5 Gründe, warum Zucker schlecht für Sie ist
Zucker ist eine Art einfaches Kohlenhydrat, das in einigen Lebensmitteln und Getränken auf natürliche Weise vorkommt. Sie sind auch ein Zusatzstoff in bestimmten Lebensmitteln und Getränken. Zu viel Zucker kann zu gesundheitlichen Problemen führen, z. B. zu einem erhöhten Risiko für Gewichtszunahme, Diabetes, Zahnhöhlen und vielem mehr.
Viele gesunde Lebensmittel wie Milchprodukte, Gemüse und Obst enthalten natürlich Zucker. Der Zucker in diesen Lebensmitteln gibt ihnen einen süßeren Geschmack.
Es ist wichtig, dass Menschen diese Lebensmittel in ihre Ernährung aufnehmen, da sie eine Reihe anderer Nährstoffe enthalten, die wertvolle gesundheitliche Vorteile bieten.
Hersteller neigen jedoch dazu, Lebensmitteln wie Getreide, Kuchen und einigen Getränken Zucker zuzusetzen. Es sind diese zugesetzten Zucker oder freien Zucker, die gesundheitliche Probleme verursachen.
Im Gegensatz zu Lebensmitteln und Getränken, die von Natur aus Zucker enthalten, bieten solche mit Zuckerzusatz keinen Nährwert. Sie sind auch eine schlechte Energiequelle, da der Körper Zucker sehr schnell verdaut. Zu viel zu konsumieren kann im Laufe der Zeit zu Gesundheitsproblemen führen.
Dieser Artikel beschreibt fünf Gründe, warum zugesetzte Zucker gesundheitsschädlich sind.
1. Mangel an Nährwert
Zucker ist eine leere Kalorie.
Das Hinzufügen zu Lebensmitteln und Getränken erhöht den Kaloriengehalt erheblich, ohne dass ein ernährungsphysiologischer Nutzen entsteht. Der Körper verdaut diese Lebensmittel und Getränke normalerweise schnell. Dies bedeutet, dass sie keine gute Energiequelle sind.
Produkte, die natürlich Zucker enthalten, sind unterschiedlich. Zum Beispiel enthalten Obst und Milchprodukte natürlichen Zucker. Der Körper verdaut diese Lebensmittel langsamer und macht sie zu einer dauerhaften Energiequelle.
Solche Produkte neigen auch dazu, andere Nährstoffe zu enthalten. Zum Beispiel enthalten sie auch Ballaststoffe und eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen.
Der durchschnittliche Erwachsene in den Vereinigten Staaten verbraucht ungefähr 308 Kalorien aus zugesetzten Zuckern pro Tag. Dies ist viel mehr als die Empfehlungen der American Heart Association (AHA) von 100 Kalorien aus zugesetzten Zuckern für Frauen und 150 Kalorien für Männer.
Der Konsum leerer Kalorien untergräbt die gesundheitlichen Vorteile des Konsums anderer Lebensmittel und Getränke, die einen Nährwert haben. Es kann auch zu Ungleichgewichten führen, bei denen Nährstoffdefizite zu weiteren gesundheitlichen Komplikationen führen können.
2. Gewichtszunahme
Ein signifikantes Risiko für den Konsum von überschüssigem Nahrungszucker ist die Gewichtszunahme.
In den meisten Fällen sind zuckerhaltige Lebensmittel und Getränke kalorienreich. Der Konsum zu vieler dieser Produkte führt auch bei regelmäßiger Bewegung zu einer Gewichtszunahme. Es gibt starke Hinweise darauf, dass überschüssiger Zucker eine Ursache für Gewichtszunahme ist.
Da der Körper Produkte mit Zuckerzusatz normalerweise schneller verdaut, gleichen sie den Hunger nicht sehr lange aus. Dies kann dazu führen, dass Sie den ganzen Tag über regelmäßiger essen und insgesamt mehr Kalorien zu sich nehmen.
Es gibt auch Hinweise darauf, dass Zucker die biologischen Wege beeinflussen kann, die den Hunger regulieren.
Leptin ist ein Hormon, das den Hunger reguliert, indem es bestimmt, wie viel Energie der Körper benötigt. Eine Störung der Leptinfunktion kann zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führen.
Eine Studie an Ratten aus dem Jahr 2011 ergab, dass eine fett- und zuckerreiche Ernährung zu einer Leptinresistenz führen kann. Leptinresistenz tritt auf, wenn der Körper nicht mehr richtig auf Leptin reagiert. Die Autoren der Studie fanden heraus, dass das Entfernen von Zucker aus der Nahrung die Leptinresistenz umkehrte.
Eine andere Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass zuckerhaltige Getränke ein besonderes Problem für die Leptinresistenz darstellen könnten.
