Die Studie zeigt, wie viel Ballaststoffe wir essen sollten, um Krankheiten vorzubeugen
Eine neue Metaanalyse untersucht die 40-jährige Forschung, um die ideale Menge an Ballaststoffen herauszufinden, die wir verbrauchen sollten, um chronischen Krankheiten und vorzeitiger Sterblichkeit vorzubeugen.
Forscher und Organisationen des öffentlichen Gesundheitswesens haben die Vorteile des Verzehrs von Ballaststoffen schon lange begrüßt, aber wie viel Ballaststoffe sollten wir genau konsumieren?
Diese Frage hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) veranlasst, eine neue Studie in Auftrag zu geben. Die Ergebnisse werden im Journal angezeigt Die Lanzette.
Die neue Forschung zielte darauf ab, neue Richtlinien für den Verzehr von Ballaststoffen zu entwickeln und aufzuzeigen, welche Kohlenhydrate am meisten vor nicht übertragbaren Krankheiten schützen und eine Gewichtszunahme verhindern können.
Nichtübertragbare Krankheiten werden auch als chronische Krankheiten bezeichnet. Sie halten normalerweise lange an und schreiten langsam voran. Laut WHO gibt es „vier Haupttypen nichtübertragbarer Krankheiten“: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, chronische Atemwegserkrankungen und Diabetes.
Professor Jim Mann von der University of Otago in Neuseeland ist der entsprechende Autor der Studie, und Andrew Reynolds, Postdoktorand an der Dunedin School of Medicine in Otago, ist der erste Autor der Arbeit.
Prof. Mann erklärt die Motivation für die Studie mit den Worten: „Frühere Überprüfungen und Metaanalysen haben normalerweise einen einzigen Indikator für die Kohlenhydratqualität und eine begrenzte Anzahl von Krankheiten untersucht, sodass nicht festgestellt werden konnte, welche Lebensmittel zum Schutz empfohlen werden sollten eine Reihe von Bedingungen. "
Um dies herauszufinden, führten die Forscher eine Metaanalyse von Beobachtungsstudien und klinischen Studien durch.
Die tägliche Einnahme von 25 bis 29 Gramm Ballaststoffen ist ideal
Reynolds und Kollegen untersuchten die Daten aus 185 Beobachtungsstudien (135 Millionen Personenjahre) und 58 klinischen Studien, in denen insgesamt über 4.600 Personen rekrutiert wurden. Die analysierten Studien fanden über fast 40 Jahre statt.
Die Wissenschaftler untersuchten die Inzidenz bestimmter chronischer Krankheiten sowie die Rate der daraus resultierenden vorzeitigen Todesfälle.
Diese Zustände waren: koronare Herzkrankheit, Herz-Kreislauf-Krankheit, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes, Dickdarmkrebs und eine Reihe von Krebserkrankungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit, wie Brustkrebs, Endometriumkrebs, Speiseröhrenkrebs und Prostatakrebs.
Insgesamt ergab die Untersuchung, dass Menschen, die die meisten Ballaststoffe in ihrer Ernährung konsumieren, mit einer um 15 bis 30 Prozent geringeren Wahrscheinlichkeit vorzeitig an einer Ursache oder einem Herz-Kreislauf-Zustand sterben als Menschen, die am wenigsten Ballaststoffe essen.
Der Verzehr von ballaststoffreichen Lebensmitteln korrelierte mit einer um 16 bis 24 Prozent geringeren Inzidenz von koronarer Herzkrankheit, Schlaganfall, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs.
Faserreiche Lebensmittel umfassen Vollkornprodukte, Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen, Linsen und Kichererbsen.
Die Analyse ergab auch, dass die Menge an Ballaststoffen, die Menschen täglich konsumieren sollten, um diese gesundheitlichen Vorteile zu erzielen, 25–29 Gramm (g) beträgt. Im Vergleich dazu konsumieren Erwachsene in den USA durchschnittlich 15 g Ballaststoffe täglich.
Die Autoren schlagen auch vor, dass der Verzehr von mehr als 29 g Ballaststoffen pro Tag noch mehr gesundheitliche Vorteile bringen kann.
Sie warnen jedoch davor, dass, obwohl die Studie an sich keine nachteiligen gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von Ballaststoffen festgestellt hat, zu viel davon für Menschen mit unzureichendem Eisen oder Mineralien schädlich sein kann.
Der Verzehr großer Mengen Vollkornprodukte kann den Eisenkörper weiter erschöpfen, erklären die Forscher.
Schließlich zeigten die in die Studie einbezogenen klinischen Studien auch, dass der Konsum von mehr Ballaststoffen stark mit einem geringeren Gewicht und einem niedrigeren Cholesterinspiegel korreliert.
Warum Faser so gut für dich ist
Prof. Mann kommentiert die Bedeutung der Ergebnisse wie folgt: „Die gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen werden durch über 100 Jahre Forschung in Bezug auf Chemie, physikalische Eigenschaften, Physiologie und Auswirkungen auf den Stoffwechsel gestützt.“
"Faserreiche Vollwertkost, die gekaut werden muss und einen Großteil ihrer Struktur im Darm beibehält, erhöht das Sättigungsgefühl und hilft bei der Gewichtskontrolle und kann den Lipid- und Glukosespiegel günstig beeinflussen", fügt er hinzu.
"Der Abbau von Ballaststoffen im Dickdarm durch die ansässigen Bakterien hat zusätzliche weitreichende Auswirkungen, einschließlich des Schutzes vor Darmkrebs."
„Unsere Ergebnisse liefern überzeugende Beweise für Ernährungsrichtlinien, die sich auf die Erhöhung der Ballaststoffe und den Ersatz von raffiniertem Getreide durch Vollkorn konzentrieren. Dies reduziert das Inzidenzrisiko und die Mortalität bei einer Vielzahl wichtiger Krankheiten. “
Prof. Jim Mann
