Zwiebeln und Knoblauch können vor Brustkrebs schützen
Neue Forschungsergebnisse untersuchen den Verzehr von Zwiebeln und Knoblauch bei Frauen in Puerto Rico und legen nahe, dass das Gemüse das Brustkrebsrisiko erheblich senken kann.
Zwiebeln und Knoblauch gehören zusammen mit Lauch, Schnittlauch und Hunderten anderer Arten zur Gattung Allium.
Dieses geschmacksintensive Gemüse mit einem starken, scharfen Tritt kann laut neu auftretenden Erkenntnissen auch Krankheiten wie Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs abwehren.
In Bezug auf Krebs haben mehrere Studien speziell die Zusammenhänge zwischen Zwiebel- und Knoblauchkonsum und dem Risiko von Darm-, Magen- und Prostatakrebs untersucht.
Insgesamt haben diese Studien ergeben, dass das Risiko, an diesen Krebsarten zu erkranken, umso geringer ist, je mehr Gemüse von den Menschen konsumiert wird.
Laut Angaben von Forschern unter der Leitung von Gauri Desai, Doktorand für Epidemiologie an der Universität von Buffalo (UB) der State University of New York, wurden jedoch weniger umfangreiche Untersuchungen zum Zusammenhang mit Brustkrebs durchgeführt.
Desai und das Team machten sich daran, dieses Thema weiter zu untersuchen und eine Population von Frauen in Puerto Rico zu untersuchen. Es gab zwei Gründe für die Wahl dieser Population. Erstens „hat Puerto Rico im Vergleich zum Festland (USA) niedrigere Brustkrebsraten, was es zu einer wichtigen zu untersuchenden Bevölkerung macht“, erklärt Desai.
Zweitens ist ein Gewürz namens „Sofrito“, das hauptsächlich aus Knoblauch und Zwiebeln besteht, eine traditionelle puertoricanische Sauce, die auf der ganzen Insel weit verbreitet ist.
Die Forscher veröffentlichten die Ergebnisse ihrer Ergebnisse in der Zeitschrift Ernährung und Krebs.
Untersuchung des Zwiebel-, Knoblauch- und Krebsrisikos
Desai und das Team identifizierten anhand von Krankenhaus- und Klinikunterlagen 314 Frauen im Alter zwischen 30 und 79 Jahren, die zwischen 2008 und 2014 an Brustkrebs erkrankt waren. Zu den Forschern gehörten auch 346 Kontrollteilnehmer, die nach Alter und Wohngebiet verglichen wurden.
Die Kontrollpersonen hatten keine Krebsanamnese, abgesehen von Hautkrebs ohne Melanom. Die Forscher verwendeten einen Fragebogen zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln, um sich über Ernährungsgewohnheiten und die Gesamtaufnahme von Zwiebeln und Knoblauch zu erkundigen, einschließlich des Verzehrs von Sofrito.
Das Team verwendete eine bedingungslose logistische Regression, um den Zusammenhang zwischen Zwiebel- und Knoblauchkonsum und dem Auftreten von Brustkrebs zu untersuchen, wobei Faktoren wie Alter, Bildung, Familiengeschichte, Body-Mass-Index, Raucherstatus und andere berücksichtigt wurden.
Sofrito ist mit einem um 67% geringeren Brustkrebsrisiko verbunden
Die Forscher fanden einen umgekehrten Zusammenhang zwischen moderatem und hohem Gesamtkonsum von Zwiebeln und Knoblauch sowie Brustkrebsfällen im Vergleich zum geringen Konsum dieses Gemüses.
Ihre Ergebnisse waren konsistent, nachdem die Forscher die Ergebnisse nach dem Menopausenstatus geschichtet hatten, was darauf hindeutet, dass „ein hoher Konsum von Zwiebeln und Knoblauch vor Brustkrebs in der [untersuchten] Population schützt“.
Insbesondere schreiben die Autoren: „Die alleinige Einnahme von Sofrito war umgekehrt mit Brustkrebs assoziiert. Für diejenigen, die Sofrito mehr als einmal pro Tag konsumieren, war das Risiko um 67% geringer als für Verbraucher, die es nie konsumiert haben. “
"Wir fanden heraus, dass bei puertoricanischen Frauen die kombinierte Einnahme von Zwiebeln und Knoblauch sowie Sofrito mit einem verringerten Brustkrebsrisiko verbunden war."
Gauri Desai
„Es war einzigartig, puertoricanische Frauen zu studieren, die viel Zwiebeln und Knoblauch als Sofrito konsumieren“, fügt Desai hinzu und verweist auf eine Stärke der Forschung.
Warum könnten Zwiebeln, Knoblauch das Krebsrisiko senken?
Der Koautor der Studie, Jo Freudenheim, Ph.D., Lehrstuhl für Epidemiologie und Umweltgesundheit an der UB, kommentiert ebenfalls die Einzigartigkeit der Studie und sagt: „In Puerto Rico gibt es nur sehr wenig Forschung zu Brustkrebs.“
„Diese Studie war eine Zusammenarbeit zwischen meinen Kollegen hier bei UB und an der Universität von Puerto Rico, um zu verstehen, warum die Raten dort niedriger sind als in den übrigen USA und warum die Raten dort weiter steigen, während sie sinken der Rest der [USA]. "
Obwohl die Studie beobachtend war und die Mechanismen hinter den Ergebnissen nicht erklären kann, vermuten die Forscher, dass die in Zwiebeln und Knoblauch reichlich vorhandenen Flavonole und Organoschwefelverbindungen für die Antikrebseffekte verantwortlich sein könnten.
Insbesondere das S-Allylcystein, Diallyldisulfid und Diallylsulfid in Knoblauch und die Alk (en) ylcysteinsulfoxide in Zwiebeln haben "krebserregende Eigenschaften beim Menschen sowie in Tierversuchen" gezeigt, sagt Dr. Lina Mu. Professor für Epidemiologie und Umweltgesundheit an der UB und leitender Autor der Studie.
Einige Studienbeschränkungen
Die Autoren erkennen jedoch auch einige Einschränkungen ihrer Forschung an. Zum Beispiel schreiben sie: "Die Größe der Studie war gering, insbesondere für Analysen, die nach dem Menopausenstatus geschichtet sind."
Zweitens war die Anzahl der Personen, die noch nie Knoblauch oder Zwiebeln konsumiert hatten, zu gering, um als Referenzgruppe verwendet zu werden. Daher konsumierte die Gruppe mit niedriger Exposition immer noch etwas Zwiebel und Knoblauch.
Aus diesem Grund, sagen die Forscher, könnten die Ergebnisse "den wahren Zusammenhang zwischen Knoblauch- und Zwiebelaufnahme und Brustkrebs unterschätzt haben".
„Darüber hinaus gibt es kein standardisiertes Rezept für Sofrito, ein Gewürz, das häufig hausgemacht ist und daher von Person zu Person zumindest geringfügig im Rezept variiert“, fügen die Autoren hinzu. "Daher konnten wir auch die Menge an Zwiebeln und Knoblauch in Sofrito nicht abschätzen."
„Obwohl das Rezept für Sofrito in gewissem Maße variiert, werden normalerweise andere Zutaten wie Paprika, Tomaten, Koriander und schwarzer Pfeffer hinzugefügt. Da wir unsere Modelle nicht an diese Zutaten angepasst haben, können wir nicht sicher sein, ob unsere Ergebnisse auf die alleinige Wirkung von Zwiebeln und Knoblauch zurückzuführen sind. “
