Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Edamame?
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Edamame ist eine junge Sojabohne. Edamame-Bohnen sind beliebte pflanzliche Lebensmittel und Snacks, die verschiedene gesundheitliche Vorteile haben können.
Die Menschen ernten Edamame-Bohnen, bevor sie reifen oder aushärten. Sie sind geschält, in der Schote, frisch oder gefroren erhältlich.
Edamame-Bohnen sind von Natur aus glutenfrei und kalorienarm, enthalten kein Cholesterin und sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Eisen und Kalzium.
Lesen Sie weiter, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Edamame zu erfahren und zu erfahren, wie Sie es einer Diät hinzufügen können.
Leistungen
Forscher haben den Verzehr von Sojalebensmitteln mit einem geringeren Risiko für verschiedene alters- und lebensstilbedingte Erkrankungen und mit einer Verbesserung der allgemeinen Gesundheit in Verbindung gebracht.
1) Altersbedingte Hirnkrankheiten
Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von Soja-Isoflavonen das Risiko eines kognitiven Rückgangs senken kann.
Frühere Untersuchungen haben ergeben, dass die Behandlung mit Soja-Isoflavonen dazu beitragen kann, Aspekte des Denkens und der Wahrnehmung zu verbessern, wie z. B. das nonverbale Gedächtnis und die verbale Sprachkompetenz.
Eine Studie aus dem Jahr 2015, an der 65 Menschen mit Alzheimer-Krankheit teilnahmen, bestätigte diese Ergebnisse nicht.
Eine Metaanalyse, ebenfalls aus dem Jahr 2015, kam jedoch zu dem Schluss, dass Soja-Isoflavone zur Verbesserung der kognitiven Funktion nach den Wechseljahren beitragen könnten. Die Autoren schlugen vor, dass die Teilnehmer an den Studien nachuntersucht werden sollten, um die Alzheimer-Rate im späteren Leben zu untersuchen.
2) Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Einige Wissenschaftler haben Beweise dafür gefunden, dass Sojaprotein Eigenschaften hat, die den Lipoproteinspiegel (LDL) niedriger Dichte oder den „schlechten“ Cholesterinspiegel im Blut einer Person senken können.
Autoren einer Studie aus dem Jahr 2017 schlagen vor, dass Soja aufgrund seines Fasergehalts, seines Antioxidansgehalts und anderer Mechanismen auch der kardiovaskulären Gesundheit zugute kommen kann.
Menschen können auch feststellen, dass der Verzehr von Sojaprodukten als Alternative zu Vollfett-Milchprodukten zur Verbesserung ihres Cholesterinspiegels beiträgt.
Die meisten pflanzlichen Fette sind ungesättigt, während tierische Fette dazu neigen, gesättigt zu sein. Der Konsum von gesättigten Fetten kann zu Herzerkrankungen und anderen Herz-Kreislauf-Problemen führen.
3) Brust- und Prostatakrebs
Es gibt Kontroversen darüber, welche Auswirkungen Soja auf das Brustkrebsrisiko haben kann. Einige der Isoflavone in Soja, die als Phytoöstrogene bekannt sind, scheinen ähnlich wie Östrogen zu wirken. Hohe Östrogenspiegel können das Risiko für bestimmte Brustkrebsarten erhöhen.
Studien an Frauen in Asien haben dagegen gezeigt, dass Soja das Risiko verringern kann. Ein Grund dafür könnte sein, dass Genistein, das Hauptisoflavon in Soja, antioxidative Eigenschaften enthält, die das Wachstum von Krebszellen eher hemmen als fördern könnten.
Laut der American Cancer Society (ACS) deuten die bisherigen Erkenntnisse nicht darauf hin, dass Sojaprodukte das Risiko für Brustkrebs oder andere Krebsarten erhöhen. Das ACS kommt zu dem Schluss, dass die Vorteile des Verzehrs von Soja wahrscheinlich die Risiken überwiegen.
Eine Überprüfung und Metaanalyse aus dem Jahr 2018 ergab außerdem, dass der Verzehr von Sojaprodukten das Risiko für Prostatakrebs bei Männern erheblich senken kann.
4) Depression
Edamame enthält Folsäure, die der Körper zur Herstellung von DNA und zur ordnungsgemäßen Zellteilung benötigt.
Frühere Studien deuten darauf hin, dass eine ausreichende Folataufnahme dazu beitragen kann, Depressionen vorzubeugen.
