Gesundheitliche und ernährungsphysiologische Vorteile von Affenbrotbäumen
Baobab ist ein Baum, der in Afrika, Australien und im Nahen Osten wächst. Jeder Teil des Baumes wurde traditionell als Nahrung, als Medizin oder als Grundlage für Kleidung oder Haushaltsgegenstände verwendet.
Baobab-Früchte sind essbar, und Baobab-Samenpulver wird aufgrund seiner Nährstoffe, möglichen gesundheitlichen Vorteile und als natürliches Konservierungsmittel in Lebensmitteln verwendet.
Es ist eine gute Quelle für Vitamin C, Kalium, Kohlenhydrate und Phosphor. Die Früchte befinden sich in harten Schoten, die kopfüber am Baum hängen. Es hat einen Zitrusgeschmack.
Baobab ist "wild geerntet". Es wird aus seiner natürlichen Umgebung entnommen und auf natürliche Weise getrocknet. Die Samen werden entfernt und zu einem Pulver gemahlen, das Lebensmittelprodukten zugesetzt werden kann.
Dieser Artikel befasst sich mit dem Nährstoffgehalt von Affenbrotbäumen, den möglichen gesundheitlichen Vorteilen, der Einbeziehung von Affenbrotbäumen in die Ernährung und möglichen Gesundheitsrisiken.
Schnelle Fakten über Affenbrotbaum
- Der Affenbrotbaum wächst in Australien, im Nahen Osten und in Teilen Afrikas.
- Die Affenbrotbaumfrucht und das Baobabpulver sind reich an Vitamin C und haben vermutlich antimikrobielle, antivirale, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.
- Baobab-Pulver und andere Produkte können in Smoothies und Salate eingearbeitet werden.
- Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die gesundheitlichen Vorteile von Affenbrotbäumen zu bestätigen.
Leistungen
Traditionell wurden Affenbrotbaumblätter, Rinde und Samen zur Behandlung von „fast jeder Krankheit“ verwendet, einschließlich Malaria, Tuberkulose, Fieber, mikrobiellen Infektionen, Durchfall, Anämie, Zahnschmerzen und Ruhr.
Die Blätter und Fruchtfleisch wurden verwendet, um Fieber zu reduzieren und das Immunsystem zu stimulieren.
Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Affenbrotbäumen gehören:
- Verbesserung der Verdauungsgesundheit
- Unterstützung des Immunsystems
- allgemeine Flüssigkeitszufuhr und Hautgesundheit
Es wird berichtet, dass es antimikrobielle, entzündungshemmende, Antimalaria-, antidiarrhoische, antivirale und antioxidative Eigenschaften hat und bei der Behandlung oder Vorbeugung von Anämie und Asthma nützlich ist.
Über den Verzehr und die Wirkung von Affenbrotbäumen gibt es jedoch nur sehr wenige Untersuchungen.
Magen-Darm-Gesundheit
Eine von der Oxford Brookes University durchgeführte Studie ergab, dass polyphenolreicher Baobab-Fruchtextrakt, der in Brot gebacken wurde, die Stärkeverdauung und die glykämische Reaktion beim Menschen verringert.
Baobab wird traditionell in afrikanischen Populationen verwendet, um Durchfall, Verstopfung und Ruhr zu lindern. Die in Affenbrotbäumen enthaltenen löslichen Fasern können präbiotische Wirkungen ausüben und das Wachstum gesunder Bakterien im Darm fördern.
Ernährung
Das Fruchtfleisch der Affenbrotbaumfrucht enthält:
- Vitamin C
- Kalzium
- Phosphor
- Kohlenhydrate
- Ballaststoff
- Kalium
- Protein
- Lipide
Das Fruchtfleisch kann verwendet werden, um Gerichten und Säften Geschmack zu verleihen.
Die Samen enthalten:
- Phosphor
- Magnesium
- Zink
- Natrium
- Eisen
- Mangan
- Lysin
- Thiamin
- Kalzium
Ein Teelöffel Baobab-Pulver mit einem Gewicht von etwa 4,4 Gramm enthält:
- 10 Kalorien
- 3 g Kohlenhydrate, davon 1 g Zucker
- 2 g Faser
- 136,4 Milligramm (mg) Vitamin C.
- 0,352 mg Thiamin
- 0,227 mg Vitamin B6
- 10 mg Kalzium
Laut einer Studie veröffentlicht in Kritische Bewertungen in Lebensmittelwissenschaft und ErnährungBaobab-Fruchtfleisch ist reich an Vitamin C, wobei 40 g 84 Prozent bis mehr als 100 Prozent der empfohlenen täglichen Aufnahme (RDI) ausmachen.
Der Vitamin C-Spiegel soll zehnmal so hoch sein wie der von Orangen.
Baobab-Blätter sind auch reich an Kalzium. Die Samen und Körner von Affenbrotbäumen haben einen hohen Fettgehalt, während das Fruchtfleisch und die Blätter antioxidative Eigenschaften haben.
Ein Promotor von Affenbrotbäumen behauptet, er habe zehnmal so viele Ballaststoffe wie Äpfel, sechsmal so viel Vitamin C wie Orangen, zweimal so viele Antioxidantien wie Acai-Beeren, zweimal so viel Kalzium wie Milch, viermal so viel Kalium wie Bananen und fünfmal so viel Magnesium von Avocados.
Forscher haben vorgeschlagen, dass Baobab-Lebensmittel zwar wertvolle Nährstoffe enthalten, jedoch mehr Informationen über ihre Bioverfügbarkeit und Verdaulichkeit erforderlich sind.
Ernährungstipps
In den Regionen, in denen es wächst, ist Affenbrotbaum ein Grundnahrungsmittel. In Zentralafrika werden die Blätter geerntet und getrocknet. Sie können ähnlich wie Spinat oder als Grundlage für eine Sauce zum Hinzufügen zu Brei, Reis und Brei verwendet werden.
Das Fruchtfleisch kann in Wasser oder Milch aufgelöst und als Getränk, Sauce für Lebensmittel, als Fermentationsmittel beim Brauen oder Backen verwendet werden, ähnlich wie Weinstein.
Baobab ist am häufigsten als Pulver in Regionen erhältlich, in denen die Früchte nicht angebaut werden. Außerhalb der Regionen, in denen es wächst, ist es schwierig, frische Affenbrotbäume zu finden.
Baobab-Pulver kann in Bodybuilding- und Fitnesspräparaten sowie in Vitaminen und Mineralformeln verwendet werden.
Es kann auch in Smoothies, Fruchtsäfte, Müsli, Müsliriegel, Joghurt und Milchprodukte eingearbeitet werden.
Baobab-Fruchtpulver ist in der Regel 24 Monate haltbar. Forscher haben jedoch weitere Untersuchungen gefordert, wie sich Lagerung und Verarbeitung auf die Nährstoffe auswirken.
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Risiken
Baobab-Früchte wurden 2009 von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) als „allgemein als sicher (GRAS) anerkannt“ zertifiziert.
Es wurde jedoch nicht ausführlich untersucht. Weitere Studien sind erforderlich, um gesundheitsbezogene Angaben zu belegen.
Wie bei jedem „neu entdeckten“ Lebensmittel können damit verbundene Gesundheitsrisiken verbunden sein, die noch nicht gemeldet wurden.
