Probiotische Lebensmittel: Was Sie wissen sollten

Während konventionelle Weisheit eine Person auffordert, Bakterien zu meiden, können einige Bakterien eine bessere Gesundheit fördern, einschließlich Probiotika.

Probiotika sind Mikroorganismen, die natürlicherweise im Verdauungstrakt vorhanden sind und die Verdauung unterstützen und Entzündungen reduzieren.

Während eine Person probiotische Ergänzungen nehmen kann, gibt es auch viele probiotische Nahrungsmittel zur Verfügung. Erfahren Sie mehr über probiotische Lebensmittel in diesem Artikel.

Probiotische Lebensmittel

Sowohl Milch- als auch Nichtmilchjoghurt können Probiotika enthalten.

Während es verschiedene Klassen und Arten von Probiotika gibt, gehören zu den häufigsten:

• Bifidobacterium
• Lactobacillus
• Saccharomyces boulardii, die eine Art von Hefe ist

Lebensmittelhersteller können Probiotika auch als "lebende Kultur" oder "aktive Kulturen" bezeichnen. Viele fermentierte Produkte enthalten Probiotika, was bedeutet, dass die Bakterien in ihnen noch leben.

Oft zerstört der Lebensmittelproduktionsprozess lebende Bakterien. Wenn ein Produkt in einem Regal erhältlich und nicht gekühlt ist, enthält es möglicherweise keine lebenden und aktiven Probiotika.

Beispiele für Milchprodukte, die Probiotika enthalten, sind:

• gereifter Käse wie Cheddar, Gouda oder Mozzarella
• Kefir, ein probiotisches Milchgetränk
• traditionelle Buttermilch (darf nicht kultiviert werden)
• Joghurt

Nicht alle Lebensmittel müssen Milchprodukte sein, um Probiotika zu enthalten. Beispiele für andere probiotische Lebensmittel sind:

• Joghurt ohne Milchprodukte
• frische, saure Dillgurken
• Kimchi
• Kombucha, ein fermentierter Tee
• Miso
• Natto, ein Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen
• Sauerkraut
• Tempeh, ein beliebter Fleischersatz
• Wasser oder in Salzlake gehärtete Oliven

So fügen Sie Ihrer Ernährung mehr probiotische Lebensmittel hinzu

Sauerkraut ist ein fermentiertes Kohlgericht, das Probiotika enthält.

Es gibt eine große Auswahl an probiotischen Lebensmitteln, so dass die Menschen je nach Geschmack so wenige oder so viele in ihre Ernährung aufnehmen können, wie sie möchten.

Beispiele für Möglichkeiten, probiotische Lebensmittel zu einer gesunden Ernährung hinzuzufügen, sind:

• Genießen Sie ein Frühstück mit probiotischem Joghurt mit Beeren, Leinsamen und Nüssen.
• Kochen Sie eine Pfanne mit Tempeh als Fleischersatz. Es ist jedoch am besten, Tempeh am Ende des Kochvorgangs einzubauen, da übermäßiges Erhitzen die aktiven Kulturen zerstören kann.
• Miso in Suppen einarbeiten. Die Akademie für Ernährung und Diätetik hat ein Rezept für schwarze Bohnensuppe mit Miso und Ingwer.
• Probieren Sie probiotikareiche Getränke wie Kefir oder Kombucha als Snack am Vormittag.
• Sauerkraut als Beilage zu den Hauptmahlzeiten servieren.

Es ist wichtig zu beachten, dass bestimmte Lebensmittel, insbesondere Joghurt, zugesetzten Zucker enthalten können.

Suchen Sie nach Lebensmitteln mit minimalen künstlichen Süßungsmitteln, Zuckern und anderen künstlichen Aromen.

Missverständnisse über probiotische Lebensmittel

Es gibt mehrere Missverständnisse über probiotische Lebensmittel.

Nur weil einige Lebensmittel Probiotika enthalten können, heißt das nicht, dass sie alle Probiotika enthalten. Zum Beispiel enthalten nicht alle Joghurts lebende und aktive Kulturen. Diejenigen, die dies tun, sind normalerweise deutlich gekennzeichnet.

Außerdem enthalten nicht alle fermentierten Lebensmittel lebende Kulturen. Beispiele für fermentierte Lebensmittel ohne Probiotika sind:

• Bier
• Schokolade
• Sauerteigbrot
• Soja Soße
• Wein

Diese und ähnliche Lebensmittel durchlaufen eine zusätzliche Verarbeitung, die die lebenden Kulturen inaktiviert. Beispiele für diese Verfahren umfassen Backen, Filtern oder Pasteurisieren.

Nebenwirkungen

Einige Menschen haben Nebenwirkungen, wenn sie probiotische Lebensmittel wie Gas oder Übelkeit essen.

Eine Person kann mögliche Nebenwirkungen minimieren, indem sie einer Diät wöchentlich ein oder zwei neue Lebensmittel hinzufügt.

Jeder, der ein geschwächtes Immunsystem hat, schwanger ist oder aufgrund einer bereits bestehenden Krankheit eine spezielle Diät einhält, sollte seinen Arzt fragen, bevor er probiotischere Lebensmittel isst.

Ein Ernährungsberater kann möglicherweise auch sichere Methoden empfehlen, um Probiotika in die Ernährung einer Person aufzunehmen.

Zusammenfassung

Die Forscher führen ständig neue Studien über die Vorteile von Probiotika durch und testen alles von ihrer Wirkung auf die Erkältung bis zu ihrer Fähigkeit, Symptome entzündlicher Darmerkrankungen zu reduzieren.

Während die Forscher nicht wissen, welche spezifischen Dosierungen oder Lebensmittelarten die besten Ergebnisse liefern können, könnte die Einbeziehung probiotischer Lebensmittel in die Ernährung zur Verbesserung der Verdauung beitragen.

Lesen Sie die Lebensmitteletiketten immer sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel lebende und aktive Kulturen enthalten, oder probieren Sie eine Ergänzung.