Was sind die besten Süßstoffe für Menschen mit Diabetes?
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Kalorienarme Süßstoffe oder Zuckerersatzstoffe können es Menschen mit Diabetes ermöglichen, süße Speisen und Getränke zu genießen, die ihren Blutzuckerspiegel nicht beeinflussen. Es gibt eine Reihe von Süßungsmitteln, von denen jedes unterschiedliche Vor- und Nachteile hat.
Menschen mit Diabetes müssen besonders vorsichtig sein, um Blutzuckerspitzen zu vermeiden. Die Kontrolle des Blutzuckers ist wichtig, um die schwerwiegenderen Komplikationen von Diabetes, einschließlich Nervenschäden und Herz-Kreislauf-Erkrankungen, zu vermeiden.
Die Wahl alternativer Süßstoffe ist eine Möglichkeit, die Süße von Speisen und Getränken aufrechtzuerhalten. Allerdings sind nicht alle alternativen Süßstoffe eine gute Option für Menschen mit Diabetes. Agavensirup zum Beispiel liefert mehr Kalorien als Haushaltszucker.
In diesem Artikel betrachten wir sieben der besten kalorienarmen Süßstoffe für Menschen mit Diabetes.
1. Stevia
Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus dem Stevia rebaudiana Pflanze.
Um Stevia herzustellen, extrahieren die Hersteller chemische Verbindungen, sogenannte Steviolglycoside, aus den Blättern der Pflanze.
Dieses hochverarbeitete und gereinigte Produkt ist etwa 300-mal süßer als Saccharose oder Haushaltszucker und unter verschiedenen Markennamen erhältlich, darunter Truvia, SweetLeaf und Sun Crystals.
Stevia hat mehrere Vor- und Nachteile, die Menschen mit Diabetes abwägen müssen. Dieser Süßstoff ist kalorienfrei und erhöht den Blutzuckerspiegel nicht. Es ist jedoch oft teurer als andere Zuckerersatzstoffe auf dem Markt.
Stevia hat auch einen bitteren Nachgeschmack, den viele Menschen als unangenehm empfinden. Aus diesem Grund fügen einige Hersteller andere Zucker und Zutaten hinzu, um den Geschmack auszugleichen. Dies kann den Nährwert von reinem Stevia verringern.
Einige Menschen berichten von Übelkeit, Blähungen und Magenverstimmung nach dem Verzehr von Stevia.
Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) klassifiziert Süßstoffe aus hochreinen Steviolglykosiden als „allgemein als sicher anerkannt“ oder als GRAS. Sie halten Stevia-Blätter oder rohe Stevia-Extrakte jedoch nicht für sicher. Es ist illegal, sie zu verkaufen oder in die USA zu importieren.
Laut FDA beträgt die akzeptable tägliche Aufnahme (ADI) von Stevia 4 Milligramm pro Kilogramm (mg / kg) des Körpergewichts einer Person. Dementsprechend kann eine Person, die 60 kg oder 132 Pfund (lb) wiegt, sicher 9 Päckchen der Tischsüßstoffversion von Stevia konsumieren.
Verschiedene Stevia-Produkte können online gekauft werden.
2. Tagatose
Tagatose ist eine Form von Fructose, die etwa 90 Prozent süßer ist als Saccharose.
Obwohl es selten vorkommt, liefern einige Früchte wie Äpfel, Orangen und Ananas natürlich Tagatose. Hersteller verwenden Tagatose in Lebensmitteln als kalorienarmen Süßstoff, Texturierer und Stabilisator.
Die FDA-Klasse wird nicht nur als GRAS eingestuft, sondern Wissenschaftler sind auch an ihrem Potenzial interessiert, bei der Behandlung von Typ-2-Diabetes zu helfen.
Einige Studien weisen darauf hin, dass Tagatose einen niedrigen glykämischen Index (GI) aufweist und die Behandlung von Fettleibigkeit unterstützen kann. GI ist ein Ranking-System, das die Geschwindigkeit misst, mit der eine Art von Lebensmittel den Blutzuckerspiegel einer Person erhöht.
Tagatose kann besonders vorteilhaft für Menschen mit Diabetes sein, die eine Diät mit niedrigem GI befolgen. Dieser Zuckerersatz ist jedoch teurer als andere kalorienarme Süßstoffe und in Geschäften möglicherweise schwerer zu finden.
Tagatose-Produkte können online gekauft werden.
3. Sucralose
Sucralose, erhältlich unter dem Markennamen Splenda, ist ein künstlicher Süßstoff aus Saccharose.
