Essen Sie Fisch für ein längeres Leben, so die Studie
Eine 16-jährige Studie, die sich mit den Daten von fast einer halben Million Männern und Frauen befasste, kommt zu dem Schluss, dass eine fischreiche Ernährung ein längeres Leben vorhersagt.
Der Verzehr von Fisch wird seit langem als Teil einer nahrhaften Ernährung empfohlen. Fisch ist reich an hochwertigen Proteinen, Vitaminen und gesunden Ölen und gilt als gesunde Wahl.
Fettiger Fisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren, und in den letzten Jahren hat dieses Öl sowohl von medizinischen Forschern als auch von Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln große Aufmerksamkeit erhalten.
Die Evidenz ist alles andere als überwältigend, aber Wissenschaftler haben bereits nach möglichen Zusammenhängen mit einem geringeren Krebsrisiko, einer verbesserten kardiovaskulären Gesundheit und einer verringerten Entzündung gesucht.
Andere Studien haben versucht, Zusammenhänge zwischen Omega-3 und psychischer Gesundheit, Alterung und Sehvermögen zu finden. Die Arbeiten dauern an, aber da die Ergebnisse oft widersprüchlich oder schwach sind, steht der Zusammenhang zwischen einer fischreichen Ernährung, der Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren und einer guten Gesundheit immer noch zur Debatte.
Fischen nach Details
Kürzlich machte sich ein Forscherteam daran, mehr Klarheit über die wichtige Frage zu gewinnen: "Beeinflusst der Verzehr von Fisch das Sterblichkeitsrisiko und wie passt Omega-3 dazu?"
Die Wissenschaftler beschäftigten sich mit Daten aus der NIH-AARP-Studie zu Ernährung und Gesundheit, der größten jemals durchgeführten Studie zu Gesundheit und Ernährung. Insgesamt folgten sie 16 Jahre lang 240.729 Männern und 180.580 Frauen.
Die Teilnehmer gaben Auskunft über ihre Ernährungsgewohnheiten und ihre Gesundheit wurde überwacht. Im Verlauf der Studie starben 54.230 Männer und 30.882 Frauen. Die Ergebnisse wurden kürzlich in der veröffentlicht Zeitschrift für Innere Medizin.
Das wichtigste Ergebnis ist, dass der Verzehr von mehr Fisch und langkettigen Omega-3-Fettsäuren die Gesamtmortalität verringert.
Bei näherer Betrachtung dieser Daten stellten die Forscher fest, dass Männer, die am meisten Fisch aßen, ein um 9 Prozent geringeres Sterblichkeitsrisiko hatten als Männer, die am wenigsten aßen.
Als die Forscher nach bestimmten Todesursachen suchten, stellten sie fest, dass Männer, die am meisten Fisch aßen, im Vergleich zu Männern, die am wenigsten Fisch aßen, Folgendes hatten:
- Reduzierung der Mortalität bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 10 Prozent
- Reduzierung der Krebssterblichkeit um 6 Prozent
- Reduzierung der Mortalität bei Atemwegserkrankungen um 20 Prozent
- Reduzierung der Mortalität bei chronischen Lebererkrankungen um 37 Prozent
Beim Vergleich der höchsten und niedrigsten Fischkonsumenten unter den weiblichen Teilnehmern wurde eine Verringerung der Gesamtmortalität um 8 Prozent gemessen und:
- Reduzierung der Mortalität bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 10 Prozent
- Reduzierung der Alzheimer-Mortalität um 38 Prozent
Die Wissenschaftler haben ihre Analyse geändert, um speziell die Höhe der Omega-3-Aufnahme zu untersuchen, die aus den Umfragen zur Nahrungsaufnahme der Teilnehmer berechnet wurde. Sie entdeckten, dass Männer und Frauen, die am meisten Omega-3 konsumierten, die kardiovaskuläre Mortalität um 15 bzw. 18 Prozent verringerten.
Die Ergebnisse sind faszinierend und tragen zum Beweis für die gesundheitlichen Vorteile von Omega-3 und Fisch im Allgemeinen bei. Allerdings waren nicht alle Fische schützend.
Vermeiden Sie die Fritteuse
Wichtig ist, dass diese Ergebnisse nicht für gebratenen Fisch gelten. Bei Männern hatte der Verzehr von gebratenem Fisch keinen Einfluss auf das Sterblichkeitsrisiko. Bei Frauen erhöhte jedoch ein höherer Verzehr von gebratenem Fisch das Risiko für kardiovaskuläre Mortalität, Mortalität bei Atemwegserkrankungen und Gesamtmortalität.
Dies hat wahrscheinlich mehrere Gründe. Zum Beispiel erzeugt das Braten des Fisches Transfettsäuren und erhöht auch die Energiedichte des Endprodukts, was möglicherweise jede gute Arbeit von Omega-3-Fettsäuren zunichte macht.
Insgesamt kommen die Autoren zu dem Schluss:
„Der Verzehr von Fisch und [Omega-3-Fettsäuren] war stark mit einer geringeren Sterblichkeit aufgrund von Hauptursachen verbunden. Unsere Ergebnisse stützen die aktuellen Richtlinien für den Fischkonsum, während Ratschläge zu nicht bratenden Zubereitungsmethoden erforderlich sind. “
Die Studie weist jedoch einige Mängel auf. Zum Beispiel war es eine Beobachtung, so dass es schwierig ist, Ursache und Wirkung auseinanderzuhalten. Außerdem haben die Teilnehmer im Vergleich zu anderen Studien im Durchschnitt nicht viel Fisch konsumiert.
Das Projekt war jedoch groß - es ist die bislang größte Studie zur Untersuchung von Nahrungsfisch und Mortalität - und die lange Nachbeobachtungsdauer war entscheidend; In ähnlicher Weise gab es eine relativ hohe Anzahl von Todesfällen, was die Analyse robuster machte.
Aus diesen Gründen liefern die Ergebnisse einen willkommenen Anstoß für die Evidenz zugunsten der Schutzkraft von Lebensmitteln auf Fischbasis.
