Februar 2019: Höhepunkte der Ernährungsforschung
Unsere Ernährungsgewohnheiten spielen eine wichtige Rolle bei der Gestaltung unserer Gesundheit und unseres Wohlbefindens, aber es gibt noch viele Unbekannte über die letztendlichen Auswirkungen der Ernährung auf winzige biologische Mechanismen. In dieser Spotlight-Funktion geben wir einen Überblick über einige der besten Ernährungsforschungen, die im Februar 2019 veröffentlicht wurden.
Letzten Monat weiter Medizinische Nachrichten heuteWir haben zahlreiche Peer-Review-Studien zu Ernährungsfragen behandelt.
Jeder stellte und beantwortete Fragen darüber, wie sich unsere Ernährungspraktiken auf unser Wohlbefinden auswirken.
Und Sie, unsere Leser, haben besonderes Interesse daran gezeigt, welche Diäten für die Gesundheit am besten sind und welche Lebensmittel unerwartet negative Auswirkungen haben können.
Es gibt keinen Zweifel und keinen Sinn, es zu leugnen: Was wir essen, ist das Herzstück unseres täglichen Lebens. Essen ist eine Notwendigkeit für das Leben, und gutes Essen hilft uns, uns gut zu fühlen, mehr Energie zu haben und produktiver zu werden.
In dem Aufsatz "Ein Zimmer für sich" bemerkt die Schriftstellerin Virginia Woolf sogar eindringlich: "Man kann nicht gut denken, gut lieben, gut schlafen, wenn man nicht gut gegessen hat."
Aber was bedeutet es, gut zu essen? Was sollten Sie essen, was sollten Sie vermeiden und welche Ernährungsgewohnheiten sollten Sie wählen?
Die Forscher arbeiten ständig daran, diese Probleme besser zu verstehen und Vorschläge für bessere Ernährungspraktiken zu unterbreiten.
In dieser Spotlight-Funktion sehen wir uns einige der wichtigsten Ergebnisse der Ernährungsforschung an, die im letzten Monat veröffentlicht wurden.
Beste Ernährungsgewohnheiten für die Gesundheit
Bestehende Studien haben gezeigt, dass intermittierendes Fasten - bei dem eine Person eine festgelegte Anzahl von Stunden pro Tag fastet, aber in den verbleibenden Stunden frei isst - beim Abnehmen helfen und andere gesundheitliche Vorteile bieten kann, einschließlich der Verlängerung der Lebensdauer einer Person und der Verringerung schädlicher Entzündungen .
Im Wesentlichen löst das Fasten Veränderungen im Körper aus - beispielsweise die Stimulierung des Gewichtsverlusts - indem es auf Stoffwechselprozesse einwirkt.
Normalerweise ist unser Körper auf Kohlenhydrate angewiesen, um Energie zu produzieren. Wenn eine Person fastet und Kohlenhydrate nicht mehr verfügbar sind, beginnt der Körper, nach anderen Ressourcen zu suchen und diese zu nutzen.
Eine in der Zeitschrift veröffentlichte Studie Wissenschaftliche Berichte Anfang letzten Monats wurden einige durch Fasten ausgelöste Stoffwechselveränderungen festgestellt, die den Forschern bisher nicht bekannt waren.
Insbesondere die Autoren der Studie, die an der Graduiertenuniversität des Okinawa-Instituts für Wissenschaft und Technologie in Japan ansässig sind, stellten fest, dass das Fasten den Purin- und Pyrimidinspiegel erhöht, zwei organische Verbindungen, die auf zellulärer Ebene auf die Genexpression und Proteinsynthese einwirken.
„Diese [Substanzen] sind sehr wichtige Metaboliten für die Aufrechterhaltung der Muskel- und Antioxidationsaktivität“, erklärt der Studienautor Dr. Takayuki Teruya. Dies bedeutet, dass durch das Erhöhen des Purin- und Pyrimidinspiegels das Fasten Verjüngungsprozesse stimulieren und den Körper möglicherweise länger jünger halten kann.
Andere im letzten Monat veröffentlichte Forschungsergebnisse versuchten, langjährige Mythen über bewährte Ernährungspraktiken zu entlarven. Ein solcher Mythos ist, dass das Frühstücken wichtig ist, um Gewichtsverlust zu erreichen.
Einige glauben, dass das Essen einer Morgenmahlzeit den Stoffwechsel anregt, so dass mehr Kalorien schneller verbrennen. Darüber hinaus haben bestimmte Studien einen Zusammenhang zwischen Fettleibigkeit und der Tendenz, auf das Frühstück zu verzichten, festgestellt.