Dieser Süßstoff ist etwa 600-mal süßer als Haushaltszucker, enthält jedoch nur sehr wenige Kalorien.
Sucralose ist einer der beliebtesten künstlichen Süßstoffe und weit verbreitet. Hersteller fügen es einer Reihe von Produkten hinzu, von Kaugummi bis zu Backwaren.
Dieser alternative Süßstoff ist hitzebeständig, während viele andere künstliche Süßstoffe bei hohen Temperaturen ihren Geschmack verlieren. Dies macht Sucralose zu einer beliebten Wahl für das zuckerfreie Backen und Süßen von Heißgetränken.
Die FDA hat Sucralose als Allzweck-Süßstoff zugelassen und einen ADI von 5 mg / kg Körpergewicht festgelegt. Eine Person mit einem Gewicht von 60 kg kann an einem Tag sicher 23 Päckchen einer Süßstoffversion von Sucralose auf dem Tisch konsumieren.
Jüngste Studien haben jedoch einige gesundheitliche Bedenken aufgeworfen. Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass männliche Mäuse, die Sucralose konsumierten, mit größerer Wahrscheinlichkeit bösartige Tumoren entwickeln. Die Forscher stellen fest, dass weitere Studien erforderlich sind, um die Sicherheit von Sucralose zu bestätigen.
Eine Reihe von Sucralose-Produkten kann online erworben werden.
4. Aspartam
Aspartam ist ein sehr verbreiteter künstlicher Süßstoff, der seit den 1980er Jahren in den USA erhältlich ist.
Es ist etwa 200-mal süßer als Zucker, und die Hersteller fügen es einer Vielzahl von Lebensmitteln hinzu, einschließlich Diät-Soda. Aspartam ist in Lebensmittelgeschäften unter den Markennamen Nutrasweet und Equal erhältlich.
Im Gegensatz zu Sucralose ist Aspartam kein guter Zuckerersatz zum Backen. Aspartam wird bei hohen Temperaturen abgebaut, daher wird es in der Regel nur als Süßungsmittel für Tischplatten verwendet.
Aspartam ist auch nicht sicher für Menschen mit einer seltenen genetischen Störung, die als Phenylketonurie bekannt ist.
Die FDA betrachtet Aspartam bei einem ADI von 50 mg / kg Körpergewicht als sicher. Daher könnte eine Person, die 60 kg wiegt, 75 Päckchen Aspartam in Form eines Süßungsmittels auf der Tischplatte konsumieren.
Viele verschiedene Aspartamprodukte können online gekauft werden.
Erfahren Sie hier mehr über die Nebenwirkungen von Aspartam.
5. Acesulfam-Kalium
Acesulfam-Kalium, auch bekannt als Acesulfam K und Ace-K, ist ein künstlicher Süßstoff, der etwa 200-mal süßer als Zucker ist.
Hersteller kombinieren häufig Acesulfam-Kalium mit anderen Süßungsmitteln, um seinen bitteren Nachgeschmack zu bekämpfen. Es ist unter den Markennamen Sunett und Sweet One erhältlich.
Die FDA hat Acesulfam-Kalium als kalorienarmen Süßstoff zugelassen und erklärt, dass die Ergebnisse von mehr als 90 Studien seine Sicherheit unterstützen.
Sie haben einen ADI für Acesulfam-Kalium von 15 mg / kg Körpergewicht festgelegt. Dies entspricht einer Person mit einem Gewicht von 60 kg oder 132 lb, die 23 Päckchen einer Süßstoffversion von Acesulfam-Kalium auf dem Tisch konsumiert.
Eine Studie an Mäusen aus dem Jahr 2017 hat einen möglichen Zusammenhang zwischen Acesulfam-Kalium und Gewichtszunahme nahegelegt. Um diesen Zusammenhang zu bestätigen, sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich.
6. Saccharin
Saccharin ist ein weiterer weit verbreiteter künstlicher Süßstoff.
Es gibt verschiedene Saccharinmarken, darunter Sweet Twin, Sweet'N Low und Necta Sweet. Saccharin ist ein kalorienfreier Süßstoff, der 200- bis 700-mal süßer als Haushaltszucker ist.
Nach Angaben der FDA gab es in den 1970er Jahren Sicherheitsbedenken, nachdem Untersuchungen einen Zusammenhang zwischen Saccharin und Blasenkrebs bei Laborratten festgestellt hatten.
