Was sind die gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade?
Dunkle Schokolade ist reich an Mineralien wie Eisen, Magnesium und Zink. Der Kakao in dunkler Schokolade enthält auch Antioxidantien, sogenannte Flavonoide, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten können.
Schokolade stammt aus Kakao, einer Pflanze mit einem hohen Gehalt an Mineralien und Antioxidantien. Kommerzielle Milchschokolade enthält Kakaobutter, Zucker, Milch und kleine Mengen Kakao. Im Gegensatz dazu hat dunkle Schokolade viel größere Mengen an Kakao und weniger Zucker als Milchschokolade.
In diesem Artikel untersuchen wir einige der potenziellen gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade. Wir behandeln auch Nährwertinformationen, Risiken und Überlegungen sowie die Menge zu essen.
Antioxidantien
Dunkle Schokolade enthält mehrere Verbindungen, die antioxidative Eigenschaften besitzen, wie Flavanole und Polyphenole. Antioxidantien neutralisieren freie Radikale und verhindern oxidativen Stress.
Oxidativer Stress bezieht sich auf den Schaden, den übermäßige Mengen an freien Radikalen Zellen und Geweben im Körper zufügen können.
Oxidativer Stress trägt zum natürlichen Alterungsprozess bei. Im Laufe der Zeit können die Auswirkungen von oxidativem Stress auch zur Entwicklung einer Vielzahl von Krankheiten beitragen, wie z.
- Herzkrankheit
- Diabetes
- Parkinson-Krankheit
- Alzheimer-Erkrankung
- Krebs
- Augenkrankheit
Herzkrankheitsrisiko
Regelmäßiges Essen von dunkler Schokolade kann dazu beitragen, die Wahrscheinlichkeit einer Herzerkrankung zu verringern. Einige der Verbindungen in dunkler Schokolade, insbesondere Flavanole, beeinflussen zwei Hauptrisikofaktoren für Herzerkrankungen: Bluthochdruck und hoher Cholesterinspiegel.
Im Folgenden werden die potenziellen Vorteile von dunkler Schokolade für diese beiden und andere Risikofaktoren erörtert:
Blutdruck
Die Flavanole in dunkler Schokolade stimulieren die Stickoxidproduktion im Körper. Stickstoffmonoxid bewirkt, dass sich die Blutgefäße erweitern oder erweitern, was die Durchblutung verbessert und den Blutdruck senkt.
Eine Studie aus dem Jahr 2015 untersuchte die Auswirkungen des Schokoladenkonsums bei 60 Menschen mit Typ-2-Diabetes und hohem Blutdruck. Die Forscher fanden heraus, dass Teilnehmer, die 8 Wochen lang täglich 25 g dunkle Schokolade aßen, einen signifikant niedrigeren Blutdruck hatten als Teilnehmer, die dieselbe Menge weißer Schokolade aßen.
Die Ergebnisse einer Überprüfung von 2017 zeigten, dass die positiven Auswirkungen von dunkler Schokolade auf den Blutdruck bei älteren Menschen und Menschen mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen im Gegensatz zu jüngeren, gesunden Personen signifikanter sein könnten.
Cholesterin
Dunkle Schokolade enthält auch bestimmte Verbindungen wie Polyphenole und Theobromin, die den LDL-Cholesterinspiegel (Low Density Lipoprotein) im Körper senken und den HDL-Cholesterinspiegel (High Density Lipoprotein) erhöhen können. Ärzte bezeichnen LDL-Cholesterin häufig als „schlechtes Cholesterin“ und HDL-Cholesterin als „gutes Cholesterin“.
Eine Studie aus dem Jahr 2017 berichtete, dass der 15-tägige Verzehr von dunkler Schokolade den HDL-Cholesterinspiegel bei Menschen mit HIV erhöhte. Der Konsum von dunkler Schokolade hatte jedoch keinen Einfluss auf den LDL-Cholesterinspiegel bei den Studienteilnehmern.
Entzündungshemmende Wirkung
Eine Entzündung ist Teil der natürlichen Immunantwort des Körpers auf Keime und andere schädliche Substanzen. Chronische Entzündungen können jedoch Zellen und Gewebe schädigen und das Risiko einiger Gesundheitszustände wie Typ-2-Diabetes, Arthritis und bestimmter Krebsarten erhöhen.
Dunkle Schokolade enthält Verbindungen mit entzündungshemmenden Eigenschaften, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
Eine kleine Pilotstudie aus dem Jahr 2018 mit fünf gesunden Menschen untersuchte die Auswirkungen von dunkler Schokolade auf das Immunsystem. Die Ergebnisse legen nahe, dass der Verzehr großer Mengen von 70 Prozent dunkler Schokolade die Aktivität von Genen beeinflusst, die die Immunantwort regulieren. Es bleibt jedoch unklar, wie diese Studie von praktischer Bedeutung sein wird.
In einer anderen Studie aus dem Jahr 2018 stellten die Forscher fest, dass der tägliche Verzehr von 30 g 84-prozentiger dunkler Schokolade über 8 Wochen die entzündlichen Biomarker bei Menschen mit Typ-2-Diabetes signifikant reduzierte. Die Autoren der Studie kamen zu dem Schluss, dass zusätzliche Studien erforderlich sind, um die optimalen Mengen an dunkler Schokolade zur Behandlung von Diabetikern zu bewerten.
