Koffeingehalt verschiedener Kaffeesorten
Kaffee ist ein beliebtes Getränk und wahrscheinlich die häufigste Koffeinquelle. Der Koffeingehalt von Kaffee kann in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren, einschließlich der Art, der Brühmethode und der Marke, erheblich variieren.
Gemäß den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015–2020 konsumieren mehr als 95 Prozent der Erwachsenen in den USA koffeinhaltige Lebensmittel und Getränke. Im Durchschnitt konsumieren Erwachsene in den USA zwischen 110 und 260 Milligramm (mg) Koffein pro Tag.
Die Food and Drug Administration (FDA) schätzt, dass eine typische 8-Unzen-Tasse Kaffee etwa 80–100 mg Koffein enthält.
In diesem Artikel untersuchen wir den Koffeingehalt einiger verschiedener Kaffeesorten und -marken. Wir behandeln auch Faktoren, die den Koffeingehalt von Kaffee, andere Koffeinquellen, die empfohlene tägliche Aufnahme von Koffein und seine Nebenwirkungen beeinflussen.
Koffeingehalt nach Kaffeetyp
Verschiedene Kaffeesorten enthalten unterschiedliche Mengen an Koffein. Wir diskutieren den Koffeingehalt einiger der häufigsten Kaffeesorten im Folgenden:
Gebrühter Kaffee
Bei gebrühtem Kaffee, der auch als Filterkaffee bezeichnet wird, werden gemahlene Kaffeebohnen in heißem Wasser gebrüht. Diese Mischung befindet sich normalerweise in einem Papier-, Metall- oder Kunststofffilter, der den Boden vom gebrühten Kaffee trennt.
Menschen können gebrühten Kaffee auf verschiedene Arten zubereiten, normalerweise mit einem Filter, einem Perkolator oder einer französischen Presse.
Eine 8-Unzen-Tasse gebrühten Kaffees enthält normalerweise etwa 95 mg Koffein.
Entkoffeiniert gebraut
Trotz seines Namens, entkoffeiniert oder entkoffeiniert, enthält Kaffee immer noch etwas Koffein. Zum Beispiel enthält eine durchschnittliche 8-Unzen-Tasse gebrühten Kaffee etwa 2 mg Koffein.
Kaltes Gebräu
Kalt gebrühter Kaffee unterscheidet sich von Eiskaffee, bei dem einfach gebrühter Kaffee über Eis serviert wird. Um kalt gebrühten Kaffee zuzubereiten, tauchen die Hersteller den Kaffeesatz zwischen 8 und 24 Stunden lang bei Raumtemperatur in Wasser.
Eine Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass eine 12-Unzen-Tasse kalt gebrühten Kaffee zwischen 153 mg und 238 mg Koffein enthalten kann.
Pulverkaffee
Bei der Herstellung dieser Kaffeesorte wird Instantkaffeepulver oder -granulat mit heißem Wasser versetzt.
Instantkaffee enthält normalerweise weniger Koffein als frisch gebrühter Kaffee. Eine typische 8-Unzen-Tasse normalen Instantkaffee enthält etwa 62 mg Koffein.
Espresso
Espresso ist ein starkes Kaffeegetränk, das Menschen herstellen, indem sie heißes Wasser oder Dampf durch sehr feinen Kaffeesatz drücken. Für die Zubereitung von Espressokaffee wird eine Maschine oder eine Moka-Kanne auf dem Herd verwendet.
Espresso-Portionsgrößen sind aufgrund des hohen Koffeingehalts im Allgemeinen viel kleiner als die von gebrühtem Kaffee.
Ein einzelner 1-Unzen-Schuss Espresso enthält ungefähr 63 mg Koffein.
Koffeingehalt beliebter Kaffeemarken
Viele Hersteller und Kettenrestaurants liefern Schätzungen des Koffeingehalts in ihren Kaffeeprodukten.
Dunkin Donuts
Dunkin Doughnuts ist ein beliebter Einzelhändler für Kaffee und Donuts, der eine große Auswahl an koffeinhaltigen Getränken anbietet.
