Gesundheitliche Vorteile von Mungobohnen
Mungobohnen sind eine Art Hülsenfrucht, die eine gute Nährstoffbilanz mit vielen Vitaminen und Mineralstoffen aufweist. Einige frühe Untersuchungen legen nahe, dass diese Bohnen eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben können.
Die Zubereitung von Mungobohnen ist unkompliziert und kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden.
In diesem Artikel diskutieren wir die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Mungobohnen und ihren Nährwert. Wir geben auch Ratschläge, wie viel von dieser Art von Lebensmitteln zu essen ist, wie man sie zubereitet und einige Rezeptideen.
Nutzen für die Gesundheit
Mungobohnen sind eine Art Hülsenfrucht, was bedeutet, dass sie ein essbarer Samen der Hülsenfruchtpflanzenfamilie sind.
Ähnlich wie alle Hülsenfrüchte sind Mungobohnen ernährungsphysiologisch ausgewogen. Sie enthalten Vitamine, Mineralien und nützliche Enzyme, was sie zu einem hervorragenden Bestandteil einer gesunden Ernährung macht.
Laut einer Überprüfung von 2014 deuten die Beweise darauf hin, dass Mungobohnen mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile haben können, darunter:
- Antioxidative Wirkungen. Untersuchungen zeigen, dass mehrere Verbindungen in Mungobohnen eine antioxidative Aktivität zeigen.
- Antimykotische und antimikrobielle Aktivität. Dazu gehören einige gegen die Helicobacter pylori Bakterien, die Magengeschwüre verursachen.
- Entzündungshemmende Wirkung. Reagenzglasstudien legen nahe, dass Mungbohnenextrakte möglicherweise die Symptome entzündlicher Erkrankungen wie Allergien verbessern können.
- Diabetes. Studien an Ratten legen nahe, dass Mungbohnenextrakte zur Senkung des Blutzuckerspiegels beitragen können.
- Hypertonie. Studien an Ratten legen nahe, dass Sprossenextrakte zur Senkung des Blutdrucks beitragen können.
- Krebs. Reagenzglasstudien legen nahe, dass Verbindungen in Mungobohnen Antitumor-Eigenschaften haben können.
Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich, damit Wissenschaftler diese Eigenschaften bestätigen und besser verstehen können.
Ernährung
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) enthalten 100 Gramm (g) gekochte Mungobohnen:
- 7,02 g Protein
- 19,15 g Kohlenhydrate, einschließlich 2 g Zucker
- 7,60 g Ballaststoffe
Mungobohnen sind auch eine gute Quelle für B-Vitamine, die für eine Reihe von Körperfunktionen notwendig sind und zur Erhaltung der Gesundheit des Gehirns beitragen.
Insbesondere Mungobohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin B-9, auch Folsäure genannt, das dem Körper einer Person hilft, DNA herzustellen. Folsäure ist vor und während der Schwangerschaft unerlässlich, da sie dazu beiträgt, einige Geburtsstörungen zu vermeiden.
Das USDA berichtet, dass 100 g Mungobohnen 159 Mikrogramm (mcg) Folsäure enthalten. Die empfohlene Tagesdosis für Folsäure beträgt 400 µg für Erwachsene und 600 µg während der Schwangerschaft. Daher ist es unwahrscheinlich, dass eine Person ihren Folatbedarf durch den alleinigen Verzehr von Mungobohnen erfüllt.
Für Frauen können Nahrungsergänzungsmittel ein praktischerer Weg sein, um vor und während der Schwangerschaft die richtige Menge an Folsäure zu erhalten.
Wie viel zu essen?
Laut dem Amt für die Prävention von Krankheiten und die Gesundheitsförderung haben Beweise gezeigt, dass Hülsenfrüchte wie Mungobohnen Teil eines gesunden Essverhaltens sein können.
Untersuchungen legen auch nahe, dass pflanzliche Ernährung eine wichtige Möglichkeit für Menschen ist, ihre Gesundheit zu verbessern und das Risiko einer Vielzahl chronischer Krankheiten zu verringern. Das Essen von Mungobohnen kann eine gute Möglichkeit sein, mehr pflanzliche Lebensmittel in die Ernährung einer Person aufzunehmen.
Während Mungobohnen eine ausgezeichnete Quelle für Nährstoffe, Vitamine und Mineralien sind, ist es wichtig, auch andere pflanzliche Lebensmittel zu essen. Mungobohnen enthalten nicht die gesamte Nahrung, die eine Person benötigt. Das Essen einer Vielzahl von pflanzlichen Lebensmitteln ist der beste Weg, um eine gesunde Ernährung zu erreichen.
Auch die Menge spielt eine Rolle. Obwohl Mungobohnen reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind, muss eine Person sie und andere pflanzliche Lebensmittel zum Hauptbestandteil einiger ihrer Mahlzeiten machen, um den größten Nutzen daraus zu ziehen.
Eine Möglichkeit, reichlich pflanzliche Lebensmittel in mehrere Mahlzeiten zu integrieren, besteht darin, ein großes Abendessen auf pflanzlicher Basis zuzubereiten und am nächsten Tag eine große Portion für das Mittagessen aufzubewahren.
Wenn Sie dies die ganze Woche über wiederholen, ist garantiert, dass zwei Mahlzeiten einer Person mit pflanzlichen Lebensmitteln gefüllt sind.
Vorbereitungs- und Rezepttipps
Mungobohnen sind zusammen mit vielen anderen Hülsenfrüchten eine großartige und einfach zuzubereitende Ergänzung zu einer Vielzahl von Mahlzeiten.
Um getrocknete Mungobohnen zu kochen, geben Sie sie einfach in kochendes Wasser und lassen Sie sie bis zu 45 Minuten köcheln. Testen Sie die köchelnden Bohnen regelmäßig und nehmen Sie sie vom Herd, sobald sie die richtige Textur erreicht haben.
Mungobohnen können für sich genommen etwas langweilig sein, aber die Leute können sie leicht in eine größere Mahlzeit einarbeiten. Gekochte Mungobohnen können Teil von:
- gekleideter Salat
- Suppe
- Curry oder Dhal
- Tomatensauce
Mungobohnen haben keinen starken Geschmack, was bedeutet, dass sie in einer Vielzahl von Gerichten gut funktionieren. Ähnlich wie andere Hülsenfrüchte sind sie nützlich, um einer Mahlzeit Textur oder Protein hinzuzufügen. Eine Person kann versuchen, mit ihnen zu experimentieren und sie in verschiedene Rezepte zu integrieren.
Einige gesunde und leckere Mungobohnen-Rezeptideen umfassen:
- Mungobohnen-Kokos-Curry
- Mungobohnen mit karamellisierten Zwiebeln und Nigella-Samen
- Ayurvedische Spinat-Mung-Entgiftungssuppe
Zusammenfassung
Mungobohnen sind eine gute Proteinquelle und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Frühe Forschungen legen auch nahe, dass Mungobohnen eine Reihe potenzieller gesundheitlicher Vorteile haben können. Weitere Studien sind jedoch erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Das Essen von mehr Hülsenfrüchten kann Teil eines gesunden Essverhaltens sein und eine effektive Möglichkeit sein, mehr pflanzliche Lebensmittel in die Ernährung einer Person aufzunehmen. Mungobohnen sind einfach zuzubereiten und können zu vielen verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden.
