Nur zwei Würste pro Woche können das Brustkrebsrisiko erhöhen
Neue Forschungsergebnisse liefern weitere Hinweise auf die Schäden von verarbeitetem Fleisch, nachdem der Verzehr dieser Lebensmittel mit einem erhöhten Brustkrebsrisiko in Verbindung gebracht wurde.
Bei einer Analyse von mehr als 260.000 Frauen stellten die Forscher fest, dass das Brustkrebsrisiko bei Personen, die mehr als 9 Gramm verarbeitetes Fleisch pro Tag konsumierten, um mehr als ein Fünftel anstieg, was etwa zwei Würsten pro Woche entspricht.
Das Team fand jedoch keinen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von rotem Fleisch und dem Brustkrebsrisiko.
Die Studienleiterin Prof. Jill Pell, Direktorin des Instituts für Gesundheit und Wohlbefinden an der Universität von Glasgow in Großbritannien, und Kollegen berichteten kürzlich über ihre Ergebnisse in Das European Journal of Cancer.
Verarbeitetes Fleisch ist eines, das modifiziert wurde, um seinen Geschmack zu verbessern oder seine Haltbarkeit zu verlängern. Würstchen, Speck, Hot Dogs und Salami sind nur einige Beispiele für verarbeitetes Fleisch.
Aber während diese Lebensmittel die Geschmacksknospen verwöhnen können, tun sie wenig für unsere Gesundheit. Im Jahr 2015 bestätigte die Weltgesundheitsorganisation (WHO), dass verarbeitetes Fleisch das Risiko für Darmkrebs erhöht, während rotes Fleisch für den Menschen als „wahrscheinlich krebserregend“ eingestuft wurde. Diese Schlussfolgerung ergab sich aus einer Überprüfung von mehr als 800 Studien.
Frühere Untersuchungen haben auch gezeigt, dass verarbeitetes und rotes Fleisch das Brustkrebsrisiko erhöhen kann. Prof. Pell und Kollegen wollten mit ihrer neuen Studie mehr über diesen Zusammenhang erfahren.
Verarbeitetes Fleisch und Brustkrebs
Die Studie umfasste Daten zu 262.195 Frauen im Alter von 40 bis 69 Jahren. Alle Frauen waren Teil der britischen Biobank, einer laufenden Gesundheitsstudie mit 500.000 Erwachsenen aus Großbritannien.
Prof. Pell und sein Team verwendeten diese Daten, um die Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch durch Frauen zu berechnen. Die Inzidenz von Brustkrebs wurde anhand des Krebsregisters und der Krankenhauseinweisungsdaten ermittelt.
Bei insgesamt 4.819 Frauen wurde über einen Zeitraum von 7 Jahren Brustkrebs diagnostiziert.
Im Vergleich zu Frauen mit der geringsten Aufnahme von verarbeitetem Fleisch hatten diejenigen, die mindestens 9 Gramm verarbeitetes Fleisch pro Tag konsumierten, ein um 21 Prozent höheres Brustkrebsrisiko.
Es wurde kein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von rotem Fleisch - wie Rindfleisch und Kalbfleisch - und dem Brustkrebsrisiko festgestellt.
Die Forscher kombinierten ihre Analyse dann mit den Ergebnissen aus 10 früheren Studien, in denen die Aufnahme von rotem und verarbeitetem Fleisch sowie das Brustkrebsrisiko untersucht wurden, um den Zusammenhang bei 1,65 Millionen Frauen zu bewerten.
Dies ergab ein um 9 Prozent erhöhtes Risiko für Brustkrebs nach der Menopause bei Aufnahme von verarbeitetem Fleisch. Auch hier wurde kein Zusammenhang zwischen der Aufnahme von rotem Fleisch und dem Brustkrebsrisiko gefunden.
Diese Ergebnisse blieben signifikant, nachdem andere Ernährungsfaktoren sowie Lebensstil- und soziodemografische Faktoren und das Gewicht berücksichtigt wurden.
Der Co-Autor der Studie, Naveed Sattar, der am Institut für Herz-Kreislauf- und Medizinwissenschaften der Universität von Glasgow arbeitet, kommentiert die Ergebnisse und sagt:
"Zusätzlich zu den bisher bekannten Auswirkungen von verarbeitetem Fleisch auf andere Krebsarten bietet dies weitere Hinweise darauf, dass es sich nachteilig auf Brustkrebs auswirken kann, insbesondere bei Frauen nach der Menopause."
Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die Ergebnisse zu bestätigen.
