Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Schnittlauch?
Schnittlauch ist ein grünes Gemüse mit einem milden zwiebelartigen Geschmack. Sie sind im Lauch Gattung, zu der auch Knoblauch, Zwiebeln und Lauch gehören. Die Menschen bauen seit Jahrhunderten Alliumgemüse wegen ihrer charakteristischen scharfen Aromen beim Kochen und ihrer medizinischen Eigenschaften an.
Schnittlauch oder Allium schoenoprasumenthalten Nährstoffe, die für den Schlaf und die Knochengesundheit wichtig sind. Einige Forschungen haben auch die Chemikalien in Schnittlauch und anderem Alliumgemüse mit Antikrebseffekten in Verbindung gebracht.
Dieser Artikel bietet einen Überblick über Schnittlauch, einschließlich einer Aufschlüsselung der Ernährung, ihrer möglichen gesundheitlichen Vorteile und einiger Möglichkeiten, Schnittlauch in die Ernährung aufzunehmen.
Ernährung
Schnittlauch ist ein nährstoffreiches Lebensmittel. Dies bedeutet, dass sie kalorienarm, aber reich an nützlichen Nährstoffen sind, einschließlich Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.
Das heißt, um eine signifikante Menge dieser Nährstoffe zu erhalten, müsste eine Person eine große Menge Schnittlauch essen. Stattdessen verwenden die Menschen oft Schnittlauch als Beilage. Eine übliche Portion ist etwa 1 Esslöffel (EL) oder 3 Gramm.
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) liefert 1 EL gehackter Schnittlauch die folgenden Nährstoffe:
- Energie: 0,9 Kalorien
- Vitamin K: 6,38 Mikrogramm (mcg) oder 5% des Tageswertes (DV)
- Vitamin C: 1,74 Milligramm (mg) oder 2% des DV
- Folsäure: 3,15 µg oder 1% des DV
- Vitamin A: 6,43 µg oder 1% des DV
- Calcium: 2,76 mg oder weniger als 1% des DV
- Kalium: 8,88 mg oder weniger als 1% des DV
Nutzen für die Gesundheit
Gemüse ist eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Nährstoffe. Schnittlauch enthält eine Reihe nützlicher Nährstoffe, die einige gesundheitliche Vorteile bieten können, einschließlich Antikrebseffekten.
In den folgenden Abschnitten werden die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Schnittlauch ausführlicher erläutert.
Krebs
Die Forschung hat pflanzenreiche Diäten mit einem verringerten Risiko für viele Krebsarten in Verbindung gebracht. Einige Untersuchungen haben speziell darauf hingewiesen, dass Alliumgemüse, einschließlich Schnittlauch, Antikrebseffekte haben könnte.
Zum Beispiel fasst eine Überprüfung von 2019 Forschungsergebnisse zusammen, die 16 verschiedene Arten von Alliumgemüse mit der Vorbeugung oder positiven Beeinflussung von Krebs in Verbindung gebracht haben. Die Autoren hoben die Verbindungen S-Allylmercaptocystein, Quercetin, Flavonoide und Ajoen aufgrund ihrer möglichen Antikrebseigenschaften hervor.
Eine Studie an 285 Frauen ergab, dass Knoblauch und Lauch mit einem verringerten Risiko für die Entwicklung von Brustkrebs verbunden waren. Die Autoren schlagen jedoch auch vor, dass der Verzehr großer Mengen gekochter Zwiebeln das Brustkrebsrisiko erhöhen könnte.
Eine Studie aus dem Jahr 2015 berichtet auch, dass der Verzehr von Alliumgemüse das Krebsrisiko, insbesondere Magen-Darm-Krebs, verringern kann. Dies ist auf ihre schwefelhaltigen Verbindungen und antimikrobiellen Wirkungen zurückzuführen. Alliumgemüse und seine Bestandteile können Auswirkungen auf verschiedene Krebsstadien haben und biologische Prozesse beeinflussen, die das Risiko einer Person verändern.
Die Autoren der Rezension erklären, dass Alliumgemüse zwar zur Krebsprävention beitragen kann, die Auswirkungen von Knoblauch und Zwiebeln auf Krebs jedoch stärker erforscht wurden als die von Schnittlauch. Die Forscher müssen daher weitere Studien durchführen, bevor sie die Menge bestimmen können, die eine Person für diesen Effekt zu sich nehmen muss, und die relative Wirksamkeit anderer Interventionen.
Schlaf und Stimmung
Schnittlauch enthält eine kleine Menge Cholin. Cholin ist ein wichtiger Nährstoff, der zur Aufrechterhaltung der Struktur der Zellmembranen beiträgt. Cholin hilft auch bei Stimmung, Gedächtnis, Muskelkontrolle und anderen Funktionen des Gehirns und des Nervensystems.