Dies ist jedoch nicht das, was eine Studie in der BMJ letzten Monat gefunden. Die Forscher arbeiteten mit einigen Teilnehmern zusammen, die angaben, normalerweise zu frühstücken, und mit anderen, die es meistens vorzogen, es zu überspringen.
Die Ergebnisse des Teams widersprechen den bestehenden Vorstellungen über Frühstück und Gewichtsverlust, da sie darauf hinweisen, dass die tägliche Gesamtenergiezufuhr (Kalorienaufnahme) bei Menschen, die regelmäßig frühstücken, tendenziell höher ist.
Darüber hinaus stellten die Forscher fest, dass Personen, die dazu neigten, täglich ohne Frühstück auszukommen, im Durchschnitt weniger Körpergewicht hatten als Frühstücksesser.
In ihrer Studienarbeit gehen die Autoren so weit, zu warnen, dass "Vorsicht geboten ist, wenn das Frühstück zur Gewichtsreduktion bei Erwachsenen empfohlen wird, da dies den gegenteiligen Effekt haben kann."
Die Schutzwirkung gängiger Lebensmittel
Gleichzeitig haben Forscher zusätzliche Vorteile gängiger natürlicher Lebensmittel identifiziert. Ein Beispiel ist Leinsamen, mit dem viele von uns ihre Smoothies anreichern oder Crackern und Müsliriegeln etwas mehr Crunch verleihen.
Berichten zufolge hilft Leinsamenfaser unter anderem dabei, den Cholesterinspiegel auszugleichen und den Blutdruck zu senken.
Nun wurde eine neue Studie in der American Journal of Physiology: Endokrinologie und Stoffwechsel legt nahe, dass Leinsamenfasern auch Fettleibigkeitsmarker senken können.
Leinsamen beginnen zu zerfallen, sobald sie den Darm erreichen. Die Forschung, die das Team in einem Mausmodell durchführte, zeigte, dass die Faser Veränderungen in der Darmmikrobiota hervorruft, die zu einer gesünderen Bakterienpopulation führen.
Diese Veränderungen wirken sich auf Stoffwechselprozesse aus, beschleunigen den Energieverbrauch und senken so die mit Fettleibigkeit verbundenen Marker.
Darüber hinaus tragen sie zur Erhöhung der Glukosetoleranz (Zucker) bei, was bedeuten kann, dass sie eine Schutzwirkung gegen Merkmale haben, die andere Stoffwechselbedingungen definieren, wie z. B. Diabetes, der durch eine beeinträchtigte Glukosetoleranz gekennzeichnet ist.
Laut anderen im letzten Monat veröffentlichten Forschungsergebnissen sind Zwiebeln und Knoblauch, zwei Hauptzutaten der globalen Küche, ebenfalls wichtige Verbündete, wenn es um den Schutz unserer Gesundheit geht.
Knoblauch hat bereits den Ruf eines natürlichen Antibiotikums, da er antibakterielle Eigenschaften hat, und viele Menschen verwenden ihn traditionell zur Bekämpfung der Grippe oder zur Behandlung von Insektenstichen.
In einem Artikel, veröffentlicht in der Asia-Pacific Journal of Clinical Oncology Im vergangenen Monat berichteten Forscher des Ersten Krankenhauses der Medizinischen Universität Chinas, dass diese beiden Gemüsesorten eine krebsbekämpfende Wirkung haben.
Sowohl Knoblauch als auch Zwiebeln gehören zur Familie der Alliumgemüse, die alle ähnlich scharfe Gerüche und Aromen haben.
Die vorliegende Studie untersuchte 833 Personen, bei denen Darmkrebs diagnostiziert worden war, und bewertete, wie viele Alliumgemüse sie regelmäßig konsumierten. Das Team hat diese Gruppe dann mit der einer gleichen Anzahl krebsfreier Personen verglichen.
Die Forscher fanden heraus, dass Teilnehmer, die die größten Mengen an Knoblauch und Zwiebeln aßen, ein um 79 Prozent geringeres Risiko für Darmkrebs hatten als Menschen, die geringe Mengen an Alliumgemüse konsumierten.
Basierend auf diesen Ergebnissen kamen die Forscher zu dem Schluss, dass "je größer die Menge an Alliumgemüse ist, desto besser der Schutz", so der leitende Forscher Dr. Zhi Li.
Ein weiteres beliebtes Lebensmittel, das im Februar positive Beachtung fand, ist die Blaubeere. Blaubeeren werden oft als Superfood gefeiert, weil sie mit Antioxidantien gefüllt sind, Substanzen, die zum Schutz der Zellgesundheit und zur Abwehr von Krankheiten beitragen.
