Eine Sesamallergie betrifft mehr als 1 Million Menschen in den USA
Eine kürzlich durchgeführte Studie legt nahe, dass Sesamallergien in den USA weiter verbreitet sind als bisher angenommen.
Forscher der Feinberg School of Medicine der Northwestern University in Chicago, IL, analysierten Umfragedaten aus einer national repräsentativen Stichprobe von 50.000 US-Haushalten.
Die Analyse zeigt, dass mehr als 1 Million Erwachsene und Kinder in den USA von einer Sesamallergie betroffen sind.
Eine Sesamallergie kann bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen auftreten. In diesem Sinne unterscheidet sich die Allergie von anderen Nahrungsmittelallergien wie Milch und Ei, die typischerweise früh im Leben beginnen und oft im Teenageralter verblassen.
Die Studie, die in der Zeitschrift erscheint JAMA-Netzwerk geöffnetist der erste, der die landesweite Prävalenz von Sesamallergien abschätzt.
"Unsere Studie", sagt Ruchi S. Gupta, Professor für Pädiatrie und Medizin an der Feinberg School of Medicine der Northwestern University, "zeigt, dass Sesamallergien in den USA sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern weit verbreitet sind und schwere allergische Reaktionen hervorrufen können."
Sesam und Lebensmittelkennzeichnung
Sesam kommt aus dem Sesamum indicum Pflanze. Die Lebensmittelindustrie schätzt Sesamsamen als rohe oder geröstete Zutat und auch für sein Öl.
Die Samen sind in vielen Backwaren wie Brot, Bagels, Crackern und Kuchen enthalten.
Sesamsamen kommen auch in Süßigkeiten sowie in der asiatischen, ostafrikanischen und indischen Küche vor. Geschälte Sesamkörner sind ein Hauptbestandteil von Tahini, einer traditionellen orientalischen Paste, die selbst Bestandteil anderer Lebensmittel ist.
Die weltweit größten Produzenten von Sesamsamen sind Myanmar (Burma), Indien und China. In den USA wird auch Sesam angebaut, hauptsächlich im Süden.
Derzeit schreibt die US-Bundesverordnung keine Lebensmitteletiketten vor, um Sesam als Zutat zu identifizieren. Dies ist in anderen Ländern wie Australien und der Europäischen Union nicht der Fall.
Die Food and Drug Administration (FDA) erwägt jedoch, Sesam in die Liste der acht wichtigsten Lebensmittelallergene aufzunehmen, zu denen derzeit Milch, Eier, Fisch, Erdnüsse, Krustentierschalentiere, Sojabohnen, Baumnüsse und Weizen gehören.
Das Gesetz zur Kennzeichnung und zum Verbraucherschutz von Lebensmittelallergenen von 2014 schreibt vor, dass auf den Produktetiketten angegeben werden muss, ob ihr Inhalt eines dieser Lebensmittel enthält, die alle Hauptallergien verursachen. Die Anforderung umfasst auch Proteine, die möglicherweise aus diesen Lebensmitteln stammen.
Prof. Gupta und ihre Kollegen argumentieren, dass ihre Ergebnisse es der FDA recht machen, Sesam in die Liste aufzunehmen.
Nahrungsmittelallergie und Symptome
Eine Nahrungsmittelallergie zu haben bedeutet, mit dem ständigen Wissen zu leben, dass ein versehentliches Essen der falschen Nahrung zu einer lebensbedrohlichen Reaktion führen kann. Es gibt keine Heilung für Lebensmittelallergien. Der einzige Weg, um sicher zu bleiben, besteht darin, Lebensmittel zu vermeiden, die allergische Reaktionen auslösen.
In den USA sind Tausende von Menschen von lebensbedrohlichen Reaktionen auf Nahrungsmittelallergene betroffen und fordern jedes Jahr rund 20 Todesopfer.
Eine Nahrungsmittelallergie tritt auf, wenn das Immunsystem auf bestimmte Nahrungsproteine oder Allergene überreagiert.
Nahrungsmittelallergien können zu sehr schweren Symptomen führen, zu denen Gesichtsschwellungen, Nesselsucht, Keuchen, Erbrechen und Schock gehören. Sie können auch zum Tod führen.
Immunglobulin E (IgE) -Antikörper im Immunsystem erkennen die Allergene und lösen dann die Freisetzung entzündlicher Moleküle aus. Die Entzündung führt zu Symptomen, die normalerweise Haut, Nase, Rachen oder Lunge betreffen.
Es gibt verschiedene IgE-Antikörper für verschiedene Allergene.
"Nahrungsmittelallergien sind in den USA ein ernstes Gesundheitsproblem", stellen Prof. Gupta und ihre Kollegen in ihrem Studienhintergrund fest. Sie zitieren Schätzungen, denen zufolge etwa 8% der Kinder und 10% der Erwachsenen in den USA mit Lebensmittelallergien leben.
Die Studie und ihre wichtigsten Ergebnisse
Für die neue Studie analysierte das Team die Antworten auf eine landesweite Telefon- und Web-Umfrage, die Daten zu mehr als 80.000 Erwachsenen und Kindern lieferte.
Zusätzlich zu den üblichen demografischen Merkmalen enthielten die Daten detaillierte Informationen zu vermuteten Nahrungsmittelallergenen, spezifischen Symptomen und klinischen Diagnosen.
Die Daten zeigten, dass mehr als 1,5 Millionen Erwachsene und Kinder (0,49% der US-Bevölkerung) angaben, an einer aktuellen Sesamallergie zu leiden.
Eine strengere Analyse ergab, dass 1,1 Millionen Menschen (0,34% der US-Bevölkerung) angaben, entweder eine Diagnose einer Sesamallergie von einem Arzt erhalten zu haben oder eine Vorgeschichte von Sesamallergiesymptomen, die „Kriterien für Symptomberichte erfüllten, um eine IgE-vermittelte Allergie zu überzeugen. ”
Die Forscher fanden auch heraus, dass viele Menschen, die angaben, eine aktuelle Sesamallergie oder schwere allergische Reaktionen zu haben, keinen Arzt aufsuchen, um die Krankheit zu diagnostizieren.
Die Forscher fanden auch heraus, dass Menschen mit einer Sesamallergie häufig auch an einer anderen Nahrungsmittelallergie leiden. Dies schien bei rund 80 Prozent der Sesamallergiker der Fall zu sein.
Mehr als die Hälfte der Befragten, die über eine zusätzliche Nahrungsmittelallergie berichteten, gab an, auch eine Erdnussallergie zu haben, ein Drittel gab an, eine Baumnussallergie zu haben, ein Viertel gab an, eine Eiallergie zu haben, und rund ein Fünftel berichtete von einer Allergie gegen Kuhmilch.
„Es ist wichtig, sich für die Kennzeichnung von Sesam in verpackten Lebensmitteln einzusetzen. Sesam ist in vielen Lebensmitteln als versteckte Zutaten enthalten. Es ist sehr schwer zu vermeiden. “
Prof. Ruchi S. Gupta