Laut Caffeine Informer ist der Koffeingehalt einer mittleren Tasse (14 oz) einiger der bei Dunkin Doughnuts angebotenen Kaffeegetränke wie folgt:
- gebrühter Kaffee: 210 mg
- Kaffee ohne Kaffee: 10 mg
- Americano: 249 mg
- kaltes Gebräu: 260 mg
- Latte: 119 mg
Ein Espresso enthält 85 mg pro Schuss.
Das Beste von Seattle
Die besten Kaffeeprodukte von Seattle finden Sie in den Einzelhandelsgeschäften und im Drive-Thrus des Unternehmens sowie in einigen Fast-Food-Restaurants wie Subway und Burger King.
Laut Caffeine Informer enthält eine kleine Tasse (12 oz) einiger Kaffeeprodukte dieses Unternehmens die folgende Menge Koffein:
- gebrühter Kaffee: 260 mg
- Latte: 75 mg für klassische und aromatisierte Sorten
- Mokka: 80 mg
Der beste Espresso in Seattle enthält 75 mg Koffein pro Schuss.
Starbucks
Starbucks ist eine der bekanntesten Kaffeemarken der Welt. Das Unternehmen listet den Koffeingehalt seiner Kaffeeprodukte zusammen mit anderen Nährwertangaben in seiner Online-Getränkekarte auf.
Der Koffeingehalt einer großen Tasse (12 oz) einiger Starbucks-Getränke ist wie folgt:
- Pike Place Braten: 235 mg
- Decaf Pike Place Braten: 20 mg
- kaltes Gebräu mit kaltem Schaum: 155 mg
- Karamell Macchiato: 75 mg
- Cappuccino: 75 mg
Was beeinflusst den Koffeingehalt?
Verschiedene Faktoren beeinflussen den Koffeingehalt einer Tasse Kaffee.
Einer der Hauptfaktoren ist die Art der Kaffeebohne. Es gibt viele verschiedene Arten von Kaffeepflanzen, und Kaffeebohnen aus verschiedenen Pflanzen unterscheiden sich in ihrem Koffeingehalt.
Die zwei beliebtesten Pflanzenarten zur Herstellung von Kaffeebohnen sind:
- Coffea arabica, die Leute allgemein als Arabica bezeichnen
- Coffea canephora, die die meisten Leute als Robusta kennen
Laut einer Studie aus dem Jahr 2016 enthalten Robusta-Kaffeebohnen in der Regel etwa doppelt so viel Koffein wie Arabica-Bohnen. Die Forscher fanden heraus, dass Arabica-Bohnen 34,1–38,5 g Koffein pro Kilogramm (kg) trockenen Kaffees enthalten, während Robusta-Bohnen 68,6–81,6 g Koffein pro kg trockenem Kaffee enthalten.
Andere Faktoren, die die Menge an Koffein in einer Tasse Kaffee beeinflussen können, sind:
- die Art des Bratens
- die Brühmethode
- die Menge an gemahlenem Kaffee, die eine Person während des Brühvorgangs verwendet
- die Portionsgröße
Andere Koffeinquellen
Obwohl Kaffee wahrscheinlich die beliebteste Koffeinquelle ist, enthalten viele andere Lebensmittel und Getränke diese Chemikalie. Die FDA schreibt jedoch nicht vor, dass Hersteller die Menge an Koffein auf verpackten Lebensmitteln, Getränken oder Nahrungsergänzungsmitteln angeben müssen.
Wir diskutieren einige andere häufige Koffeinquellen unten:
Tee
Tee enthält unterschiedliche Mengen an Koffein, aber die Menge ist normalerweise geringer als die einer Tasse Kaffee ähnlicher Größe. Zum Beispiel enthält eine 8-Unzen-Tasse grüner Tee ungefähr 28 mg Koffein, während die gleiche Portionsgröße von schwarzem Tee ungefähr 47 mg Koffein enthält.
