Diät gegen Gelbsucht: Was für eine gesunde Leber zu essen
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Gelbsucht ist eine Ansammlung von Bilirubin im Blut. Bilirubin ist ein gelbes Pigment, das beim Abbau roter Blutkörperchen freigesetzt wird. Zu viel dieses Pigments führt dazu, dass Haut, Augen und Zahnfleisch gelb werden.
Die Leber filtert normalerweise Bilirubin aus dem Blut, so dass Gelbsucht normalerweise mit Lebererkrankungen oder -versagen zusammenhängt.
Ein Großteil der Gelbsuchtfälle tritt bei Neugeborenen, kleinen Kindern sowie bei Jugendlichen und Erwachsenen mit geschwächtem Immunsystem auf.
In den meisten Fällen führt ein Bilirubin-Blutspiegel von 2 bis 3 Milligramm pro Deziliter (mg / dl) oder höher zu sichtbaren Symptomen.
Wie spielt die Ernährung eine Rolle bei der Gelbsucht?
Bestimmte Lebensmittel sind leichter verdaulich und leberfreundlicher als andere.
Die Ernährung einer Person spielt eine wichtige Rolle bei der Wiederherstellung und Vorbeugung von Gelbsucht.
Während der Verdauung produziert die Leber Galle, die dem Darm hilft, Fette abzubauen.
Die Leber ist auch für die Verarbeitung oder den Metabolismus der meisten verdauten Nährstoffe, Toxine und Medikamente verantwortlich.
Bei allen Nahrungsmitteln und Getränken muss die Leber eine bestimmte Menge an Arbeit leisten. Verschiedene Nährstoffe und Chemikalien werden jedoch unterschiedlich verdaut und metabolisiert, wodurch einige leberfreundlicher sind als andere.
Der Arbeitsaufwand der Leber steigt, wenn Lebensmittel schwer verdaulich sind. Dies gilt insbesondere für große Mengen an raffiniertem Zucker, Salz und gesättigten Fetten.
Toxine wie Alkohol und einige Medikamente können auch die Leberzellen während des Stoffwechsels schädigen.
Menschen mit Gelbsucht wird normalerweise geraten, Lebensmittel und Getränke zu essen, die die Verdauung und den Stoffwechsel verbessern, die Leber vor weiteren Schäden schützen und die Leber entgiften.
Was zu essen
Ein Arzt wird einer Person, die sich von Gelbsucht erholt, einen individuellen Behandlungsplan mit Ernährungsvorschlägen zur Verfügung stellen.
Diese Vorschläge variieren je nach Schwere des Falls und den zugrunde liegenden Erkrankungen. Es gibt jedoch bestimmte Lebensmittel und Getränke, denen die meisten Menschen mit Gelbsucht empfohlen werden, ihre Ernährung zu ergänzen.
Zu den Nahrungsmitteln und Getränken, die während der Gelbsuchtheilung konsumiert werden sollen, gehören:
Wasser
Eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr ist eine der besten Möglichkeiten, um der Leber zu helfen, sich von Gelbsucht zu erholen. Wasser erleichtert nicht nur die Verdauung, sondern auch Leber und Nieren, um Giftstoffe auszuspülen.
Die meisten Menschen sollten mindestens 64 Unzen oder knapp 2 Liter Wasser täglich trinken.
Wenn die Leute den Geschmack langweilig finden, können sie versuchen, einen Teelöffel oder mehr frischen Zitronen-, Limetten- oder Grapefruitsaft in Wasser zu geben, um eine zusätzliche Dosis Antioxidantien zu erhalten.
Frisches Obst und Gemüse
Frisches Obst und Gemüse enthält starke Antioxidantien und Ballaststoffe, die dazu beitragen können, Leberschäden während des Stoffwechsels zu begrenzen und die Verdauung zu erleichtern.
Alle Obst- und Gemüsesorten enthalten einen gewissen Anteil an leberfreundlichen Nährstoffen, einige Sorten sind jedoch besonders vorteilhaft für Lebererkrankungen. Diese schließen ein:
- ganze Preiselbeeren, Blaubeeren und Trauben
- Zitrusfrüchte, insbesondere Zitronen, Limetten und Grapefruits
- Papayas und Melonen
- Kürbisse, Süßkartoffeln und Yamswurzeln
- Avocados und Oliven
- Tomaten
- Karotten, Rüben und Rüben
- Kreuzblütler wie Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl
- Ingwer und Knoblauch
- Spinat und Kohlgrün
Um einen optimalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen, sollten Menschen ganzes Obst und Gemüse essen und kalorienreiche, ballaststoffarme Produkte wie Fruchtsäfte und -mischungen vermeiden.
Es wird auch empfohlen, stark verarbeitete und raffinierte Zucker wie Maissirup mit hohem Fructosegehalt (HFCS) zu begrenzen oder zu vermeiden.
Kaffee und Kräutertee
Kaffee und Kräutertees enthalten hohe Dosen an Antioxidantien sowie Koffein, das die Verdauung anregen kann. Eine Reihe von Kräutertees kann online gekauft werden.
In Maßen hat sich gezeigt, dass Kaffee das Risiko von Lebererkrankungen, einschließlich Krebs und Fibrose (Narbenbildung), verringert und deren Fortschreiten verlangsamt.
Vollkorn
Vollkornprodukte enthalten viele leberfreundliche Nährstoffe, darunter gesunde Fette, Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralien.
Eine Studie aus dem Jahr 2013 bestätigte, dass Probanden, die Hafer aßen, der reich an Beta-Glucan ist, die Leberfunktion nach 12-wöchigem Verzehr verbesserten.