Dies kann geschehen, indem verhindert wird, dass sich zu viel Substanz namens Homocystein im Körper bildet.
Hohe Homocysteinspiegel können verhindern, dass Blut und andere Nährstoffe in das Gehirn gelangen, und sie können die Produktion des Wohlfühlhormons Serotonin beeinträchtigen. Dieses Hormon hilft Stimmung, Schlaf und Appetit.
5) Diabetes
Laut einer Studie aus dem Jahr 2012 können Menschen mit Typ-2-Diabetes vom Konsum ungesüßter Sojaprodukte wie Edamame profitieren.
Diese Wissenschaftler untersuchten Daten für 43.176 Personen über einen Zeitraum von 5,7 Jahren. Sie fanden niedrigere Raten von Typ-2-Diabetes bei denen, die ungesüßte Sojaprodukte konsumierten, während diejenigen, die die gesüßten Versionen aßen, ein höheres Risiko hatten, an der Krankheit zu erkranken.
Die Studie hatte jedoch mehrere Einschränkungen, so dass weitere Untersuchungen erforderlich sind, um festzustellen, ob der Verzehr von Sojaprodukten dazu beitragen kann, das Risiko für Typ-2-Diabetes zu verringern.
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6) Fruchtbarkeit
Einige Leute haben vorgeschlagen, dass der Verzehr von mehr Eisen und Protein aus pflanzlichen Quellen wie Edamame, Spinat, Bohnen, Kürbis, Tomaten und Rüben die Fruchtbarkeit fördern oder das Risiko von Ovulationsstörungen senken kann.
Edamame ist eine gute Quelle für Eisen, Folsäure und pflanzliches Protein.
In einem Mini-Review aus dem Jahr 2018 wird ein offensichtlicher Zusammenhang zwischen Fruchtbarkeit und einer hohen Aufnahme von Folsäure, mehrfach ungesättigten Fetten und pflanzlichen Lebensmitteln festgestellt. Die Autoren fordern ein verstärktes Bewusstsein für die Auswirkungen einer gesunden Ernährung auf Fruchtbarkeitsprobleme.
Was sind Fruchtbarkeitsergänzungsmittel und wirken sie? Erfahren Sie hier mehr.
7) Energieniveaus
Ein Mangel an Eisen in der Ernährung kann den Energieverbrauch des Körpers beeinflussen und zu einer Eisenmangelanämie führen.
Edamame ist neben Linsen, Spinat und Trockenfrüchten eine ausgezeichnete Eisenquelle ohne Häm.
Erfahren Sie mehr über Eisenmangelanämie.
8) Entzündung
Edamame enthält Cholin, einen Nährstoff, der den B-Vitaminen ähnlich ist. Es trägt zu gesundem Schlaf, Muskelbewegung, Lernen und Gedächtnis bei.
Eine Studie aus dem Jahr 2010 kam zu dem Schluss, dass Cholin dazu beitragen kann, die Entzündung bei Asthma zu reduzieren.
Im Jahr 2017 schlug eine Nagetierstudie vor, dass Cholin zum Schutz vor Entzündungen beitragen kann, die zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen.
Diese Ergebnisse bestätigen nicht, dass das Essen von Cholin aus Edamame diese Vorteile hat, aber es könnte einen gewissen Schutz bieten.
Umgekehrt kann ein Cholinmangel das Risiko für Lebererkrankungen, Arteriosklerose und möglicherweise neurologische Störungen erhöhen.
Eine Tasse geschälte Edamame-Bohnen würde 16% des täglichen Cholinbedarfs einer Person decken.
9) Probleme im Zusammenhang mit den Wechseljahren
Die östrogenähnliche Wirkung von Isoflavonen in Soja kann dazu beitragen, die Auswirkungen von zwei Aspekten der Wechseljahre zu lindern. Eine Überprüfung von 2016 kommt zu dem Schluss, dass Soja-Isoflavone den Knochenverlust verlangsamen und die Knochenstärke verbessern können.
In einer anderen Studie aus dem Jahr 2017 berichteten Frauen, die 12 Wochen lang mit Soja-Isoflavon behandelt wurden, über weniger Symptome der Menopause, einschließlich Müdigkeit, Hitzewallungen, Depressionen und Reizbarkeit, als diejenigen, die dies nicht taten.
