Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Römersalat?
Römersalat ist ein knuspriges Salatgrün mit hohem Nährwert. Sein Vitamin- und Mineralstoffgehalt bietet eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, und es gibt viele einfache Möglichkeiten, der Ernährung Römersalat hinzuzufügen.
In diesem Artikel untersuchen wir den Nährstoffgehalt von Römersalat, die gesundheitlichen Vorteile, die er bieten kann, und wie er in Mahlzeiten aufgenommen werden kann.
Was ist Römersalat?
Römersalat ist eine Art Salatsalat. Es stammt aus derselben Pflanzenfamilie wie andere Salatsorten.
Der Name "Romaine" deutet darauf hin, dass der Salat möglicherweise aus Rom stammt. Es wächst auch gut im mediterranen Klima.
Römersalatblätter sind lang und verjüngen sich zur Salatwurzel. Der obere Teil der Blätter hat eine tiefere grüne Farbe und ist schwächer als die unteren Blätter.
Am Boden des Salats werden die Blätter stabiler und haben dicke, weiße Rippen, die eine leicht bittere Flüssigkeit enthalten. Dies verleiht Römersalat seinen unverwechselbaren Geschmack.
Die Menge dieser bitteren Flüssigkeit nimmt weiter unten am Stiel zu. Einige Leute werfen den dicksten Teil der Blätter weg, um diese Bitterkeit zu vermeiden.
Nährwert-Information
Römersalat ist mehr als nur ein leckeres Blatt, das einem Salat Farbe und Knusprigkeit verleiht. Es liefert auch Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
Zum Beispiel enthält eine 70-Gramm-Salatportion Römersalat:
- 65,4 g Wasser
- 13,3 Kilokalorien
- 1 g Protein
- 2,7 g Kohlenhydrate
- 2,2 g Faser
- 43,4 Milligramm (mg) Calcium
- 0,6 mg Eisen
- 14 mg Magnesium
- 24,5 mg Phosphor
- 229 mg Kalium
- 17,5 mg Natrium
- 90,3 Mikrogramm (mcg) Folsäure
- 194 µg Vitamin A.
- 8,1 mg Vitamin C.
- 2.320 µg Beta-Carotin
- 147 µg Vitamin K.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Römersalat ist aufgrund seiner hohen Nährstoffdichte und seines geringen Kaloriengehalts für Menschen geeignet, die abnehmen möchten.
Es kann jedoch eine leckere und gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit und jedem Ernährungsplan sein. Die darin enthaltenen Nährstoffe und Mineralien können jedem Vorteile bringen, der sie regelmäßig isst.
In den folgenden Abschnitten werden einige der möglichen gesundheitlichen Vorteile von Römersalat behandelt.
Antioxidantien
Römersalat ist eine gute Quelle für die Vitamine C und A, die Antioxidantien sind. Diese spielen eine Schlüsselrolle beim Ausgleich und der Aufrechterhaltung vieler Systeme im Körper.
Der Körper produziert auf natürliche Weise während des Stoffwechsels instabile Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden. Umwelteinflüsse führen auch dazu, dass der Körper freie Radikale aufnimmt.
Wenn sich jedoch zu viele freie Radikale im Körper ansammeln, kann dies zu einem Zustand führen, der als oxidativer Stress bezeichnet wird. Dies kann zu Zellschäden führen, die zu gesundheitlichen Problemen führen können.
Der Körper kann natürliche Radikale auf natürliche Weise eliminieren, aber es kann schwierig sein, alle zu eliminieren. Antioxidantien in Lebensmitteln scheinen die Fähigkeit des Körpers zu verbessern, dies zu tun.
Beispiele für Bedingungen, unter denen freie Radikale eine Rolle spielen können, sind:
- Krebs
- Herzkreislauferkrankung
- Alzheimer-Erkrankung
- Parkinson-Krankheit
- Katarakte
- altersbedingte Makuladegeneration
Der antioxidative Gehalt von Römersalat kann das Immunsystem einer Person unterstützen und vor verschiedenen gesundheitlichen Bedenken schützen.
Erfahren Sie hier mehr über die Vorteile und Quellen von Antioxidantien.
Herz- und Kreislaufgesundheit
Der hohe Kaliumspiegel im Römersalat kann zur Erhaltung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen.
Darüber hinaus können die antioxidativen Vitamine A und C im Salat dazu beitragen, dass sich kein Cholesterin aufbaut und Plaque in den Arterien bildet.
