Was sind die gesundheitlichen Vorteile von schwarzem Tee?
Tee ist nach Wasser das am zweithäufigsten konsumierte Getränk der Welt. Der ganze Tee kommt aus dem Camellia sinensis Pflanze, aber verschiedene Arten der Ernte und Verarbeitung der Pflanze produzieren verschiedene Arten von Tee.
Nach der Ernte durchlaufen schwarze Teeblätter einen Prozess des Welkens, Quetschens, Rollens und Oxidierens.
Oxidation tritt auf, wenn die Blätter lange Zeit der Luft ausgesetzt bleiben. Enzyme zersetzen die Chemikalien in den Blättern und erzeugen ihre braune Färbung und ihren vertrauten Geruch.
Das Verfahren zur Herstellung von grünem Tee ist ähnlich, beinhaltet jedoch keine Oxidation. Oxidation kann schwarzen Tee ernährungsphysiologische Vorteile bringen, die in grünem Tee nicht vorhanden sind.
Zum Beispiel können die Nährstoffe in schwarzem Tee das Risiko für mehrere Krebsarten verringern, das Herz vor Arteriosklerose schützen und zur Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks beitragen.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Vorteile des Trinkens von schwarzem Tee sowie über die darin enthaltenen Nährstoffe und die möglichen Risiken.
Leistungen
Nach Angaben der United States Tea Association machte schwarzer Tee 2018 in den USA rund 84% des Teekonsums aus.
Schwarzer Tee kann ähnliche Vorteile wie grüner Tee haben. Viele Studien haben sich jedoch speziell mit schwarzem Tee befasst und wie sich der Oxidationsprozess auf die Gesundheit auswirken kann.
Ein wichtiges Interessensgebiet ist schwarzer Tee als Quelle für Antioxidantien.
Antioxidantien helfen, freie Radikale zu bekämpfen. Freie Radikale sind instabile Moleküle im Körper, die sowohl aus natürlichen Prozessen als auch aus Umweltbelastungen resultieren.
Der Körper kann freie Radikale entfernen, aber wenn sich zu viele ansammeln, können sie die Zellen im Körper schädigen oder verändern.
Diese Veränderungen können zur Entwicklung vieler Krankheiten und Zustände wie Arteriosklerose und einiger Krebsarten beitragen.
Antioxidantien können helfen, freie Radikale zu entfernen, und Tee ist eine Quelle für Antioxidantien. Tatsächlich stellt eine Studie fest, dass phenolische Verbindungen, die antioxidative Wirkungen haben, bis zu 30% des Trockengewichts von grünem und schwarzem Tee ausmachen.
Die Antioxidantien in schwarzem Tee unterscheiden sich aufgrund des Oxidationsprozesses von denen in grünem Tee. Grüner Tee enthält hauptsächlich Katechine. Während der Oxidation wandeln sich diese in Thearubigine, Theaflavine und Flavonole um.
Diese können schwarzen Tee verschiedene Vorteile gegenüber grünem Tee geben.
Was sind Antioxidantien und wie können sie uns nützen?
Schutz vor Arteriosklerose
Atherosklerose bezieht sich auf eine Plaquebildung in den Arterienwänden. Dies kann zu koronarer Herzkrankheit, Schlaganfall und chronischer Nierenerkrankung führen. Freie Radikale können zu diesem Zustand beitragen.
Eine Hamsterstudie aus dem Jahr 2004 legte nahe, dass der Konsum von schwarzem oder grünem Tee in gleichwertigen Dosen beim Menschen die Entwicklung von Atherosklerose verhindern könnte. Weitere Untersuchungen am Menschen sind erforderlich, um dies zu bestätigen.
Eine Überprüfung legt nahe, dass das Trinken von drei oder mehr Tassen Tee pro Tag zum Schutz vor koronaren Herzerkrankungen beitragen kann.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass schwarzer Tee Koffein enthält und das Trinken von mehr als drei Tassen pro Tag eine erhebliche Menge Koffein zur täglichen Aufnahme einer Person beitragen würde.
Im Jahr 2013 fanden Forscher Hinweise darauf, dass Menschen, die vier Tassen schwarzen Tee oder mehr pro Tag tranken, ein geringeres Schlaganfallrisiko hatten.
Erfahren Sie hier mehr über Arteriosklerose.
Krebsrisiko senken
Die vom National Cancer Institute (NCI) zitierten Ergebnisse legen nahe, dass die Polyphenole in Tee das Risiko eines Tumorwachstums verringern können.
Insbesondere schwarzer Tee kann dazu beitragen, das Risiko für Haut-, Brust-, Lungen- und Prostatakrebs zu verringern.
Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um zu bestätigen, ob das Trinken von Tee als Teil der Diät dazu beitragen kann, das Risiko zu verringern.
Wie kann sich eine Diät auf Krebs auswirken? Hier herausfinden.
Blutdruck senken
Die Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2015 legen nahe, dass schwarzer Tee den diastolischen und systolischen Blutdruck senken kann.
Der Konsum von schwarzem Tee schien auch die Auswirkungen einer fettreichen Mahlzeit auf den Blutdruck aufzuheben.
Dieser Vorteil blieb trotz des Koffeingehalts des Tees bestehen. Dies war jedoch eine kleine Studie mit nur 19 Teilnehmern, sodass größere Studien erforderlich sind, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
In diesem Artikel erfahren Sie mehr über Lebensmittel, die zur Senkung des Blutdrucks beitragen.
Schutz vor Diabetes
Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass der Konsum von Tee das Diabetes-Risiko senken kann.
In einer Studie konsumierten Menschen mit Typ-2-Diabetes über einen Zeitraum von 4 Wochen unterschiedliche Mengen an Schwarzteeextrakt. Die Autoren kamen zu dem Schluss, dass der regelmäßige Verzehr von schwarzem Tee für Menschen mit dieser Erkrankung antioxidative und entzündungshemmende Wirkungen haben könnte.
Vorteile für andere Bedingungen
Forscher haben auch herausgefunden, dass schwarzer Tee dazu beitragen kann, die Knochendichte zu verbessern, das Risiko für rheumatoide Arthritis zu verringern und vor der Parkinson-Krankheit zu schützen.
Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen.
Ernährung
Der NCI-Hinweis, dass Tee enthält:
- Alkaloide, einschließlich Koffein, Theophyllin und Theobromin
- Aminosäuren
- Kohlenhydrate
- Proteine
- Chlorophyll
- Fluorid
- Aluminium
- Mineralien und Spurenelemente
- flüchtige organische Verbindungen, die zu seinem Geruch und Geschmack beitragen
Die antioxidative Wirkung von Schwarztee beruht auf seinem Polyphenolgehalt. Polyphenole sind chemische Verbindungen, die Pflanzen vor ultravioletter Strahlung und schädlichen, krankheitsverursachenden Krankheitserregern schützen.
Flavonoide sind eine Art von Polyphenol. Sie kommen in Trauben, Rotwein und anderen Lebensmitteln vor.
Die antioxidative Wirkung von Polyphenolen kann dazu beitragen, den Körper vor Veränderungen zu schützen, die zu Krankheiten führen.
Welche Lebensmittel sind gute Quellen für Antioxidantien? Hier herausfinden.
Tipps zum Servieren
Der Konsum von schwarzem Tee kann ein gesunder Weg sein, um einen täglichen Koffeinschub zu erzielen. Der Tee ist kalorienarm, besonders wenn eine Person keinen Zucker hinzufügt.
Zu den Möglichkeiten zur Anpassung des Geschmacks ohne Zugabe von Zucker oder Süßungsmitteln gehören:
- Mischen Sie den Tee mit Gewürzen wie Zimt
- Zitronensaft hinzufügen
- Minze hinzufügen
Menschen können es auch zum Kochen verwenden. Zum Beispiel können sie es verwenden:
Als Brühe: Schwarzer Tee kann Suppen mit rotem Fleisch oder Pilzen einen rauchigen Geschmack verleihen.
Beim Wildern von Flüssigkeiten: Das Wildern von Lebensmitteln in schwarzem Tee verleiht dem Lebensmittel das Aroma. Eine Idee ist, Pilze in Lapsang Souchong Schwarztee zu pochieren.
Zum Kochen von Bohnen und Getreide: Das Tauschen von Wasser gegen Tee beim Kochen von Reis oder Bohnen verleiht ihrem Geschmack eine rauchige Nuance.
In Desserts: Den Geschmack von Tee in warme Milch geben und zu Pudding oder Pudding geben. Oder gießen Sie Earl Grey schwarzen Tee in eine Schokoladenmousse.
Risiken
Das Trinken von schwarzem Tee kann mit Risiken verbunden sein. In den folgenden Abschnitten werden diese Risiken ausführlicher erläutert.
Giftige Elemente
Jeder gebrühte Tee enthält Mineralien, die im Überschuss giftig sein können.
Blei und Aluminium sind im Tee enthalten. In großen Dosen können diese Schwermetalle für den Menschen toxisch sein. In einigen Tees können auch geringfügige Spuren von Arsen und Cadmium vorhanden sein, jedoch nicht in schädlichen Mengen.
