Bin ich allergisch gegen Saponin?
Einige Menschen haben nach dem Verzehr von Quinoa Allergiesymptome. Für diejenigen mit Quinoa-Allergien gibt es mehrere gesunde Alternativen.
Quinoa ist ein kleines, rundes, getreideähnliches Lebensmittel, das eigentlich zur Obstfamilie gehört. Aufgrund seines Aussehens beschreiben viele Ernährungswissenschaftler Quinoa als Pseudo-Getreide. Es wird oft als Superfood bezeichnet, weil es reich an Eiweiß ist.
Während eine Quinoa-Allergie relativ selten ist, ist es wichtig, Symptome einer allergischen Reaktion zu erkennen und geeignete Maßnahmen zu ergreifen.
Symptome einer Quinoa-Allergie
Nach Angaben des American College of Allergy, Asthma und Immunology sind schätzungsweise 4 bis 6 Prozent der Kinder und 4 Prozent der Erwachsenen im Land von Nahrungsmittelallergien betroffen.
Wenn eine Person nach dem Kontakt mit Quinoa eine schwere allergische Reaktion hat, treten die Symptome normalerweise sofort auf.
Zu den Symptomen einer schweren Allergie gegen Quinoa können gehören:
- Atembeschwerden
- eine Abnahme des Blutdrucks
- eine schnelle Herzfrequenz
Diese Symptome können zeigen, dass eine Person eine Anaphylaxie hat, was ein medizinischer Notfall ist. Wenden Sie sich sofort an den Rettungsdienst oder fragen Sie jemanden.
Einige Menschen erleben weniger schwere Reaktionen. Ihre Symptome können sein:
- Husten
- Schluckbeschwerden
- eine heisere Kehle
- ein Gefühl der Enge im Hals
- Magenkrämpfe
- Schwellung der Zunge
- Erbrechen
- Keuchen
Das American College für Allergie, Asthma und Immunologie berichtet, dass bei den meisten Menschen innerhalb von 2 Stunden nach dem Verzehr Symptome einer Nahrungsmittelallergie auftreten. In einigen Fällen verzögern sich die Symptome um 4 bis 6 Stunden oder länger.
Allergien können sich mit dem Alter entwickeln. Eine Person, die Quinoa in der Vergangenheit ohne Probleme genossen hat, kann nach dem Essen plötzlich eine allergische Reaktion bemerken.
Was sind einige Alternativen zu Quinoa?
Quinoa wird häufig in Lebensmitteln wie Salaten, Burgern mit schwarzen Bohnen, Pilaws und Suppen verwendet. Außerdem wird es häufig als Alternative zu Reis oder Weizen verwendet.
Ähnliche Lebensmittel sind:
- Gerste
- Mais
- Couscous
- Hafer
- Reis
- Roggen
In Rezepten wird Quinoa häufig durch Reis ersetzt. In Frühstücksgerichten kann stahlgeschnittener Hafer Quinoa ersetzen.
Gibt es einen Link zu Saponinen?
Eine Person ist möglicherweise nicht allergisch gegen Quinoa, sondern gegen ihre Saponine. Dies sind Chemikalien in der Fruchtbeschichtung.
Saponine haben eine wachsartige Textur, die die Pflanze vor Insekten schützt. Einige Menschen reagieren besonders empfindlich auf diese Chemikalien, insbesondere nach wiederholter Exposition.
Wenn eine Person eine leichte Allergie hat, kann sie davon profitieren, wenn die Quinoa 30 Minuten lang in Wasser eingeweicht und dann vor dem Kochen gespült wird. Dies kann helfen, die Saponine zu entfernen und eine allergische Reaktion zu verhindern.
Saponine kommen auch in Sojabohnen, Kichererbsen, Amaranthsamen und Hülsenfrüchten vor.
Wann ist ein Arzt aufzusuchen?
Quinoa-Allergien können schwerwiegend sein. Jeder, der den Verdacht hat, eine anaphylaktische Reaktion zu haben, sollte sofort einen Arzt aufsuchen.
Wenn die Symptome leicht oder mittelschwer sind, kann eine Person einen Arzt konsultieren, der sie an einen Spezialisten überweist, der als Allergologe oder Immunologe bekannt ist. Sie können Tests durchführen, um festzustellen, ob eine Person wirklich allergisch gegen Quinoa ist oder tatsächlich auf häufigere Allergene wie Milch, Eier oder Erdnüsse reagiert.
Während Quinoa ein weniger verbreitetes Allergen ist, wird ein Arzt die Symptome einer Person, den Zeitpunkt der Reaktionen und alle möglichen Auslöser berücksichtigen, bevor er eine Diagnose stellt.
Lebensmittel zu vermeiden
Wenn eine Person eine Allergie gegen Quinoa hat, sollte sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig prüfen. Quinoa ist oft eine Zutat in Salaten und wird häufig verwendet, um die Konsistenz und den Geschmack von Nicht-Fleisch-Burgern zu verbessern.
Eine Empfindlichkeit gegenüber Quinoa kann darauf hinweisen, dass eine Person gegenüber ähnlichen Lebensmitteln, insbesondere Äpfeln, empfindlich ist. Ein Rückblick auf 2018 in der Journal of Allergy and Clinical Immunology fanden heraus, dass die Empfindlichkeit gegenüber Quinoa bei den 212 getesteten Kindern mit der Empfindlichkeit gegenüber Äpfeln verbunden war.
Für Menschen mit Lebensmittelallergien oder -empfindlichkeiten ist es wichtig, ähnliche Lebensmittel zu kennen, die Probleme verursachen können.
Wegbringen
Wenn eine Person den Verdacht hat, eine Quinoa-Allergie zu haben, ist das Vermeiden des Essens normalerweise der effektivste Weg, um eine Reaktion zu verhindern.
Eine Person mit anaphylaktischen Reaktionen in der Vorgeschichte muss möglicherweise einen Adrenalininjektor tragen, der besser unter dem Markennamen EpiPen bekannt ist. Im Falle einer Reaktion kann die Verwendung eines Injektors die Symptome verringern, bis professionelle medizinische Hilfe verfügbar ist.
Für Menschen mit milderen Allergien kann es eine gute Idee sein, Quinoa vor dem Kochen einzuweichen und auszuspülen. Dies kann helfen, festzustellen, ob eine Person gegen die Quinoa oder die darin enthaltenen Saponine allergisch ist.
Menschen mit Allergien können immer noch eine Reihe von Alternativen zu Quinoa genießen.
