Überspringen Sie die Schuld: Rotwein kann Ihre Mundgesundheit schützen
Rotweinliebhaber, freut euch! Forscher haben nun einen weiteren Grund identifiziert, warum Sie dieses Getränk weiterhin genießen sollten.
Einige von uns lieben es, ab und zu ein oder zwei Gläser Rotwein zum Abendessen zu genießen.
Der Haken ist, dass dieses samtige Getränk oft die Zähne fleckig macht. Vielleicht ist es keine so gute Idee, es bei Ihrem ersten Date oder während eines Geschäftsessens zu bestellen.
In diesem Fall ist es sicherlich nicht intuitiv zu schließen, dass Rotwein etwas für Ihre Mundgesundheit tun könnte - im Gegenteil.
Dies ist jedoch genau das, was eine Studie von Forschern aus Spanien nahe legt.
Die Forschung wurde von M. Victoria Moreno-Arribas und Kollegen vom Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación in Madrid und der Abteilung für Gesundheit und Genomik am Zentrum für fortgeschrittene Forschung im Bereich der öffentlichen Gesundheit in Valencia geleitet.
Moreno-Arribas und sein Team haben ihre Ergebnisse nun in der veröffentlicht Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie.
Polyphenole zur Rettung
Wir hatten bereits viele Gründe, ein Glas Merlot oder Cabernet zu genießen, auch jenseits ihrer tiefen Aromen und der Art und Weise, wie sie selbst eine sparsame Mahlzeit reicher und raffinierter erscheinen lassen. (Top-Tipp für eine Dinnerparty: Geben Sie einfach eine Karaffe Rotwein auf den Tisch und färben Sie Ihre Gäste beeindruckt).
Es wurde tatsächlich festgestellt, dass dieses Getränk viele gesundheitliche Vorteile bringt. Eine kürzlich durchgeführte Studie sagte, dass es helfen könnte, das Gehirn jung zu halten, und frühere Forschungen haben es mit der hormonellen Gesundheit sowie der Prävention von Herzkrankheiten in Verbindung gebracht.
Bei so vielen guten Eigenschaften brauchten wir kaum mehr Überzeugungsarbeit, um ein aufkommendes Schuldgefühl zu unterdrücken und den Rotwein fließen zu lassen.
Dennoch haben Moreno-Arribas und ihre Kollegen ein weiteres Verdienst offenbart, das für Rotwein spricht: Einige seiner Bestandteile können vor der Bildung von Hohlräumen und vor Zahnfleischerkrankungen schützen.
Viele der gesundheitlichen Vorteile von Rotwein ergeben sich aus dem Gehalt an Polyphenolen, einer Reihe von Mikronährstoffen mit antioxidativen Eigenschaften. Als Antioxidantien können sie vor der Einwirkung von freien Radikalen schützen, bei denen es sich um instabile Atome handelt, die eine Schlüsselrolle im Alterungsprozess der Zellen spielen.
Aber Polyphenole sind Ernährungs-Superhelden mit vielen Geheimwaffen, und eine davon ist ihre Auswirkung auf unsere Darmbakterien. Einige Polyphenole können in den Dünndarm aufgenommen werden, um dort mit der Darmmikrobiota zu interagieren und einige der bakteriellen „Bösen“ abzuwehren, die unsere Gesundheit gefährden könnten.
Moreno-Arribas und Kollegen griffen diesen Faden auf und stellten die Hypothese auf, dass Polyphenole in Rotwein und Trauben eine ähnliche Schutzwirkung im Mund haben und schädliche Mundbakterien abwehren könnten, die Karies und Zahnfleischerkrankungen verursachen.
Was passiert im Mund?
In der neuen Studie verglichen die Wissenschaftler zunächst die Wirkung von zwei Arten von Polyphenol, die typischerweise in Rotwein (Kaffeesäure und p-Cumarsäure) vorkommen, sowie die von Rotwein- und Traubenkernextrakten (Provinols und Vitaflavan) auf drei schädliche orale Substanzen Bakterien: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutans, und Porphyromonas gingivalis.
Was sie fanden - Experimente mit einem Labormodell von Zahnfleischgewebe - war, dass die beiden Rotweinpolyphenole Kaffeesäure und p-Cumarsäure die schädlichen Mundbakterien am wirksamsten abwehrten und sie daran hinderten, sich an gesundes Gewebe anzulagern.
Als nächstes testeten sie eine Mischung aus Kaffeesäure, p-Cumarsäure und Streptococcus dentisaniDies ist ein orales Probiotikum, das, wie neuere Untersuchungen gezeigt haben, dazu beitragen kann, Karies vorzubeugen.
Dieses Experiment war noch erfolgreicher, da die Schutzwirkung der beiden Polyphenole durch die Anwesenheit des Probiotikums verstärkt wurde.
Schließlich ergab die Analyse der phenolischen Metaboliten, bei denen es sich um Substanzen handelt, die gebildet werden, wenn sich die Polyphenole im Mund umwandeln, dass diese kleinen Produkte tatsächlich der „Wirkstoff“ sind, der mit der Schutzwirkung der Polyphenole verbunden ist.
Also mach weiter - gieß dir heute Abend ein Glas Rotwein ein, sicher in dem Gedanken, dass dieses Getränk zumindest kein orales Leiden verursacht. Übertreiben Sie es natürlich nicht. Rotwein ist schließlich ein alkoholisches Getränk, und zu viel Alkohol ist niemandes Freund.
Die Verwendung eines kleinen Weinglases kann Ihnen jedoch dabei helfen, Ihren Appetit ein wenig einzudämmen, sodass Sie Ihren Gaumen - und Ihre Zähne und Ihr Zahnfleisch - mit einigen Polyphenolen verwöhnen können, während Ihre graue Substanz dennoch ziemlich sicher ist.