Es ist wichtig zu beachten, dass Zucker selbst keine Gewichtszunahme und Fettleibigkeit verursacht. Zucker ist eine von mehreren Ursachen. Übergewicht oder Fettleibigkeit sind das Ergebnis einer komplexen Wechselwirkung zwischen Ernährung, körperlicher Aktivität, Genetik sowie sozialen und Umweltfaktoren.
Die Begrenzung der Zuckermenge in einer Diät ist jedoch eine der einfachsten Möglichkeiten, um eine Gewichtszunahme zu verhindern.
3. Diabetes
Es besteht ein Zusammenhang zwischen dem Konsum von zuckerhaltigen Getränken und der Entwicklung von Typ-2-Diabetes.
Es ist nicht wahr, dass Zucker Diabetes verursacht. Eine kalorienreiche Ernährung jeglicher Art kann zu Typ-2-Diabetes führen.
In den meisten Fällen sind zuckerreiche Diäten jedoch kalorienreich. Dies kann das Risiko für Diabetes erhöhen.
Zuckerhaltige Getränke sind besonders problematisch.
Eine Metaanalyse von Daten von 310.819 Personen ergab, dass diejenigen mit einem hohen Konsum von zuckerhaltigen Getränken ein um 26 Prozent höheres Risiko für Typ-2-Diabetes hatten als diejenigen mit einem niedrigen Konsum. In der Studie wurde „hoher Konsum“ als ein bis zwei zuckerhaltige Getränke pro Tag definiert.
Die American Diabetes Association empfiehlt, zuckerhaltige Getränke zu vermeiden, um Typ-2-Diabetes vorzubeugen.
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4. Zahnhöhlen
Zuckerkonsum kann Karies verursachen, was zur Entwicklung von Hohlräumen führen kann.
Nach dem Verzehr von Zucker bilden Bakterien im Mund eine dünne Plaqueschicht über den Zähnen. Diese Bakterien reagieren mit dem Zucker in Lebensmitteln und Getränken. Diese Reaktion löst die Freisetzung einer Säure aus, die die Zähne schädigt.
Es ist möglich, dass der Körper einen Teil dieses Schadens selbst repariert. Im Laufe der Zeit wird eine zuckerreiche Ernährung jedoch dauerhaften Schaden anrichten. Dies kann zu Zahnhöhlen führen. Hohlräume sind durchlässige Löcher, die sich auf den Zähnen bilden.
Die Begrenzung der Aufnahme von zuckerreichen Lebensmitteln ist ein wirksamer Weg, um Zahnhöhlen vorzubeugen.
5. Herzkrankheit
Diäten mit hohem Zuckergehalt können das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen.
Die Ergebnisse einer 15-Jahres-Studie legen nahe, dass Menschen mit viel Zuckerzusatz in ihrer Ernährung signifikant häufiger an Herzerkrankungen sterben als Menschen mit minimalen Zuckerzusätzen in ihrer Ernährung.
Wiederum deuten Untersuchungen darauf hin, dass zuckerhaltige Getränke besonders problematisch sein können, um das Risiko für Herzerkrankungen zu erhöhen. Diese Assoziation kann daran liegen, dass zuckerhaltige Getränke kalorienreich sind, den Hunger nicht beeinträchtigen und nicht genügend Energie liefern.
Obwohl es einen klaren Zusammenhang gibt, werden weitere Untersuchungen erforderlich sein, um die Beziehung zwischen Zucker und Herzerkrankungen besser zu verstehen.
Zucker hinzugefügt, auf den man achten sollte
Zugesetzter Zucker kann in vielen überraschenden Produkten vorkommen. Die Überprüfung des Lebensmittelinhalts vor dem Kauf ist eine Möglichkeit, Zuckerzusatz zu vermeiden.
Einige Lebensmitteletiketten machen es jedoch schwierig zu sagen, ob sie zugesetzten Zucker enthalten, da es viele verschiedene Namen dafür gibt.
Einige Beispiele für andere Namen für zugesetzten Zucker sind:
- Traubenzucker
- Saccharose
- Agavennektar
- Maltose
- Melasse
- Honig
- Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt
- Maissüßstoff
- kristalline Fructose
- verdampfter Zuckerrohrsaft
Um eine gesunde Ernährung aufrechtzuerhalten, ist es am besten, wenn Männer nicht mehr als 36 Gramm (g) Zucker pro Tag und Frauen nicht mehr als 25 g pro Tag konsumieren.
Dies ist die Empfehlung der AHA. Derzeit konsumiert die durchschnittliche Person in den USA weit mehr als diese Grenzwerte.
Zusammenfassung
Zucker ist an sich nicht ungesund. Der Verzehr einer natürlichen Zuckerquelle ist jedoch gesundheitsfördernder als der Verzehr von zugesetzten Zuckern.
Überschüssiger Zucker in der Ernährung kann eine Reihe von Erkrankungen verursachen, darunter Herzerkrankungen, Gewichtszunahme und Diabetes.
Um den Zusatz von Zucker in Lebensmitteln zu berücksichtigen, ist es wichtig, die Etiketten sorgfältig zu lesen.
