Warum wir abends eher zu viel essen
Ist der Kühlschrank Ihre erste Anlaufstelle, wenn Sie von der Arbeit nach Hause kommen? Sie verdienen einen köstlichen Snack nach einem anstrengenden Tag im Büro, oder? Naschen ist jedoch kein gutes Zeichen für unsere Taille. Laut einer neuen Studie können Sie diesen „Hungerhormonen“ die Schuld geben.
Forscher haben herausgefunden, dass wir am Abend Veränderungen in den Hormonspiegeln erleben, die den Appetit beeinflussen, was dazu führen kann, dass wir zu viel essen.
Es ist nicht überraschend, dass Stress und eine Veranlagung zu Essattacken auch den Hunger am Abend erhöhten. Aber es kann eine Antwort auf dieses Problem geben: Essen Sie früher am Tag.
Die Studie, die von Forschern der Johns Hopkins School of Medicine in Baltimore, MD, und der Mount Sinai Icahn School of Medicine in New York City, NY, durchgeführt wurde, wurde kürzlich in der USA veröffentlicht Internationale Zeitschrift für Fettleibigkeit.
Die Studie umfasste 32 Erwachsene im Alter von 18 bis 50 Jahren, die übergewichtig waren.
Etwa die Hälfte der Teilnehmer hatte eine Diagnose einer Essstörung erhalten, die als Episoden unkontrollierbaren Essens definiert ist, die häufig zu einer Gewichtszunahme führen.
Jeder Proband wurde gebeten, an zwei Experimenten teilzunehmen. Beim ersten Versuch mussten die Probanden 8 Stunden fasten, bevor sie um 9 Uhr morgens eine „flüssige Mahlzeit“ mit 608 Kalorien erhielten.
Für das zweite Experiment wurden die Teilnehmer erneut gebeten, 8 Stunden lang zu fasten, diesmal konsumierten sie jedoch die flüssige Mahlzeit um 16:00 Uhr.
Testen, wie sich die Tageszeit auf den Appetit auswirkt
Etwa 130 Minuten nach jeder Mahlzeit wurden alle Teilnehmer einem Stresstest unterzogen. Dies erforderte, dass die Probanden 2 Minuten lang eine Hand in einen Eimer mit kaltem Wasser legten, während ihre Gesichtsausdrücke aufgezeichnet wurden.
Den Teilnehmern wurde 30 Minuten nach Beginn des Stresstests ein Essen- und Getränkebuffet angeboten, das aus Pizza, Keksen, Pommes, Süßigkeiten und Wasser bestand.
Die Forscher nahmen den Probanden auch Blutproben ab, die auf den Spiegel des Cortisol „Stresshormon“ sowie des Ghrelins und des Peptids YY (PYY) der „Hungerhormone“ überwacht wurden.
Die Probanden wurden auch gebeten, vor jedem Experiment über ihren Hunger und ihre Fülle zu berichten.
Das übergeordnete Ziel dieser Forschung war es zu bestimmen, wie die Tageszeit den Appetit beeinflusst und ob Stress eine Rolle spielen könnte.
"Spät am Tag zu essen ist üblich und Stress kann zum Essen führen", berichten die Forscher. „Es ist wenig darüber bekannt, wie Tageszeit und Stress zusammenwirken, um den Appetit und damit das Körpergewicht zu beeinflussen. Dies können besonders wichtige Einflüsse bei Essattacken sein, die abends und als Reaktion auf Stress zu Essattacken neigen. “
Stress erhöht den abendlichen Hunger
Insgesamt berichteten die Teilnehmer vor jedem Experiment über einen größeren Hunger und eine geringere Fülle am Abend als am Morgen.
Die Ghrelinspiegel, das Hormon, das den Appetit anregt, waren nach dem Verzehr der Nachmittagsmahlzeit höher als nach der Morgenmahlzeit, während die PYY-Spiegel, ein Hormon, das den Appetit reduziert, abends niedriger waren .
Beim Vergleich von Erwachsenen mit Binge-Eating-Störung mit denen ohne diese Erkrankung stellte das Team fest, dass nur Erwachsene mit Binge-Eating-Störung am Abend nach dem Nachmittagsessen eine geringere Fülle aufwiesen.
Darüber hinaus hatten Patienten mit Binge-Eating-Störung abends auch höhere Ghrelinspiegel, morgens jedoch niedrigere Ghrelinspiegel im Vergleich zu Patienten ohne Binge-Eating-Störung.
Während die Nahrungsaufnahme in Buffetform in beiden Gruppen ähnlich war, stellen die Forscher fest, dass Patienten mit Essstörungen „einen größeren Kontrollverlust und eine größere Ähnlichkeit mit Essattacken berichteten als Patienten ohne Essstörung“.
Bei Betrachtung der Stresstestergebnisse stellte das Team fest, dass alle Probanden morgens und abends einen allmählichen Anstieg des Cortisol- und Ghrelinspiegels verzeichneten, obwohl der Spiegel dieser Hormone am Nachmittag höher war.
Sie sagen, dass dieser Befund darauf hindeutet, dass Stress am Abend einen größeren Einfluss auf Ghrelin haben kann als früher am Tag.
Zusammengenommen glauben die Forscher, dass ihre Studienergebnisse darauf hindeuten, dass wir abends aufgrund von Veränderungen unserer Hungerhormone eher zu viel essen und dass Stress und bereits bestehende Essattacken das Risiko verschlimmern können.
Die erste Studienautorin Susan Carnell, Ph.D., von der Abteilung für Psychiatrie und Verhaltenswissenschaften bei Johns Hopkins, merkt jedoch an, dass wir etwas tun können, um nicht der abendlichen Versuchung zu erliegen.
"Die gute Nachricht ist, dass die Menschen mit diesem Wissen Maßnahmen ergreifen können, um das Risiko von übermäßigem Essen zu verringern, indem sie früher am Tag essen oder alternative Wege finden, um mit Stress umzugehen."
Susan Carnell, Ph.D.
