Diese pflanzlichen Fette könnten Ihnen helfen, länger zu leben
Eine Ernährung, die reich an einfach ungesättigten Fetten auf pflanzlicher Basis ist, ist mit einem geringeren Risiko verbunden, an Herzkrankheiten und anderen Ursachen zu sterben. Wenn dagegen die einfach ungesättigten Fette aus tierischen Quellen stammen, besteht der Zusammenhang mit einem höheren Risiko, an Herzkrankheiten und anderen Ursachen zu sterben.
Dies waren die vorläufigen Ergebnisse einer Analyse von zwei großen Studien, in denen über einen Zeitraum von durchschnittlich 22 Jahren Informationen von mehr als 93.000 Männern und Frauen gesammelt wurden.
Die Forschung - die von der Harvard T.H. Chan School of Public Health in Boston, MA - vorgestellt auf den wissenschaftlichen Sitzungen der American Heart Association 2018 zu Epidemiologie und Prävention | Lebensstil und kardiometabolische Gesundheit, gehalten in New Orleans, LA.
Sie können eine Zusammenfassung der Studie in der Zeitschrift lesen Verkehr.
Einfach ungesättigte Fette sind ungesättigte Fette, die nur eine Kohlenstoff-Kohlenstoff-Doppelbindung in ihrem Kohlenwasserstoffgerüst aufweisen. Bei Raumtemperatur bleiben sie normalerweise flüssig und werden erst im Kühlschrank fest.
Es gibt zwei Quellen für einfach ungesättigtes Fett in der menschlichen Ernährung: pflanzliche Lebensmittel wie Avocados, Nüsse, Erdnussbutter, Olivenöl, Sesamöl und andere pflanzliche Öle; und tierische Lebensmittel, einschließlich rotes Fleisch, Fisch, Eier und vollfette Milchprodukte.
Richtlinien in den USA empfehlen, dass nicht mehr als 30 Prozent der Kalorien in unserer Ernährung aus Fetten stammen sollten, von denen die meisten einfach oder mehrfach ungesättigt sein sollten.
Detaillierte Informationen zu Nahrungsquellen
Dr. Marta Guasch-Ferré, wissenschaftliche Mitarbeiterin in der Abteilung für Ernährung am Harvard T.H. Die Chan School of Public Health und Kollegen führten ihre Studie durch, da frühere Untersuchungen zu einfach ungesättigten Fetten und Mortalität zu inkonsistenten Ergebnissen geführt haben.
Da einfach ungesättigte Fette sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln vorhanden sind und „unterschiedliche Nährstoffkomponenten“ enthalten, beschlossen sie zu untersuchen, ob die Quelle der Fette signifikant sein könnte oder nicht.
Sie kombinierten und analysierten Daten aus zwei Studien. Ein Datensatz wurde 1990–2012 von 63.412 Frauen in der Nurses 'Health Study gesammelt. Der andere Datensatz, der aus der Follow-up-Studie für Angehörige der Gesundheitsberufe stammt, enthielt Daten, die zwischen 1990 und 2010 für 29.966 Männer erhoben wurden.
Die Aufzeichnungen aus diesen Studien enthielten detaillierte, validierte Informationen zur Ernährung, die alle 4 Jahre anhand von Fragebögen zur Häufigkeit von Lebensmitteln gesammelt wurden, die von den Teilnehmern ausgefüllt wurden.
Aus diesen Aufzeichnungen und durch Konsultation wissenschaftlicher Quellen, um Veränderungen in der Lebensmittelzusammensetzung festzustellen, die im Verlauf der Nachuntersuchung aufgetreten sein könnten, konnten die Forscher die verschiedenen Fettarten in der Ernährung der Teilnehmer berechnen und unterscheiden, aus welchen Nahrungsquellen sie stammten und genau wie sie sich im Laufe der Zeit verändert haben.
Fette auf pflanzlicher Basis, die an ein geringeres Todesrisiko gebunden sind
In einer durchschnittlichen Nachbeobachtungszeit von 22 Jahren starben 20.672 der Probanden - darunter 4.588 an Herzerkrankungen. Unter Verwendung dieser Informationen und der Informationen zum Fettkonsum stellten die Forscher fest, dass:
- Eine Ernährung mit einem höheren Anteil an einfach ungesättigten Fetten auf pflanzlicher Basis war mit einem um 16 Prozent geringeren Risiko verbunden, während der Nachuntersuchung aus irgendeinem Grund zu sterben, als eine Ernährung, die nur wenig Fett enthielt.
- Das Ersetzen von 2 bis 5 Prozent der Kalorien aus gesättigten Fetten, einfachen Zuckern und anderen raffinierten Kohlenhydraten durch die gleiche Menge an Kalorien aus einfach ungesättigten Fetten auf pflanzlicher Basis war mit einem um 10 bis 15 Prozent geringeren Risiko verbunden, an Herzerkrankungen und anderen Ursachen zu sterben .
- Das Ersetzen von 5 Prozent der Gesamtkalorien aus einfach ungesättigten Fetten auf tierischer Basis durch pflanzliche Fette war mit einem um 24 bis 26 Prozent geringeren Risiko verbunden, an Herzkrankheiten und anderen Ursachen zu sterben.
Es ist zu beachten, dass diese Ergebnisse aus einer Analyse von Beobachtungsdaten stammen, mit denen nur Zusammenhänge zwischen Arten einfach ungesättigter Fette und dem Todesrisiko festgestellt werden können.
Obwohl die Ergebnisse nicht beweisen, dass der Verzehr von einfach ungesättigten Fetten auf pflanzlicher Basis - im Gegensatz zu Fetten auf tierischer Basis - das Risiko eines vorzeitigen Todes verringert, widersprechen sie dieser Behauptung nicht.
"Unsere Ergebnisse unterstreichen die Bedeutung der Quelle und Menge einfach ungesättigter Fettsäuren in der Ernährung - wir sollten mehr einfach ungesättigte Fettsäuren aus pflanzlichen Quellen und weniger einfach ungesättigte Fettsäuren aus tierischen Quellen essen."
Dr. Marta Guasch-Ferré
Die Studie wurde von Unilever mitfinanziert, und drei der sieben Autoren der Studie gaben an, entweder ein Forschungsstipendium erhalten zu haben oder im Unternehmen beschäftigt zu sein. Unilever besitzt viele bekannte Haushaltsmarken, darunter einige Lebensmittel auf Pflanzenölbasis.