Das Folsäure in Römersalat kann auch dazu beitragen, schwerwiegende Herzkomplikationen zu vermeiden. Dazu wird das chemische Homocystein abgebaut, damit der Körper es entfernen kann.
Eine Überprüfung von 2015 legt nahe, dass Menschen mit einem Folatmangel einem höheren Risiko ausgesetzt sind, zu viel Homocystein im Blut zu haben. Homocystein kann zu Herzerkrankungen beitragen.
Römersalat ist eine gute Quelle für Folsäure, die dazu beitragen kann, diese Chemikalie in Schach zu halten.
Es enthält auch einige Ballaststoffe, die eine Schlüsselrolle bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels spielen.
Welche anderen Lebensmittel enthalten Antioxidantien? Hier herausfinden.
Kalium, Natrium und das Herz-Kreislauf-System
Römersalat ist auch reich an dem herzgesunden Mineral Kalium.
Kalium hilft Muskeln wie dem Herzen, sich regelmäßig zusammenzuziehen. Eine Bewertung in der BMJ kommt zu dem Schluss, dass höhere Kaliumspiegel dazu beitragen könnten, den Blutdruck zu senken und das Schlaganfallrisiko zu senken.
Natrium und Kalium sind Elektrolyte. Der Körper benötigt sowohl Natrium als auch Kalium, um einen gesunden Spiegel an Körperflüssigkeiten und zirkulierendem Blut aufrechtzuerhalten. Experten empfehlen, mehr Kalium als Natrium zu sich zu nehmen, da zu viel Natrium zu Herzproblemen führen kann.
Das Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015–2020 empfehlen Erwachsenen, täglich rund 4.700 mg Kalium und nicht mehr als 2.300 mg Natrium zu sich zu nehmen.
Römersalat liefert sowohl Natrium als auch Kalium in gesunden Anteilen.
Wie viel Salz sollen wir essen? Hier herausfinden.
Augengesundheit
Vitamin A schützt die Gesundheit der Augen. Das Vitamin A in Römersalat kann helfen, Augenerkrankungen wie Katarakte zu verhindern, wenn Menschen älter werden.
Laut den National Institutes of Health (NIH) kann Beta-Carotin auch dazu beitragen, eine als Makuladegeneration bezeichnete Erkrankung zu verhindern. Dies ist eine der Hauptursachen für Sehverlust aufgrund des Alterns.
Viele Pflanzen, einschließlich Römersalat, liefern Beta-Carotin. Dies kann es zu einer guten Option für Menschen machen, die die Augengesundheit verbessern möchten.
Erfahren Sie hier mehr über altersbedingte Makuladegeneration.
Krebsvorsorge
Die Antioxidantien und Folsäure in Römersalat können helfen, den Körper vor Krebs zu schützen.
Der NIH-Status, dass Folsäure, die natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommt, dazu beitragen kann, das Risiko für verschiedene Krebsarten zu verringern.
Erfahren Sie hier mehr über Folsäure.
Mögliche Gesundheitsrisiken
Römersalat kann ein gesunder Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung sein, aber einige Leute haben Bedenken geäußert, dass Salatgrün Giftstoffe enthalten könnte.
Beispielsweise kann eine Kontamination auftreten, wenn Landwirte ihre Produkte in kontaminiertem Boden anbauen oder mit kontaminiertem Wasser bewässern.
Bakterien
Einige schlagen vor, dass unsachgemäße Anbaumethoden das Risiko erhöhen können, dass Römersalat mit Bakterien kontaminiert wird, wie z Salmonellen oder Escherichia coli.
Nach einem E coli Ausbruch im Jahr 2018 stellte die Food and Drug Administration (FDA) fest, dass ein Hauptgrund dafür die Bewässerung von Pflanzen mit kontaminiertem Wasser war.
Schwermetalle
Ein weiteres gesundheitliches Problem ist die Aufnahme von Schwermetallen aus dem Boden. Eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass Römersalat Schwermetalle aus dem Boden ziehen kann.
Diese Schwermetalle können dann auf den Körper der Person übertragen werden, die sie isst, was ein Gesundheitsrisiko darstellen kann.
In einer Studie aus dem Jahr 2016 wurden außerdem die Schwermetallgehalte - einschließlich Blei, Cadmium, Chrom und Quecksilber - in 5.785 in China angebauten Gemüsen gemessen.
Das Team fand unter anderem die höchsten Mengen an Cadmium und Blei in Römersalat. Sie äußerten sich besorgt darüber, dass dies die Gesundheit der Menschen beeinträchtigen könnte.
