Erbsen und Bohnen: Können sie die Herzgesundheit verbessern?
Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung und Metaanalyse konzentriert sich auf die Rolle von Hülsenfrüchten für die Herzgesundheit. Ausgehend von Daten aus mehreren Studien und früheren Analysen kommen die Autoren zu dem Schluss, dass Hülsenfrüchte der Herzgesundheit zugute kommen könnten, die Evidenz jedoch nicht überwältigend ist.
Es ist ein Kinderspiel, dass die Ernährung eine entscheidende Rolle für die Gesundheit spielt. An einem Ende des Spektrums ist allgemein bekannt, dass eine Ernährung mit hohem Zucker-, Salz- und Fettgehalt das Risiko schlechterer gesundheitlicher Ergebnisse erhöht.
Andererseits kann eine ausgewogene Ernährung, die reich an frischem Obst und Gemüse ist, das Risiko bestimmter Erkrankungen verringern.
Es ist jedoch bekanntermaßen schwierig, die Auswirkungen einzelner Lebensmittel auf bestimmte Bedingungen zu untersuchen.
Die Autoren einer aktuellen Rezension in Fortschritte in der Ernährung habe diesen Handschuh aufgenommen. Sie wollten verstehen, wie Hülsenfrüchte, zu denen Bohnen, Erbsen und Linsen gehören, die Herzgesundheit beeinflussen.
Insbesondere konzentrierten sie sich auf das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) und die CVD-Mortalität. CVD umfasst koronare Herzkrankheit, Myokardinfarkt und Schlaganfall. Sie untersuchten auch den Verzehr von Hülsenfrüchten in Bezug auf Diabetes, Bluthochdruck und Fettleibigkeit.
Die Co-Autorin der Studie, Dr. Hana Kahleova, vom Ärztekomitee für verantwortungsvolle Medizin in Washington, DC, erklärt, warum die Untersuchung der Herzgesundheit eine so dringende Angelegenheit ist, und erklärt, dass „[c] ardiovaskuläre Erkrankungen die weltweit führende und teuerste Ursache sind Tod, der die Vereinigten Staaten fast 1 Milliarde Dollar pro Tag kostet. “
Warum Hülsenfrüchte?
Hülsenfrüchte sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Mikronährstoffen, enthalten jedoch nur sehr wenig Fett und Zucker. Aus diesem Grund erklären die Autoren der aktuellen Studie:
"Die American Heart Association, die Canadian Cardiovascular Society und die European Society for Cardiology fördern Ernährungsgewohnheiten, bei denen die Aufnahme von Hülsenfrüchten im Vordergrund steht", um den Cholesterinspiegel von Lipoprotein niedriger Dichte (LDL oder schlechtes Cholesterin) zu senken, den Blutdruck zu senken und Diabetes zu behandeln.
Vor kurzem hat die Europäische Vereinigung zur Erforschung von Diabetes eine Reihe systematischer Überprüfungen und Metaanalysen in Auftrag gegeben. Mit den Ergebnissen dieser Studien hoffen sie, die aktuellen Empfehlungen zur Rolle von Hülsenfrüchten bei der Vorbeugung und Behandlung von kardiometabolischen Erkrankungen zu aktualisieren.
In der aktuellen Übersicht verglichen die Autoren Daten zu Personen mit der niedrigsten und höchsten Aufnahme von Hülsenfrüchten. Sie fanden heraus, dass "Ernährungsimpulse mit oder ohne andere Hülsenfrüchte mit einer 8%, 10%, 9% und 13% igen Abnahme von CVD, [koronarer Herzkrankheit], Bluthochdruck bzw. Adipositas-Inzidenz verbunden waren."
Sie fanden jedoch heraus, dass es keinen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Hülsenfrüchten und der Inzidenz von Myokardinfarkt, Diabetes oder Schlaganfall gab. In ähnlicher Weise identifizierten sie keinen Zusammenhang zwischen Hülsenfrüchten und Mortalität aufgrund von CVD, koronarer Herzkrankheit oder Schlaganfall.