Alkoholfreie Getränke
Erfrischungsgetränke wie Limonaden und Getränke mit Fruchtgeschmack können manchmal auch Koffein enthalten.
Zum Beispiel enthält eine durchschnittliche 12-Unzen-Dose Cola etwa 33 mg Koffein.
Energy-Drinks
Energy Drinks enthalten oft sehr viel Koffein und Zucker. Dieses Koffein kann entweder synthetisch oder aus natürlichen Quellen wie Guarana-Blättern stammen.
Der Koffeingehalt von Energy Drinks variiert erheblich zwischen den Marken. Laut FDA liegt der Koffeingehalt dieser Getränke typischerweise zwischen 40 und 250 mg pro 8 Unzen. Einige Marken von Energy Drinks können jedoch bis zu 316 mg Koffein pro 8 Unzen enthalten.
Schokolade
Schokolade enthält natürlich Koffein, aber die Menge variiert je nach Kakaogehalt der Schokolade. Dunkle Schokolade enthält normalerweise mehr Koffein als hellere oder Milchschokolade.
Zum Beispiel ist der Koffeingehalt einer 1-Unzen-Portion Schokolade:
- 45–59 Prozent Kakaofeststoffe: 12 mg
- 60–69 Prozent Kakaofeststoffe: 24 mg
- 70–85 Prozent Kakaofeststoffe: 23 mg
Medikamente
Einige rezeptfreie und verschreibungspflichtige Medikamente enthalten Koffein, um die Schmerzlinderung zu verbessern. Zum Beispiel ist Menstrual Relief Maximum Strength eine Kombination aus 500 mg Paracetamol, 15 mg Pyrilaminmaleat und 60 mg Koffein.
Koffein empfohlene tägliche Einnahme
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2015–2020 empfehlen, dass Erwachsene nicht mehr als 400 mg Koffein pro Tag konsumieren.
Es gibt keine festgelegten Richtlinien für Kinder, aber die American Academy of Pediatrics hält Kinder und Jugendliche laut FDA vom Konsum von Koffein ab.
Die Autoren einer systematischen Überprüfung von 2017 schlagen vor, dass Jugendliche im Alter von 12 bis 18 Jahren weniger als 100 mg Koffein pro Tag konsumieren sollten.
Sie warnen auch davor, dass Koffein eine stärkere Wirkung auf Kinder unter 12 Jahren haben kann, da sie dazu neigen, weniger zu wiegen. Die Autoren schließen daraus, dass kleine Kinder durchschnittlich 2,5 mg Koffein pro 1 kg Körpergewicht vertragen können.
Auswirkungen von zu viel Koffein
Der Konsum von Koffein in Maßen ist für die meisten Menschen im Allgemeinen sicher. Zu viel Koffein kann jedoch nachteilige Nebenwirkungen verursachen.
Diese Nebenwirkungen können sein:
- Kopfschmerzen
- sich unruhig oder nervös fühlen
- Nervosität
- Angst
- Reizbarkeit
- Zittern
- schneller Herzschlag
- Schlafstörungen oder Schlaflosigkeit
- Magenverstimmung
- Übelkeit
- Durchfall
- häufiges Wasserlassen
Zusammenfassung
Der Koffeingehalt einer Tasse Kaffee kann erheblich variieren. Zu den Faktoren, die den Koffeingehalt beeinflussen, gehören die Brühmethode, die Art der Bohne und die Menge des Kaffeesatzes, den eine Person verwendet.
Eine typische 8-Unzen-Tasse Kaffee enthält etwa 80 bis 100 mg Koffein, aber einige Kaffeegetränke können deutlich mehr enthalten.
Andere Koffeinquellen sind Energiegetränke, alkoholfreie Getränke, Schokolade und einige schmerzlindernde Medikamente.
Die Nebenwirkungen des Konsums von zu viel Koffein können Kopfschmerzen, Schlafstörungen, Magen-Darm-Probleme und Nervosität sein.