Die Verwendung von nur biologischem oder einheimischem Salat kann einer Person helfen, dieses Risiko zu verringern. Römersalatsamen können online gekauft werden.
Mit Römersalat
Römersalat ist ein lebendes Grün, das innerhalb weniger Tage nach dem Kauf gegessen werden muss. Je frischer die Blätter sind, desto mehr Nährstoffe liefern sie. Achten Sie bei der Auswahl von Römersalat im Geschäft oder auf dem Bauernmarkt immer auf gesunde, knusprige Blätter.
Waschen Sie den Römersalat vor dem Gebrauch gründlich, indem Sie jedes Blatt abziehen und Schmutz oder Schmutz von der Oberfläche abspülen.
Alternativ können Sie den Salat kurz in Wasser einweichen und die Blätter leicht einmassieren, um den Schmutz zu entfernen. Anschließend mit einem Geschirrtuch oder einer Salatschleuder trocknen.
Je nach persönlicher Präferenz oder Rezept können die Menschen die Blätter hacken oder ganz verwenden.
Rezeptideen
Römersalat ist eine wichtige Zutat in Caesar-Salat, kann aber in jedem Salat eine Rolle spielen, der grüne Blätter benötigt.
Ganze, gewaschene Blätter können auch würzigen und öligen Gerichten eine schmackhafte und erfrischende Seite verleihen.
Caesar Salat
Ein Caesar-Salat ist eine köstliche Mahlzeit für sich oder kann als füllende Vorspeise dienen.
So machen Sie einen Caesar-Salat:
- Romaine Blätter in 1-Zoll-Stücke hacken.
- In eine große Rührschüssel mit einer Handvoll Croutons geben.
- Mahlen oder reiben Sie Parmesan und schwarzen Pfeffer in die Schüssel.
- Fügen Sie die gewünschte Menge Dressing hinzu.
- Mischen Sie alle Zutaten, bis das Dressing den Salat bedeckt.
- Top mit einer Proteinoption wie Huhn oder Garnelen.
Personen, die eine Diät zur Gewichtsreduktion befolgen, möchten möglicherweise die Croutons und den Käse in ihrem Salat vermeiden oder reduzieren. Sie können auch eine fettarme Dressing-Option wählen.
Einfacher Salat
Für eine einfachere, kalorienreduzierte Version:
- 1 Zoll Romaine Stücke in eine Schüssel geben.
- Werfen Sie sie mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft.
- Fügen Sie eine Portion mageres Huhn oder gebackenen Tofu hinzu.
Fügen Sie für Textur und zusätzliche Farbe eine Handvoll geröstete Pinienkerne, einige Granatapfelkerne oder beides hinzu.
In Burgern
Bei der Herstellung von Burgern oder Wraps können Menschen Römersalat anstelle von Eisbergsalat hinzufügen oder die Römersalatblätter als Wrap selbst verwenden.
Zusammenfassung
Römersalat kann ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein und noch mehr gesundheitliche Vorteile bieten, wenn eine Person ihn regelmäßig isst.
Die Kombination aus niedrigem Kaloriengehalt und hohem Nährwert macht dieses Blattgrün zu einem hervorragenden, gesunden Grundnahrungsmittel.
F:
Da Romaine Folsäure enthält, ist es eine gute Wahl während der Schwangerschaft? Oder sollte ich es im Falle einer Kontamination vermeiden?
EIN:
Schwangere müssen die Zubereitung von Lebensmitteln mit Römersalat nicht vermeiden, wenn sie die Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit und die guten Hygienepraktiken korrekt befolgen. Zum Beispiel:
ï Waschen Sie die Hände vor und nach der Handhabung gründlich.
ï Spülen Sie den Salat gründlich ab und reiben Sie ihn unter fließendem Wasser (auch wenn dort vorgewaschen steht).
ï Oberflächen vor und nach dem Kontakt mit Lebensmitteln desinfizieren.
ï Verwenden Sie hygienische Utensilien.
ï Decken Sie den Salat ab und lagern Sie ihn bei der richtigen Temperatur. Trennen Sie ihn von verzehrfertigen Lebensmitteln.
Für Menschen, die sich Sorgen um die Sicherheit von Salat während der Schwangerschaft machen, enthalten Gemüse wie Brokkoli und Spinat auch viel Folsäure. Es ist auch möglich, diese Lebensmittel zu kochen, die alle Bakterien abtöten.
Katherine Marengo LDN, RD Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte dienen ausschließlich Informationszwecken und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.
