Ernährung 2018: Neue Daten bestätigen die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung
Neue Daten, die auf der Nutrition 2018 - dem Flaggschiff der American Society for Nutrition in Boston, MA - vorgestellt wurden, stützen den Beweis, dass eine pflanzliche Ernährung mit einer Fülle von gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.
Pflanzliche Ernährung wird in den USA immer beliebter. Ein Bericht aus dem Jahr 2017 ergab, dass 6 Prozent der Menschen in den USA sich jetzt als vegan identifizieren, verglichen mit nur 1 Prozent im Jahr 2014.
Trotz dieses stetigen Wachstums bleiben die USA beim Austausch von tierischem Protein gegen pflanzliches Protein hinter vielen anderen Ländern zurück. In Deutschland beispielsweise ernährt sich derzeit fast die Hälfte der Verbraucher fleischarm.
Die Ergebnisse von Studien aus den Niederlanden, Brasilien und den USA, die auf der Nutrition 2018 vorgestellt wurden, ergaben alle Vorteile im Zusammenhang mit vegetarischen Diäten, sie kommunizierten jedoch auch die gesundheitliche Bedeutung der Qualität der Lebensmittel.
Im Folgenden werden einige wichtige Ergebnisse dieser Studien vorgestellt. Beim Lesen dieser Zusammenfassungen ist zu berücksichtigen, dass die auf der Nutrition 2018 vorgestellten Abstracts zwar von einem Expertenausschuss bewertet und ausgewählt wurden, die Papiere jedoch nicht denselben strengen Peer-Review-Standard durchlaufen haben, der für wissenschaftliche Zeitschriften gilt.
Daher sollten wir diese Ergebnisse als „vorläufige Ergebnisse“ betrachten, bis sie ordnungsgemäß bewertet wurden.
Vegetarier und Herzerkrankungen
Die niederländische Studie untersuchte fast 6.000 Menschen; Das Team stellte fest, dass diejenigen, die ein hohes Verhältnis von pflanzlichem Protein zu tierischem Protein aßen, ein geringeres Risiko hatten, später im Leben eine koronare Herzkrankheit zu entwickeln.
Die brasilianische Studie untersuchte rund 4.500 Menschen und kam zu dem Schluss, dass Menschen mit einer Ernährung, die reich an pflanzlichem Protein ist, 60 Prozent weniger wahrscheinlich sind als Menschen, die eine Ernährung haben, die reich an tierischem Protein ist, eine Plaquebildung in den Arterien der Herz.
Eine Studie mit südasiatischen Menschen in den USA ergab, dass Vegetarismus mit weniger Risikofaktoren für Diabetes und Herzerkrankungen verbunden ist.
Im Vergleich zu ihren nichtvegetarischen Kollegen zeigten südasiatische Vegetarier:
- kleinerer Taillenumfang
- geringere Mengen an Bauchfett
- niedrigeres Cholesterin
- niedrigerer Blutzucker
- niedrigerer Body Mass Index (BMI)
Sie nahmen auch weniger wahrscheinlich zu und hatten eine niedrigere Sterblichkeitsrate.
Die Qualität des Essens ist immer noch wichtig
In einer anderen Studie untersuchten Forscher der Harvard T.H. Chan School of Public Health in Boston, MA, ob ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr gesunder pflanzlicher Lebensmittel und einer verringerten Gewichtszunahme besteht.
Bei der Untersuchung von Daten von „mehr als 125.000 Erwachsenen über einen Zeitraum von 4 Jahren“ stellte das Team fest, dass Menschen, die viele hochwertige pflanzliche Lebensmittel wie Vollkornprodukte, Nüsse, Gemüse und Obst aßen, weniger wahrscheinlich davon profitierten Gewicht als Menschen, die viel weniger gesunde pflanzliche Lebensmittel wie Pommes, raffiniertes Getreide und Süßigkeiten gegessen haben.
Ein Team der Friedman School of Nutrition Science and Policy an der Tufts University in Medford, MA, stellte in seiner Studie an fast 30.000 Menschen in den USA fest, dass die Qualität pflanzlicher Lebensmittel „wichtiger als die Qualität“ tierischer Lebensmittel ist wenn es um diätetische Gesundheit geht.
Ihre Daten zeigen einen Zusammenhang zwischen einer starken Ernährungsentscheidung für gesunde, qualitativ hochwertige pflanzliche Lebensmittel und einer um 30 Prozent niedrigeren Sterblichkeitsrate. Es wurde festgestellt, dass Menschen mit chronischen Erkrankungen, die eine Ernährung konsumierten, die reich an hochwertigen pflanzlichen Lebensmitteln ist, noch mehr davon profitieren als Menschen in der Allgemeinbevölkerung.
Der Verzehr hochwertiger tierischer Lebensmittel war jedoch nicht mit signifikanten Vorteilen für die Mortalität verbunden.