Schwarzer Tee hat auch einen hohen Mangangehalt. Der Körper braucht dieses Mineral, aber es kann im Übermaß giftig sein.
Je länger der Tee brüht, desto höher ist die Konzentration dieser toxischen Elemente. Das Brühen von Tee für maximal 3 Minuten kann das Risiko verringern.
Je nachdem, wo und wie Menschen den Tee anbauen, können auch Spuren von Pestiziden in den Blättern vorhanden sein. Dies ist ein weiterer Grund für die Menschen, die Menge an Tee, die sie täglich konsumieren, zu begrenzen.
Was ist Bleivergiftung? Hier herausfinden.
Auswirkungen von Koffein
Schwarzer Tee enthält ca. 2–4% Koffein.
Menschen, die empfindlich auf Koffein reagieren, können Schlaflosigkeit, Angstzustände, Reizbarkeit oder Magenverstimmung erleben, wenn sie Tee in großen Mengen konsumieren.
Der Konsum von zu viel Koffein kann auch zu Folgendem führen:
- Herzrhythmusstörungen oder ein unregelmäßiger Herzschlag
- Durchfall und Reizdarmsyndrom
- Augendruck und mögliches Glaukom
- eine Zunahme oder Abnahme des Blutzuckers
- ein Anstieg des Blutdrucks
- Ein Kalziumverlust durch den Urin, der zu Knochenschwächungen und möglicher Osteoporose führen kann
Menschen, die regelmäßig Tee trinken und eines der oben genannten Symptome haben, sollten erwägen, ihren Teekonsum zu reduzieren. Wenn die Symptome anhalten, sollten sie einen Arzt aufsuchen.
Erfahren Sie hier mehr über den Koffeinkonsum.
Anämie
Schwarzer Tee enthält Tannine. Eine Überprüfung aus dem Jahr 2017 ergab, dass tanninreiche Lebensmittel wie Tee eine gute Quelle für Antioxidantien sein können, aber auch die Fähigkeit des Körpers, Eisen aufzunehmen, verringern können.
Aus diesem Grund sollten Menschen mit Eisenmangel in der Vorgeschichte den Konsum von Tee vermeiden, wenn sie Eisenpräparate einnehmen oder eine eisenreiche Mahlzeit zu sich nehmen.
Sie sollten auch eine Stunde zwischen dem Essen und Trinken von schwarzem Tee liegen lassen.
Erfahren Sie hier mehr über Eisenmangelanämie.
Wechselwirkungen mit Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln
Schwarzer Tee und das darin enthaltene Koffein können mit einer Reihe verschiedener Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel interagieren.
Diese Medikamente umfassen, sind aber nicht beschränkt auf:
Adenosin: Ärzte geben dieses Medikament vor einem Herzstresstest.
Antibiotika: Einige Arten von Antibiotika beeinflussen die Art und Weise, wie der Körper Koffein abbaut.
Carbamazepin (Tegretol): Koffein kann die Wirksamkeit dieses Arzneimittels bei der Vorbeugung von Anfällen verringern.
Ephedrin: Dies ist wie Koffein ein Stimulans. Das Zusammennehmen kann daher Nebenwirkungen auslösen.
Menschen, die Medikamente einnehmen, sollten mit ihrem Arzt über ihre Koffeinaufnahme durch Tee oder Kaffee sprechen. Dies könnte sich auf die Wirkungsweise ihrer Medikamente und das Risiko von Nebenwirkungen auswirken.
Komposition
Eistees und trinkfertige Tees sind möglicherweise weniger gesund als normaler schwarzer Tee, da die Zusammensetzung unterschiedlich ist. Instant- und aromatisierte Tees können Zucker und andere Zutaten enthalten.
Das Hinzufügen von Zucker, Milch, Sahne und Sirup zum Tee erhöht den Kaloriengehalt und kann die gesundheitlichen Vorteile verringern.
Zusammenfassung
Schwarzer Tee ist weltweit ein beliebtes Getränk und kann gesundheitliche Vorteile haben. Es ist auch kalorienarm.
Menschen, die viel Tee trinken - insbesondere mit Milch, Süßungsmitteln oder Sirup - sollten die möglichen Risiken wie die hohe Aufnahme von Koffein und Zucker berücksichtigen.
Möglicherweise möchten sie auch ihren Arzt fragen, ob eine hohe Aufnahme von schwarzem Tee die Einnahme von Medikamenten beeinträchtigen oder andere Aspekte ihrer Gesundheit beeinträchtigen kann.