Insulinresistenz
Insulinresistenz tritt auf, wenn die Körperzellen nicht mehr auf das Hormon Insulin reagieren. Insulinresistenz kann zu ungewöhnlich hohen Blutzuckerspiegeln führen, die zu Prädiabetes und Typ-2-Diabetes führen können.
Eine 6-monatige Studie aus dem Jahr 2018 untersuchte den Zusammenhang zwischen dem regelmäßigen Konsum von dunkler Schokolade und dem Blutzuckerspiegel bei Hispano-Amerikanern. Die Forschungsergebnisse legen nahe, dass der tägliche Verzehr von 48 g 70-prozentiger dunkler Schokolade dazu beitragen kann, den Nüchternglukosespiegel zu senken und die Insulinresistenz zu verringern.
Gehirnfunktion
Das Essen von dunkler Schokolade kann die Gehirnfunktion verbessern und dazu beitragen, neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson vorzubeugen.
Die Ergebnisse einer kleinen Studie aus dem Jahr 2018 legen nahe, dass die in dunkler Schokolade enthaltenen Flavanole die Neuroplastizität verbessern können. Dies ist die Fähigkeit des Gehirns, sich selbst zu reorganisieren, insbesondere als Reaktion auf Verletzungen und Krankheiten.
Eine Studie aus dem Jahr 2016 identifizierte einen positiven Zusammenhang zwischen regelmäßigem Schokoladenkonsum und kognitiver Leistung. Die Forscher sammelten jedoch Daten aus Umfragen und mussten sich auf die selbst gemeldete Schokoladenaufnahme stützen, sodass sie aus den Ergebnissen keine endgültigen Schlussfolgerungen ziehen konnten.
Nährwert-Information
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums liefert eine 101-g-Tafel dunkler Schokolade mit 70–85 Prozent Kakaofeststoffen:
- 604 Kalorien
- 7,87 g Protein
- 43,06 g Fett
- 46,36 g Kohlenhydrate
- 11,00 g Ballaststoffe
- 24,23 g Zucker
- 12,02 Milligramm (mg) Eisen
- 230,00 mg Magnesium
- 3,34 mg Zink
Risiken und Überlegungen
Die gesundheitlichen Vorteile von dunkler Schokolade ergeben sich hauptsächlich aus den Flavanolen, die in den Kakaofeststoffen enthalten sind.
Der Flavanolgehalt variiert jedoch zwischen dunklen Schokoladenprodukten. Die Verarbeitungsmethoden unterscheiden sich auch zwischen den Herstellern, und dies kann den Flavanolgehalt der Schokolade beeinflussen.
Es gibt keine gesetzliche Verpflichtung für Schokoladenhersteller, den Flavanolgehalt in ihren Produkten anzugeben. Dunkle Schokoladenprodukte mit einem höheren Anteil an Kakaofeststoffen sollten jedoch im Allgemeinen mehr Flavanole enthalten.
Obwohl dunkle Schokolade nützliche Antioxidantien und Mineralien enthält, ist sie normalerweise auch reich an Zucker und Fett, was sie zu einem sehr kalorienreichen Lebensmittel macht.
Dunkle Schokolade enthält Fett in Form von Kakaobutter, das hauptsächlich aus ungesunden gesättigten Fetten besteht.
Die Menschen sollten daher versuchen, den Konsum von dunkler Schokolade zu begrenzen, um zu vermeiden, dass zu viele Kalorien, Fette und Zucker konsumiert werden.
Im Allgemeinen enthält dunkle Schokolade weniger Zucker als Milchschokolade und weiße Schokolade. Dunkle Schokolade mit einem höheren Anteil an Kakaofeststoffen enthält typischerweise noch weniger Zucker. Der Zuckergehalt variiert zwischen den Schokoladenherstellern, daher ist es ratsam, das Nährwertkennzeichen zu überprüfen.
Wie viel zu essen?
Schokoladenhersteller müssen den Flavanolgehalt ihrer Produkte nicht angeben. Infolgedessen ist es schwierig zu wissen, wie viel dunkle Schokolade eine Person essen müsste, um ihre gesundheitlichen Vorteile zu maximieren.
In den Studien in diesem Artikel wurden im Allgemeinen 20 bis 30 g dunkle Schokolade pro Tag verwendet. Dunkle Schokolade mit einem höheren Anteil an Kakaofeststoffen enthält normalerweise weniger Zucker, aber mehr Fett. Mehr Kakao bedeutet auch mehr Flavanole. Wählen Sie daher am besten dunkle Schokolade mit mindestens 70 Prozent Kakaofeststoffen.
Zusammenfassung
Dunkle Schokolade ist eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien und Mineralien und enthält im Allgemeinen weniger Zucker als Milchschokolade.
Einige Untersuchungen legen nahe, dass dunkle Schokolade dazu beitragen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken, Entzündungen und Insulinresistenzen zu verringern und die Gehirnfunktion zu verbessern.
Menschen, die daran interessiert sind, ihrer Ernährung dunkle Schokolade hinzuzufügen, sollten bedenken, dass sie reich an Fett und Kalorien ist, daher ist Mäßigung der Schlüssel.
