US-Erwachsene konsumieren nicht genug Protein, warnt eine Studie
Neue Forschung in der Zeitschrift für Ernährung, Gesundheit und Altern zeigt, dass ältere Menschen in den Vereinigten Staaten nicht genug Protein konsumieren. Unzureichendes Protein ist ein Marker für schlechte Ernährung und Gesundheit insgesamt, so die Studie ebenfalls.
Mit zunehmendem Alter verliert der menschliche Körper Muskelmasse. Sarkopenie oder der altersbedingte allmähliche Verlust der Muskelfunktion können die Muskelkraft um etwa 50 Prozent senken.
Außerdem kann ein Verlust an Muskelmasse und Kraft zu einer insgesamt schlechten Lebensqualität führen und das Risiko von Stürzen und Frakturen im Alter erhöhen.
Mit zunehmendem Alter wird die Aufnahme von Protein immer wichtiger. Allerdings konsumieren nur wenige Erwachsene aus verschiedenen Gründen so viel Protein, wie sie sollten.
Ältere Menschen verlieren oft mit zunehmendem Alter den Appetit, haben einen geringeren Energiebedarf oder essen manchmal aufgrund finanzieller und sozialer Schwierigkeiten weniger.
Die Forscher wissen jedoch nicht genau, wie viel Protein ältere Erwachsene konsumieren. Daher zielte eine neue Studie darauf ab, diese Lücke in der Forschung zu schließen.
Christopher A. Taylor, Ph.D. - ein eingetragener Ernährungsberater und außerordentlicher Professor an der Ohio State University in Columbus - ist der letzte und entsprechende Autor der neuen Studie.
"Immer noch eine große Lücke in der Proteinaufnahme von Erwachsenen"
Taylor und sein Team untersuchten Daten aus der National Health and Nutrition Examination Survey 2005–2014, um die Proteinaufnahme von 11.680 Erwachsenen ab 51 Jahren zu untersuchen.
Die Wissenschaftler untersuchten den Zusammenhang zwischen Proteinaufnahme, Ernährungsgewohnheiten und körperlicher Funktion bei diesen älteren Erwachsenen. Sie schichteten die Stichprobe, verwendeten den Index für gesunde Ernährung, um die Qualität der Ernährung der Erwachsenen zu bewerten, und gewichteten die Datenanalysen, „um eine national repräsentative Stichprobe zu erstellen“.
Insgesamt ergab ihre Analyse, dass bis zu 46 Prozent der ältesten Studienteilnehmer nicht regelmäßig genug Protein konsumierten.
Einem Drittel von ihnen fehlten 30 Gramm (g) Protein in ihrer täglichen Ernährung, was - für einen Erwachsenen mit einem Gewicht von 160 Pfund oder 72,6 Kilogramm (kg) - mehr als der Hälfte der empfohlenen Aufnahme entspricht. Die von den USA empfohlene Tagesdosis an Protein beträgt 0,8 g pro kg.
Zweitens hatten Teilnehmer, deren Proteinaufnahme unter dem empfohlenen Wert lag, insgesamt eine schlechtere Ernährung sowie „signifikant mehr funktionelle Einschränkungen“. Diese Menschen konsumierten weniger gesunde Lebensmittel wie Gemüse und Bohnen, Milchprodukte, Meeresfrüchte und pflanzliche Eiweißnahrungsmittel.
Menschen, die nicht genug Protein konsumieren, erklären die Autoren der Studie, erfüllen mit geringerer Wahrscheinlichkeit die empfohlenen Tagesdosis für Mikronährstoffe, die antioxidative Eigenschaften haben oder dem Immunsystem zugute kommen, wie Zink, Selen, Vitamin E, Vitamin C und Vitamin D. .
Den Forschern zufolge war es auch wahrscheinlicher, dass [T] -Schläuche unterhalb der Proteinaufnahmeempfehlung eingeschränkt waren, wenn sie sich bückten, hockten oder knieten, längere Zeit standen oder saßen, 10 Stufen hinaufgingen, Mahlzeiten zubereiteten und a Viertelmeile."
Sie kommen zu dem Schluss, dass „[n] Ernährungs-Screening-Verfahren nicht auf die ältesten Erwachsenen beschränkt sein sollten und mit den über 50-Jährigen beginnen könnten.“
Taylor kommentiert die Ergebnisse mit den Worten: "Trotz des Protein-Wahnsinns in Amerika zeigen die Daten, dass es immer noch eine große Lücke in der Proteinaufnahme von Erwachsenen gibt."
"[T] seine Forschung", fügt er hinzu, "untersuchte die Aufnahme anhand der aktuellen Ernährungsempfehlungen, bei denen Aktivität, Alter und Krankheit nicht berücksichtigt werden, wenn Erwachsene möglicherweise noch mehr Protein benötigen."
Gute Proteinquellen sind Reis, Bohnen, Linsen, Soja und Quinoa sowie Eier, Milchprodukte oder Fleisch.