Obwohl das Team einen positiven Zusammenhang zwischen dem Verzehr größerer Mengen Hülsenfrüchte und einem verringerten Risiko für bestimmte kardiovaskuläre Parameter feststellte, sind die Schlussfolgerungen der Autoren noch relativ verhalten. Sie schreiben:
"Die allgemeine Sicherheit der Evidenz wurde für die CVD-Inzidenz als" niedrig "und für alle anderen Ergebnisse als" sehr niedrig "eingestuft."
Sie fahren fort: "Aktuelle Erkenntnisse zeigen, dass Ernährungsimpulse mit oder ohne andere Hülsenfrüchte mit geringer Sicherheit mit einer verringerten Inzidenz von CVD und mit sehr geringer Sicherheit mit einer verringerten Inzidenz von [koronarer Herzkrankheit], Bluthochdruck und Fettleibigkeit verbunden sind."
Ernährungsschwierigkeiten
Eines der Hauptprobleme, mit denen Wissenschaftler bei der Untersuchung von Ernährung und Gesundheit konfrontiert sind, ist die verbleibende Verwirrung. Wenn zum Beispiel jemand mehr Hülsenfrüchte als der Durchschnitt isst, kann er im Allgemeinen auch mehr Gemüse essen. Umgekehrt kann jemand, der nur wenige Hülsenfrüchte isst, insgesamt weniger Obst und Gemüse essen.
Wenn dies der Fall ist, ist es schwierig, den Hülsenfrüchten einen gemessenen Nutzen zuzuweisen. Sie könnten einfach auf die Zunahme der pflanzlichen Nahrung insgesamt zurückzuführen sein.
In ähnlicher Weise kann es auch wahrscheinlicher sein, dass jemand, der besonders gesund isst, Sport treibt. Es ist nahezu unmöglich zu verstehen, ob die Hülsenfrucht, die allgemeinen Ernährungsgewohnheiten oder der gesamte Lebensstil ein bestimmtes Gesundheitsergebnis beeinflussen.
Ein weiteres Problem betrifft die Selbstmeldung der Nahrungsaufnahme. Das menschliche Gedächtnis, so beeindruckend es auch ist, kann Fehler machen. In einem Artikel zu diesem Thema heißt es, dass Selbstberichte über die Nahrungsaufnahme "so schlecht sind, dass sie für die wissenschaftliche Forschung völlig inakzeptabel sind".
Studien versuchen, den Einfluss dieser Faktoren so gering wie möglich zu halten, aber es kann eine Herausforderung sein. Wie die Autoren erklären: "Trotz der Einbeziehung mehrerer großer Kohorten von hoher Qualität ist die Unfähigkeit, verbleibende Verwechslungen auszuschließen, eine Einschränkung, die allen Beobachtungsstudien innewohnt."
Trotz der Schwierigkeiten insgesamt glauben die Autoren, dass eine zunehmende Aufnahme von Hülsenfrüchten die Herzgesundheit der Bevölkerung der Vereinigten Staaten verbessern könnte.
„Die Amerikaner essen durchschnittlich weniger als eine Portion Hülsenfrüchte pro Tag. Das Hinzufügen weiterer Bohnen zu unseren Tellern könnte ein wirksames Mittel sein, um Herzkrankheiten zu bekämpfen und den Blutdruck zu senken. “
Mitautorin Dr. Hana Kahleova
Obwohl diejenigen, die sich mit Ernährung und Krankheit befassen, vor vielen Herausforderungen stehen, ist es wichtig, diese Untersuchungslinie fortzusetzen. Derzeit ist in den USA jeder vierte Todesfall auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen zurückzuführen. Wenn eine einfache Ernährungsumstellung das Risiko auch nur geringfügig verringern könnte, könnte dies auf Bevölkerungsebene einen signifikanten Unterschied bewirken.
