Ein Ei pro Tag kann den Schlaganfall in Schach halten
Nach allgemeiner Kenntnis sind Eier aufgrund ihres hohen Cholesteringehalts ziemlich schlecht für uns. Neue Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass wir gut daran tun würden, uns mehr Eikonsum zu gönnen: Etwa eine pro Tag könnte uns helfen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu vermeiden.
Wenn Sie jemals gehört haben, dass das Essen von mehr als zwei oder drei Eiern pro Woche gesundheitsschädlich ist, sind Sie nicht allein.
Einige Studien haben gezeigt, dass Eier aufgrund des hohen Cholesteringehalts von Eigelb ein schädliches Lebensmittel sein können - insbesondere für Menschen, bei denen bereits ein Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse besteht.
Die Idee, dass Eier eine Gefahr für die Gesundheit darstellen könnten, wurde auch von vielen populären Websites und Magazinen weit verbreitet.
Obwohl Eier reich an Cholesterin sind, sind sie auch eine hervorragende Quelle für gesunde Nährstoffe wie Eiweiß, Vitamine, Phospholipide und Carotinoide.
Und neuere Forschungen haben zunehmend Beweise dafür gesammelt, dass Eier das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) nicht wirklich beeinflussen.
Eine 2013 veröffentlichte Studie in Das BMJkam beispielsweise zu dem Schluss, dass der Verzehr von bis zu einem Ei pro Tag nicht mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten oder Schlaganfälle verbunden ist.
Eine weitere Studie, die Anfang dieses Monats in der American Journal of Clinical Nutritionschlugen vor, dass eine „Diät mit hohem Eianteil“ von bis zu 12 Eiern pro Woche das kardiovaskuläre Risiko nicht erhöht.
Die jüngsten Forschungsergebnisse der School of Public Health des Health Science Center der Universität Peking in Peking, China, gehen jedoch noch weiter.
Die leitenden Ermittler Prof. Liming Li und Dr. Canqing Yu haben nun herausgefunden, dass eine Diät, bei der Eier regelmäßig verzehrt werden, die kardiovaskuläre Gesundheit tatsächlich schützen kann.
Die Ergebnisse des Teams wurden gestern in der Zeitschrift veröffentlicht Herz.
„Mäßiger Eierkonsum“ kann das Risiko senken
Ungefähr 84 Millionen Menschen in den Vereinigten Staaten haben irgendeine Form von CVD, und ungefähr 2.200 Menschen sterben jeden Tag aufgrund ihres Zustands. In China sind die Raten für Herz-Kreislauf-Erkrankungen sogar noch höher.
In China starben 2014 nach jüngsten Daten schätzungsweise „837.300 Stadtbewohner und 1.023.400 Landbewohner an zerebrovaskulären Erkrankungen“. Und die am weitesten verbreiteten Erkrankungen sind Schlaganfall - sowohl hämorrhagische als auch ischämische - und ischämische Herzerkrankungen in dieser Reihenfolge.
Diese Zahlen motivierten die an der neuen Studie beteiligten Forscher, zu untersuchen, welche Rolle - wenn überhaupt - der Eikonsum bei der Veränderung des Risikos für CVD spielt.
Zu diesem Zweck analysierten sie Daten, die über die China Kadoorie Biobank bezogen wurden. Hierbei handelt es sich um eine laufende prospektive Studie, in der die genetischen und umweltbedingten Ursachen chronischer Krankheiten in der chinesischen Bevölkerung untersucht werden.
In dieser Studie analysierten Prof. Li und sein Team gesundheitsbezogene Informationen von 416.213 erwachsenen Teilnehmern, die zwischen 2004 und 2008 rekrutiert wurden. Sie waren alle zu Studienbeginn frei von Krebs, CVD und Diabetes.
Bei der Rekrutierung gaben die Teilnehmer an, wie oft sie Eier gegessen haben - 13,1 Prozent von ihnen gaben zu, täglich konsumiert zu werden (etwa 0,76 Eier pro Tag), und 9,1 Prozent gaben an, dass sie sich nur selten oder gar nicht mit Eiern (0,29 Eier pro Tag) verwöhnten.
Es gab eine mediane Nachbeobachtungszeit von 8,9 Jahren, in der neue Gesundheitsdiagnosen und Todesfälle registriert wurden. Während dieser Zeit erhielten 83.977 Teilnehmer eine CVD-Diagnose und 9.985 Menschen starben aufgrund von CVD-bedingten Ursachen. Darüber hinaus wurden 5.103 wichtige Koronarereignisse aufgezeichnet.
Die Analyse der Forscher ergab, dass Personen, die normalerweise etwa ein Ei pro Tag aßen, ein um 26 Prozent geringeres Risiko für einen hämorrhagischen Schlaganfall, ein um 28 Prozent geringeres Sterberisiko aufgrund dieser Art von Ereignissen und ein um 18 Prozent geringeres Risiko für CVD hatten Sterblichkeit.
Fast der tägliche Verzehr von Eiern - oder etwa 5,32 Eier pro Woche - war auch mit einem um 12 Prozent geringeren Risiko für ischämische Herzerkrankungen verbunden, verglichen mit Menschen, die dieses Essen nie oder selten gegessen haben (in Höhe von etwa 2,03 Eiern pro Woche).
"Die vorliegende Studie stellt fest, dass ein Zusammenhang zwischen einem moderaten Eikonsum (bis zu 1 Ei / Tag) und einer niedrigeren Herzereignisrate besteht", erklären die Autoren der Studie.
Prof. Li und sein Team warnen davor, dass es sich um eine Beobachtungsstudie handelt. Daher wäre es unklug zu folgern, dass zwischen dem Verzehr von Eiern und einem geringeren Risiko für CVD notwendigerweise ein ursächlicher Effekt besteht.
Die große Stichprobengröße der Bevölkerung, mit der die Forscher gearbeitet haben, sowie die Tatsache, dass sie sich auf Störfaktoren - sowohl bekannte als auch potenzielle CVD-Risikofaktoren - eingestellt haben, deuten jedoch darauf hin, dass dies eine starke Möglichkeit ist.
"Unsere Ergebnisse", schließen die Forscher, "tragen wissenschaftliche Erkenntnisse zu den Ernährungsrichtlinien in Bezug auf den Eierkonsum für den gesunden chinesischen Erwachsenen bei."
