Fettarm vs. kohlenhydratarm: Welche Diät eignet sich am besten zur Gewichtsreduktion?
Woher wissen wir bei so vielen Diätarten, welche am besten zu uns passt? Ein Problem, mit dem wir möglicherweise konfrontiert sind, ist die Entscheidung, ob wir fettarm oder kohlenhydratarm sind. Was sagt die Forschung dazu?
Keto-Diäten, Mittelmeerdiäten, Fasten-Diäten - es gibt so viele Möglichkeiten für Menschen, die abnehmen wollen.
Die Wahl einer Diät ist jedoch schwierig; Woher wissen wir, welches für uns am besten funktioniert oder ob die Diät überhaupt funktioniert?
Forscher der Stanford University School of Medicine in Kalifornien haben kürzlich eine Studie durchgeführt, in der ein Schlüsselaspekt dieser Frage der „besten Ernährung“ untersucht wurde - ob fettarme oder kohlenhydratarme Diäten effektiver sind.
Was der leitende Studienautor Prof. Christopher Gardner und seine Kollegen herausfanden, könnte die Angelegenheit jedoch nur komplizierter machen.
"Wir haben alle Geschichten gehört", sagt Prof. Gardner, "von einem Freund, der eine Diät gemacht hat - es hat großartig funktioniert - und dann hat ein anderer Freund die gleiche Diät versucht, und es hat überhaupt nicht funktioniert." Das liegt daran, dass wir alle sehr unterschiedlich sind und gerade erst anfangen, die Gründe für diese Vielfalt zu verstehen. "
"Vielleicht sollten wir nicht fragen, was die beste Diät ist, aber was ist die beste Diät für wen?"
Prof. Christopher Gardner
Prof. Gardner und sein Team arbeiteten mit 609 Personen im Alter von 18 bis 50 Jahren mit einem Verhältnis von Männern zu Frauen von fast 50:50. Die Teilnehmer wurden in zwei Gruppen aufgeteilt und zufällig einer von zwei Diäten zugeordnet: kohlenhydratarm oder fettarm. Alle Studienteilnehmer folgten ein ganzes Jahr lang ihrer zugewiesenen Diät.
Die Ergebnisse der Forscherstudie werden nun in der Zeitschrift veröffentlicht JAMA.
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Um ein besseres Verständnis der Faktoren zu erhalten, die zu Gewichtszunahme und Gewichtsverlust führen können, sequenzierten Prof. Gardner und sein Team auch die Genome der Teilnehmer. Dabei suchten sie nach Genmustern, die sie mit der Wirksamkeit des Fett- oder Kohlenhydratstoffwechsels in Verbindung bringen könnten.
In einem weiteren Test wurden alle Insulinspiegel der Probanden gemessen, die zuvor bei einigen Menschen mit einer Gewichtszunahme in Verbindung gebracht wurden.
Während der ersten 8 Wochen ihrer jeweiligen Diät wurden die Teilnehmer angewiesen, nicht mehr als 20 Gramm Fette oder Kohlenhydrate pro Tag zu konsumieren. Dies, so die Autoren, würde eineinhalb Scheiben Vollkornbrot (für Kohlenhydrate) oder eine große Handvoll Nüsse (bei Fetten) entsprechen.
Ab dem zweiten Monat ihrer Diät durften die Teilnehmer nach Bedarf Anpassungen vornehmen und nach und nach 5 bis 15 Gramm Kohlenhydrate oder Fett hinzufügen.
Der Zweck dieser Anpassungen bestand darin, die Teilnehmer zu ermutigen, ein Ernährungsgleichgewicht zu erreichen, an das sie sich auf lange Sicht über die „Grenzen“ der Studie hinaus bequem halten können.
"Wir wollten, dass sie wählen", sagt Prof. Gardner, "einen fettarmen oder kohlenhydratarmen Diätplan, den sie möglicherweise für immer befolgen könnten, anstatt eine Diät, die sie am Ende der Studie fallen lassen würden."
Gegen Ende des Jahres hatten diejenigen, die eine fettarme Diät befolgt hatten, eine tägliche Fettaufnahme von durchschnittlich 57 Gramm, verglichen mit 87 Gramm pro Tag vor Beginn der Studie. Diejenigen, die eine kohlenhydratarme Diät einnahmen, hatten eine tägliche Kohlenhydrataufnahme von ungefähr 132 Gramm gegenüber 247 Gramm vor Beginn der Studie.
Die Teilnehmer verloren im Durchschnitt 1 Pfund über den Zeitraum von 1 Jahr. Die Wissenschaftler waren mit den Auswirkungen der Studie auf die Ernährungsgesundheit der Teilnehmer zufrieden und betonten, dass eine ihrer wichtigsten Errungenschaften darin bestand, sie zu ermutigen, auf gesunde Quellen für Fette und Kohlenhydrate umzusteigen.
"Wir haben dafür gesorgt, dass alle", fügt Prof. Gardner hinzu, "unabhängig von ihrer Ernährung auf den Bauernmarkt gehen und keine verarbeiteten Fertiggerichte kaufen sollen." Außerdem haben wir ihnen geraten, sich so zu ernähren, dass sie sich nicht hungrig oder benachteiligt fühlen. "
Die Studie öffnet die Tür für weitere Fragen
Nach der Messung des Insulinspiegels und des Gewichtsverlusts der Teilnehmer während der gesamten Studie stellten die Forscher fest, dass sie zwar alle zu gesünderen Essgewohnheiten übergegangen waren, beim Gewichtsverlust jedoch immer noch große individuelle Unterschiede bestanden.
Während einige Teilnehmer mehr als 60 Pfund abnahmen, nahmen andere 15 bis 20 Pfund zu. Die Forscher konnten jedoch keine Zusammenhänge zwischen Genmustern oder Insulinausstoß und der Wahrscheinlichkeit einer Person finden, mit einer fettarmen oder einer kohlenhydratarmen Diät zu gedeihen.
„Diese Studie schließt bei einigen Fragen die Tür - bei anderen jedoch die Tür. Wir haben Datenmengen, die wir für sekundäre, explorative Studien verwenden können “, stellt Prof. Gardner fest.
Der nächste Schritt der Forscher von hier aus wird daher darin bestehen, die verschiedenen Daten zu untersuchen, die während der aktuellen Studie gesammelt wurden, und zu verstehen, wie der individuelle Ernährungsbedarf in Zukunft berechnet werden könnte.
„Ich denke immer noch, dass es eine Gelegenheit gibt, eine gewisse Personalisierung zu entdecken - jetzt müssen wir nur noch daran arbeiten, die Teile zusammenzubinden“, sagt Prof. Gardner.
In der Zwischenzeit ermutigen die Forscher Menschen auf einer Gewichtsverlustreise, nur aufmerksamer zu sein, was sie essen, da dies der erste Schritt zu einem gesünderen Lebensstil sein wird.
„Auf beiden Seiten [in Bezug auf kohlenhydratarme und fettarme Diätetiker] hörten wir von Menschen, die am meisten abgenommen hatten, dass wir ihnen geholfen hatten, ihre Beziehung zu Lebensmitteln zu ändern, und dass sie jetzt mehr darüber nachdachten, wie sie aßen. Prof. Gardner schließt.