Im vergangenen Monat fanden Forscher vom King's College London in Großbritannien heraus, dass die Anthocyane - Pigmente mit antioxidativen Eigenschaften - in diesen Beeren dazu beitragen können, das Risiko einer Person für Herz-Kreislauf-Probleme zu senken.
Studienteilnehmer, die einen Monat lang 200 Gramm Blaubeeren pro Tag aßen, sahen einen signifikanten Blutdruckabfall, der nach Ansicht der Forscher normalerweise nicht auftritt, wenn keine speziellen Medikamente vorhanden sind.
Warnungen vor Ernährungsgewohnheiten
Im Februar wurden auch Studien veröffentlicht, in denen gewarnt wurde, dass einige Ernährungsgewohnheiten unsere Gesundheit gefährden könnten.
Zum Beispiel Forschung, die in erscheint JAMA Innere Medizin warnt erneut davor, dass der Verzehr von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln äußerst schädlich sein könnte.
Diese Studie wurde von Spezialisten der Sorbonne-Universität in Paris und des Avicenne-Krankenhauses in Frankreich durchgeführt.
Die Forscher erklären, dass solche Lebensmittel - zu denen Fertiggerichte und verarbeitetes Fleisch gehören - einen hohen Gehalt an Fett, Zucker und Natrium (Salz) aufweisen, während sie wenig natürliche Ballaststoffe enthalten.
Dies bedeutet, dass sie zwar lecker, aber nicht nahrhaft sind und unseren Magen betrügen, um sich zufrieden zu fühlen, ohne die wirkliche Nahrung anzubieten, die wir brauchen.
Gleichzeitig, so die Forscher, enthalten ultra-verarbeitete Lebensmittel häufig künstliche Zusatzstoffe, die unsere Exposition gegenüber einer Reihe von Krankheiten erhöhen könnten.
Während Fachleute bereits verstanden haben, dass solche Lebensmittel unsere Anfälligkeit für Krankheiten verschlimmern, blieb die Auswirkung auf das Gesamtmortalitätsrisiko unklar. In der vorliegenden Studie sind die Autoren vielleicht zum ersten Mal zu dem Schluss gekommen, dass bereits eine Erhöhung der Menge an ultra-verarbeiteten Lebensmitteln, die wir essen, um 10 Prozent zu einem um 14 Prozent höheren Sterblichkeitsrisiko führt.
Eine weitere Studie, die in der Zeitschrift vorgestellt wurde Streichelnzog einige düstere Schlussfolgerungen über den Konsum von künstlich gesüßten Diätgetränken.
Das Team, das diese Studie durchführte, war speziell daran interessiert zu sehen, wie sich der Konsum von Diätgetränken auf Frauen über 50 auswirkt. Daher analysierten sie Daten von 81.714 Frauen in dieser Alterskategorie.
Die Analyse ergab einen besorgniserregenden Trend: Frauen, die zwei oder mehr Diätgetränke pro Tag hatten, hatten ein um 23 Prozent höheres Schlaganfallrisiko und ein um 29 Prozent höheres Risiko für einen Herzinfarkt oder ein ähnliches Ereignis.
In diesem Fall fordern die Autoren der Studie uns auf, es uns noch einmal zu überlegen, wann immer wir versucht sind, nach einem kalorienarmen Erfrischungsgetränk zu greifen und uns für eine Alternative zu entscheiden.
Schließlich hat ein Team von Wissenschaftlern der Flinders University in Adelaide, Australien, seine Aufmerksamkeit auf die Schäden durch Alkohol gerichtet, die laut der neuen Studie des Teams, die in veröffentlicht wurde PLUS EINS - Viele Leute ignorieren immer noch.
Die australischen Forscher konzentrierten sich auf den anerkannten Status von Alkohol als Risikofaktor für Brustkrebs. Sie wandten sich an Frauen zwischen 45 und 64 Jahren und fragten sie, wie oft und wie viel sie trinken und ob sie sich der Risiken bewusst sind.
Laut der Hauptautorin Dr. Emma Miller ist das Bewusstsein für den Zusammenhang zwischen Alkohol und Brustkrebs gering, und Frauen setzen sich weiterhin aktiv einem Risiko aus.
"Es ist wirklich wichtig, die Muster und Treiber des Trinkverhaltens zu verstehen, um Strategien und Interventionen zu entwickeln, die die zunehmende Belastung der Frauen und unseres Gesundheitssystems verringern können", betont Dr. Miller.
Eine Botschaft ergibt sich aus den Studien, die Spitzenforscher im Februar zur Verfügung gestellt haben: Wir alle müssen lernen, wie unsere Ernährung für uns und nicht gegen uns funktioniert, und Entscheidungen treffen, für die unser Körper dankbar sein wird.
