Schützt das Essen von Bio-Lebensmitteln vor Krebs?
Eine neue Studie versucht, eine Frage zu beantworten, über die Wissenschaftler und Verbraucher seit Jahren nachdenken: Können Bio-Lebensmittel das Krebsrisiko senken?
Bio-Lebensmittel begannen erst vor wenigen Jahrzehnten als Nischenprodukt und sind heute in den meisten Lebensmittelgeschäften in den USA erhältlich.
Kurz gesagt, damit die Aufsichtsbehörden Lebensmittel als biologisch einstufen können, müssen Landwirte und Hersteller sie ohne Verwendung von synthetischen Düngemitteln, gentechnisch veränderten Organismen oder Pestiziden produzieren.
Viele Verbraucher gehen davon aus, dass es gesünder ist, Bio-Lebensmittel zu essen als nicht-Bio-Lebensmittel.
Es mag vernünftig erscheinen anzunehmen, dass der Konsum von weniger Pestiziden vorteilhaft ist. Bisher war es für Wissenschaftler jedoch schwierig, Wege zu finden, um die gesundheitlichen Vorteile nachzuweisen, die sie mit Bio-Lebensmitteln verbinden können.
Die Forscher wissen, dass bestimmte Pestizide bei höheren Expositionsniveaus potenziell krebserregend sind, müssen jedoch die Auswirkungen einer langfristigen Exposition auf niedrigem Niveau noch klar verstehen.
Wir alle sind während unseres gesamten Lebens einem Cocktail aus Chemikalien ausgesetzt - in Lebensmitteln, dem Wasser, das wir trinken, und der Luft, die wir atmen - und diese Exposition macht es noch schwieriger, ihre Auswirkungen auf unsere Gesundheit zu analysieren.
Da Bio-Lebensmittel deutlich weniger Pestizide enthalten als nicht-Bio-Lebensmittel, haben Befürworter lange darauf hingewiesen, dass dies möglicherweise gesundheitliche Vorteile mit sich bringt.
Bio-Lebensmittel, Pestizide und Krebs
Wissenschaftler haben die Exposition gegenüber Pestiziden in Bezug auf verschiedene gesundheitliche Folgen wie Alzheimer, Parkinson, Unfruchtbarkeit und Asthma untersucht.
Bisher hat nur eine Studie das Krebsrisiko und den Verzehr von Bio-Lebensmitteln untersucht. Die Autoren dieses Papiers aus dem Jahr 2014 kamen zu dem Schluss, dass „die Häufigkeit von Krebserkrankungen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Bio-Lebensmitteln kaum oder gar nicht abgenommen hat, außer möglicherweise beim Non-Hodgkin-Lymphom“.
Der Zusammenhang mit dem Non-Hodgkin-Lymphom ist wichtig, da die Forschung zuvor drei Pestizide - Glyphosat, Malathion und Diazinon - mit dieser Art von Krebs in Verbindung gebracht hat.
Kürzlich machten sich Forscher daran, diese Theorie erneut auf den Prüfstand zu stellen. Sie veröffentlichten ihre Ergebnisse in JAMA Innere Medizin früher diese Woche.
Die Wissenschaftler bezogen ihre Daten auf die französische NutriNet-Santé-Kohorte, eine groß angelegte, laufende Studie, in der verschiedene Zusammenhänge zwischen Gesundheit und Ernährung untersucht wurden. Ihre Daten wurden von 2009 bis 2016 erhoben und umfassten 68.946 Erwachsene.
Korrigieren und Romancieren der Daten
Das Forschungsteam sammelte Informationen zur Ernährung sowie eine Vielzahl weiterer Faktoren. Diese anderen Beobachtungen umfassten das Alter, das Geschlecht, den beruflichen Status und das Bildungsniveau der Personen.
Die Wissenschaftler zeichneten auch die Sonneneinstrahlung der Teilnehmer, die Verwendung von Nahrungsergänzungsmitteln, den Familienstand, das monatliche Einkommen, das Gewicht, die Größe, den allgemeinen Gesundheitszustand und die Faktoren des Lebensstils auf.
Zwei Monate nach der Aufnahme in die Studie fragten die Forscher die Teilnehmer, wie oft sie Lebensmittel aus 16 verschiedenen Gruppen von Bio-Produkten aßen. Abhängig davon, wie viele davon sie konsumierten und wie oft sie dies taten, gaben die Forscher jeder Person eine Punktzahl von 32.
Jeder Teilnehmer füllte außerdem eine 24-Stunden-Lebensmittelumfrage für 3 zufällig ausgewählte Tage aus, und die Studie verfolgte jeden Teilnehmer durchschnittlich 4,5 Jahre lang. In dieser Zeit gab es 1.340 neue Krebsdiagnosen.
Selbst nach Bereinigung um andere Ernährungsfaktoren waren die Ergebnisse wie erwartet und die Autoren folgern:
"Eine höhere Häufigkeit des Konsums von Bio-Lebensmitteln war mit einem verringerten Krebsrisiko verbunden."
Personen, die die meisten Bio-Produkte aßen, hatten während der Nachuntersuchung ein um 25 Prozent geringeres Risiko, eine Krebsdiagnose zu erhalten, als Personen, die am wenigsten Bio-Produkte aßen.
Insbesondere gab es eine Verringerung des Non-Hodgkin-Lymphoms und des postmenopausalen Brustkrebses. Die Autoren schreiben, dass "für andere Krebsarten kein Zusammenhang festgestellt wurde".
Den Autoren ist klar, dass weitere Arbeiten erforderlich sein werden, bevor sie ihre Schlussfolgerungen bestätigen können. Wenn Bio-Lebensmittel jedoch das Krebsrisiko tatsächlich senken, wäre es für Ärzte eine relativ einfache Maßnahme, die sie empfehlen können - insbesondere für diejenigen, die am stärksten gefährdet sind.
Bio-Lebensmittel und Bio-Menschen
Die Beurteilung der Auswirkungen eines Lebensmitteltyps auf die Gesundheit ist mit Schwierigkeiten behaftet, aber die Messung der Wirkung von Bio-Lebensmitteln wirft noch mehr Probleme auf.
Das Hauptproblem ist, dass Personen, die sich für Bio-Lebensmittel entscheiden, dazu neigen, Merkmale zu teilen, die mit besseren gesundheitlichen Ergebnissen einhergehen.
Zum Beispiel sind Menschen, die die meisten Bio-Lebensmittel essen, wahrscheinlich auch körperlich aktiver, rauchen weniger, haben ein höheres Einkommen und ernähren sich eher relativ gesund als diejenigen, die dies nicht tun. All diese Faktoren können das Krebsrisiko einer Person verringern.
Um das Wasser weiter zu trüben, decken Bio-Produkte eine Vielzahl von Lebensmittelgruppen ab: von Fisch über Speck bis hin zu Mangold. Folglich können Forscher jemanden, der jeden Tag Bio-Rindfleisch isst, als eine Menge Bio-Produkte klassifizieren.
Die Menschen wissen jedoch jetzt, dass der Verzehr von viel rotem Fleisch ein Risikofaktor für Darmkrebs ist. Obwohl dies ein extremes Beispiel ist, ist es leicht zu erkennen, wie sinnvoll es sein kann, aus dieser Art von Daten ein Minenfeld zu machen.
Obwohl die aktuelle Forschung so viele Faktoren wie möglich berücksichtigt hat, werden viele größere und umfassendere Studien erforderlich sein, bevor die Menschen endgültig sagen können, dass Bio-Lebensmittel das Krebsrisiko senken.