Nach Angaben des Office of Dietary Supplements (ODS) beträgt die ausreichende Aufnahme (AI) von Cholin bei erwachsenen Männern 550 mg pro Tag und bei erwachsenen Frauen 425 mg pro Tag.
Schnittlauch enthält eine kleine Menge Cholin: 0,16 mg pro Esslöffel. Eine Person müsste eine große Menge Schnittlauch und andere Lebensmittel, die Cholin enthalten, essen, um die empfohlene KI zu erhalten.
Andere gesundheitliche Vorteile
Die Forschung hat auch Schnittlauch und anderes Alliumgemüse mit den folgenden Vorteilen für die Gesundheit in Verbindung gebracht:
Eine Quelle für Vitamin K.
Schnittlauch enthält Vitamin K, das für die Knochengesundheit und die Blutgerinnung wichtig ist. Andere Quellen für Vitamin K sind grünes Blattgemüse, Pflanzenöle und Früchte, einschließlich Blaubeeren und Feigen.
Eine Quelle für Folsäure
Schnittlauch enthält auch Folsäure. Laut ODS spielt dieses wasserlösliche B-Vitamin eine Rolle bei Erkrankungen wie:
- Demenz, einschließlich Alzheimer
- Krebs
- angeborene Herzfehler
- kognitive Funktion
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Schlaganfall
- Depression
- Frühgeburt
Augengesundheit
Schnittlauch enthält auch Lutein und Zeaxanthin, die Carotinoide sind. Nach einigen Untersuchungen reichern sich Lutein und Zeaxanthin in der Netzhaut des Auges an, um eine altersbedingte Makuladegeneration zu verhindern. Dies bedeutet, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an diesen Substanzen sind, das Sehvermögen verbessern kann.
Krankheiten
Einige Studien zu Alliumgemüse und ihren organischen Verbindungen wie Allicin legen eine positive Beziehung zu bestimmten Gesundheitszuständen nahe.
Beispielsweise zeigte eine Studie eine potenziell positive Beziehung zwischen Knoblauch und Gesundheitszuständen wie Herzerkrankungen und hohem Blutzucker. Knoblauch kann auch antitumorale und antimikrobielle Wirkungen haben.
In der Studie war jedoch nicht klar, welche Verbindungen für diese Effekte verantwortlich sind. Die Forscher müssen daher zusätzliche Studien durchführen, um die Wirksamkeit und Sicherheit von Knoblauch und anderem Alliumgemüse zur Vorbeugung bestimmter Gesundheitszustände zu bestimmen.
Entzündung
Obwohl keine Forschung Schnittlauch mit Entzündungen in Verbindung gebracht hat, berichtete eine Studie aus dem Jahr 2015, dass Knoblauch Entzündungen im Körper reduzieren kann. Eine Entzündung ist mit verschiedenen Gesundheitszuständen verbunden, einschließlich Herzerkrankungen und verschiedenen Krebsarten.
Ernährungsüberlegungen
Schnittlauch ist keine häufige Quelle für Nahrungsmittelallergien, obwohl Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten gegen Zwiebeln oder anderes Alliumgemüse möglicherweise auch Schnittlauch meiden müssen. Menschen mit Lebensmittelallergien möchten möglicherweise mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie Schnittlauch zu ihrer Ernährung hinzufügen.
Einige Leute können auch feststellen, dass das Essen vieler Schnittlauche Magenverstimmung verursachen kann. In Maßen können die meisten Menschen jedoch sicher Schnittlauch zu ihrer Ernährung hinzufügen.
Schnittlauch verleiht Gerichten ein mildes zwiebelartiges Aroma. Menschen neigen dazu, Schnittlauch als Beilage oder Belag für Hauptmahlzeiten oder Salate zu verwenden, obwohl sie Zwiebeln in anderen Rezepten auch durch Schnittlauch ersetzen können.
Schnittlauch ist ein häufiger Belag für Lebensmittel wie:
- Omeletts
- Hühnchengerichte
- Pasta
- Aufläufe
Zusammenfassung
Schnittlauch ist neben Knoblauch und Zwiebeln ein häufiges Mitglied der Allium-Gemüsefamilie.
Die Forschung hat Alliumgemüse mit einer Reihe möglicher gesundheitlicher Vorteile in Verbindung gebracht, einschließlich Antikrebseffekten. Eine Person müsste jedoch mehr als die durchschnittliche Portionsgröße von Schnittlauch essen, um diese gesundheitlichen Vorteile zu erzielen.