Mittlerweile unterstützen mehr als 30 Studien am Menschen die Sicherheit von Saccharin, und die National Institutes of Health betrachten diesen Süßstoff nicht mehr als potenziell krebserregend.
Die FDA hat den ADI von Saccharin auf 15 mg / kg Körpergewicht festgelegt, was bedeutet, dass eine Person mit 60 kg oder 132 lb 45 Päckchen einer Süßstoffversion auf dem Tisch konsumieren kann.
Menschen können eine Reihe von Saccharin-Produkten online kaufen.
7. Neotame
Neotame ist ein kalorienarmer künstlicher Süßstoff, der etwa 7.000 bis 13.000 Mal süßer ist als Haushaltszucker. Dieser Süßstoff verträgt hohe Temperaturen und ist daher zum Backen geeignet. Es ist unter dem Markennamen Newtame erhältlich.
Die FDA genehmigte Neotam im Jahr 2002 als Allzweck-Süßstoff und Geschmacksverstärker für alle Lebensmittel außer Fleisch und Geflügel. Sie geben an, dass mehr als 113 Tier- und Humanstudien die Sicherheit von Neotam unterstützen und einen ADI für Neotam von 0,3 mg / kg Körpergewicht festgelegt haben.
Dies entspricht einer Person mit einem Gewicht von 60 kg oder 132 lb, die 23 Päckchen einer Süßstoffversion von Neotam auf dem Tisch konsumiert.
Überlegungen
Bei der Auswahl eines kalorienarmen Süßungsmittels sind einige allgemeine Überlegungen zu berücksichtigen:
- Verwendungszweck. Viele Zuckerersatzstoffe halten hohen Temperaturen nicht stand, so dass sie beim Backen schlechte Entscheidungen treffen würden.
- Kosten. Einige Zuckerersatzstoffe sind teuer, während andere Kosten verursachen, die denen von Haushaltszucker näher kommen.
- Verfügbarkeit. Einige Zuckerersatzstoffe sind in Geschäften leichter zu finden als andere.
- Geschmack. Einige Zuckerersatzstoffe wie Stevia haben einen bitteren Nachgeschmack, den viele Menschen als unangenehm empfinden. Stellen Sie sicher, dass die Hersteller keine Chemikalien oder andere Süßstoffe hinzugefügt haben, die den Nährwert verringern.
- Natürlich versus künstlich. Einige Menschen bevorzugen die Verwendung natürlicher Süßstoffe wie Stevia anstelle von künstlichen Zuckerersatzstoffen. Natürlich bedeutet natürlich nicht immer kalorienärmer oder gesünder.
- Fügen Sie Obst anstelle von Süßstoff hinzu: Wenn möglich, fügen Sie einer Mahlzeit eine süße Frucht anstelle von Zucker oder künstlichen Süßungsmitteln hinzu. Zu den Optionen gehören Erdbeere, Blaubeere und Mango.
Klicken Sie hier, um mehr über den Umgang mit Zucker in der Ernährung zu erfahren.
Zusammenfassung
Viele Menschen mit Diabetes müssen zuckerhaltige Lebensmittel vermeiden oder einschränken.
Kalorienarme Süßstoffe können es Menschen mit dieser Krankheit ermöglichen, einen süßen Genuss zu genießen, ohne ihren Blutzuckerspiegel zu beeinträchtigen.
Obwohl die FDA diese Zuckerersatzstoffe im Allgemeinen als sicher ansieht, ist es immer noch am besten, sie in Maßen zu konsumieren.
F:
Was sind die natürlichsten süßen Lebensmittel, die keine Süßstoffe benötigen, um Geschmack zu verleihen?
EIN:
Die natürlichsten süßen Lebensmittel sind Datteln sowie getrocknete Früchte wie Kirschen, Rosinen, Aprikosen und Feigen.
Frisches Obst, einschließlich Trauben, Bananen und Melonen, verleiht einen süßen Geschmack mit sehr wenig offen säuerlichen oder sauren Aromen. Frisches und getrocknetes Obst kann zu einer Vielzahl von Gerichten, Saucen, Smoothies, Müsli und Muffins in gewürfelter oder pürierter Form hinzugefügt werden.
Ungesüßtes Apfelmus ist auch eine geeignete Option, um Joghurt, Haferflocken und Riegeln ohne Zusatz von raffiniertem Zucker Süße zu verleihen. Eine Person kann auch einfachen Balsamico-Essig mit Hitze reduzieren, um eine süße Sauce zu erzeugen.
Natalie Butler, RD, LD Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte dienen ausschließlich Informationszwecken und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.