Die meisten Studien haben die Auswirkungen von Isoflavonen isoliert und nicht in sojahaltigen Lebensmitteln untersucht. Es ist nicht klar, ob eine regelmäßige Nahrungsaufnahme ähnliche Auswirkungen hat.
Erfahren Sie mehr über die gesundheitlichen Risiken und Vorteile von Soja.
Ernährung
Eine Tasse geschältes Edamame liefert die Nährstoffe, die wir unten auflisten. Die Tabelle zeigt zum Vergleich, wie viel dieser Nährstoffe ein Erwachsener täglich benötigt. Dieser Nährstoffbedarf variiert je nach Alter und Geschlecht einer Person.
Edamame enthält auch geringe Mengen an Vitamin E, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Vitamin B-6.
Eine Tasse geschälte Edamame-Bohnen bietet einem Erwachsenen Folgendes:
- fast 10% ihres täglichen Kalziums
- mehr als 10% ihres täglichen Vitamin C.
- rund 20% ihres täglichen Eisens
- mindestens 34% ihres täglichen Vitamin K.
- mindestens 120% ihres täglichen Folsäure
- mindestens 33% ihres täglichen Proteins
Edamame enthält auch komplettes Protein. Dies bedeutet, dass die Bohnen wie bei Fleisch und Milchprodukten alle essentiellen Aminosäuren enthalten, die Menschen benötigen und die der Körper nicht selbst produzieren kann.
Die Bohnen sind auch eine Quelle für gesunde mehrfach ungesättigte Fette, insbesondere Omega-3-Alpha-Linolensäure.
Soja-Lebensmittel enthalten Isoflavone, eine Art Antioxidans, das das Risiko für Osteoporose und Krebs senken kann.
Menschen, die nur pflanzliche Lebensmittel essen, können davon profitieren, wenn sie ihrer Ernährung Nahrungsergänzungsmittel hinzufügen. Finde mehr heraus.
Rezepte
Edamame ist in Lebensmittelgeschäften und online erhältlich.
Die Leute können es frisch in der Schote, geschält oder gefroren kaufen. Beim Kauf von gefrorenem Edamame sollte darauf geachtet werden, dass die Zutaten keine Zusatzstoffe enthalten, sondern nur Edamame.
Einige Leute möchten vielleicht wissen, dass Edamame weit von Asien entfernt war. Wenn es in den Vereinigten Staaten wächst, hat es gute Chancen, gentechnisch verändert zu werden.
Serviertipps
Edamame hat einen milden, butterartigen Geschmack, der gut zu vielen Gerichten passt.
Tipps zum Zubereiten und Servieren von Edamame sind:
- Hinzufügen zu Suppen, Eintöpfen, Salaten, Reisgerichten oder Aufläufen
- 5–10 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen und aus der Schote essen, mit Meersalz bestreut
- als Beilage anstelle von Erbsen dienen
Rezepte von einem Ernährungsberater
Hier sind zwei Rezepte zum Ausprobieren:
- Knuspriger Knoblauchparmesan Edamame
- Würziger Tofu und Edamame Bohnen
Risiken
Einige frühere Studien haben einen übermäßigen Sojakonsum mit einem höheren Risiko für eine bestimmte Art von Brustkrebs in Verbindung gebracht, aber Experten glauben derzeit nicht, dass ein Risiko besteht.
Soja ist ein häufiges Allergen bei Säuglingen und Kindern und kann bei Patienten mit eosinophiler Ösophagitis, einer allergischen entzündlichen Erkrankung der Speiseröhre, Symptome auslösen.
Wer Symptome einer allergischen Reaktion hat, sollte aufhören, Edamame zu essen. Wenn Schwellungen, Nesselsucht und Atembeschwerden auftreten, muss die Person dringend medizinisch versorgt werden. Diese Symptome können ein Zeichen für Anaphylaxie sein, eine möglicherweise lebensbedrohliche Erkrankung.
Woran erkennt man Anaphylaxie und was sollte man tun, wenn es passiert? Hier herausfinden.
Zusammenfassung
Edamame enthält ähnlich wie andere Sojaprodukte viele essentielle Nährstoffe. Es kann eine gesunde Ergänzung der Ernährung einer Person und eine Alternative zu gesüßten und verarbeiteten Snacks sein.
Eine Vielzahl von Edamame-Produkten kann online erworben werden.
