta ist wahrscheinlich nicht so schlecht wie einige Dinge, die Sie essen könnten. Mäßigung ist also - ziemlich langweilig - immer noch der Schlüssel.