Nüsse und Hülsenfrüchte
Die meisten Nüsse und Hülsenfrüchte sind reich an Antioxidantien, einschließlich Vitamin E und Phenolsäure.
Ganze Nüsse und Hülsenfrüchte sind normalerweise auch reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten. Studien zeigen, dass Walnüsse und andere Baumnüsse bei regelmäßigem Verzehr die Leberfunktion fördern.
Schlanke Proteine
Magere Proteine wie Tofu, Hülsenfrüchte und Fisch belasten die Leber weniger als rotes Fleisch. Fettige Fischarten wie Lachs und Makrele enthalten Omega-3 und Zink, die den Stoffwechsel von Fettsäuren, Alkoholen, Kohlenhydraten und Proteinen unterstützen.
Lebensmittel zu vermeiden
Zu den Nahrungsmitteln und Getränken, die während der Genesung von Gelbsucht vermieden oder eingeschränkt werden sollen, gehören:
Alkohol
Alkohol ist giftig für die meisten inneren Körpergewebe, einschließlich der Leber. Übermäßiger Alkoholkonsum kann chronische Entzündungen verursachen, die Leberfunktion beeinträchtigen und zu Fibrose führen.
Die meisten Menschen mit Gelbsucht oder anderen Lebererkrankungen sollten versuchen, Alkohol vollständig zu vermeiden.
Raffinierte Kohlenhydrate
Soda, Backwaren, Weißbrot und Nudeln enthalten viel raffinierten Zucker.
Zu viel Zucker wurde mit einer Reihe von Gesundheitszuständen in Verbindung gebracht, die die Leberfunktion beeinträchtigen, einschließlich Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit.
Verpackte, konservierte und geräucherte Lebensmittel
Viele verpackte, konservierte oder geräucherte Lebensmittel, insbesondere Wurstwaren und Gemüsekonserven, enthalten einen hohen Anteil an Konservierungsstoffen.
Diese Konservierungsmittel sind üblicherweise Salzformen wie Nitrate und Sulfate. Salz entwässert den Körper, erschwert die Verdauung und den Stoffwechsel und belastet die Leber.
Lebensmittel mit 1,5 g (g) Salz pro 100 g (oder 0,6 g Natrium) oder mehr gelten als salzreich.
Gesättigte und Transfette
Gebratene, ölige und schnelle Lebensmittel enthalten hohe Mengen an gesättigten und Transfetten, die schwer verdaulich sind, insbesondere solche, die mit teilweise hydrierten Pflanzenölen hergestellt wurden.
Einige Milchprodukte, darunter Käse, Vollmilch und Vollfettjoghurt, enthalten ebenfalls einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren.
Die Forscher sind sich nicht ganz sicher, warum, aber Studien zeigen, dass Menschen, die große Mengen an gesättigten Fettsäuren und Transfetten konsumieren, Leberveränderungen und eine Erhöhung der Insulinresistenz erfahren. Insulin hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und bei der Verdauung von Zucker.
Eine große Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Transfetten wurde auch mit Fettleibigkeit und Unterernährung in Verbindung gebracht, die beide Risikofaktoren für Lebererkrankungen, einschließlich Gelbsucht, sind.
Es wird empfohlen, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf 5 bis 6 Prozent der gesamten Kalorien zu begrenzen und zu versuchen, Transfette insgesamt zu begrenzen oder zu vermeiden.
Roher oder ungekochter Fisch oder Schalentiere
Roher oder ungekochter Fisch und Schalentiere können Toxine enthalten, die die Leber und andere Verdauungsorgane schädigen können.
Es besteht auch das Risiko, dass sie Viren, Bakterien und Parasiten enthalten, die die Leber infizieren können.
Rind-und Schweinefleisch
Reichhaltiges Fleisch wie Rind- und Schweinefleisch enthält einen hohen Anteil an tierischen Aminosäuren und Fetten, die schwer verdaulich sein und eine geschädigte Leber belasten können.
Die meisten Studien legen nahe, dass mageres Fleisch wie Geflügel und Fisch sowie pflanzliche Proteine wie Hülsenfrüchte und Tofu leberfreundlichere Proteinquellen sind.
Wer profitiert von leberfreundlichen Lebensmitteln?
Menschen in einer Hochrisikokategorie für Gelbsucht wird häufig empfohlen, bestimmte lebergesunde Lebensmittel zu sich zu nehmen, um die Wahrscheinlichkeit einer Erkrankung zu verringern.
Zu den Personen, die von lebergesunden Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln profitieren können, gehören:
- schwangere Frauen und stillende Mütter
- Neugeborene und sehr kleine Kinder
- Personen mit geschwächtem Immunsystem
- Menschen mit Lebererkrankungen wie Hepatitis, Gallenwegsobstruktionen (Gallensteinen oder Tumoren) und alkoholischen oder Fettlebererkrankungen
- Personen, die bestimmte verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, insbesondere nichtsteroidale Entzündungshemmer (NSAIDs), verschreibungspflichtige Schmerzmittel, Steroide, immun- und hormonregulierende Medikamente
- Menschen mit Erbkrankheiten, insbesondere Gilbert-Syndrom und Dublin-Johnson-Syndrom
Die meisten Kinder und Erwachsenen, die sich gesund und ausgewogen ernähren, haben jedoch ein geringes Risiko, Gelbsucht zu entwickeln, und müssen keine Ernährungsumstellung vornehmen, es sei denn, dies wird von einem Arzt empfohlen.
