Können Menschen mit Diabetes Popcorn essen?

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Popcorn kann für die meisten Menschen ein gesunder Snack sein, wenn sie es richtig zubereiten. Aufgrund seines relativ kalorienarmen und ballaststoffreichen Gehalts kann luftgetrocknetes Popcorn auch für Menschen mit Diabetes eine gute Option sein.

Menschen mit Diabetes müssen jedoch andere Faktoren bei der Auswahl von Snacks berücksichtigen. Popcorn kann gesund sein, enthält aber Kohlenhydrate. Daher muss jeder, der seinen Blutzuckerspiegel kontrollieren muss, die Art, die Kochmethode und die Portionsgröße sorgfältig auswählen.

Die Ernährung ist wichtig, um Diabetes zu behandeln und das Risiko von Komplikationen wie Herzerkrankungen, Schlaganfall und Nervenschäden zu verringern.

In diesem Artikel untersuchen wir die Vorteile von Popcorn für Menschen mit Diabetes. Wir bieten auch Serviervorschläge und alternative Snackoptionen.

Popcorn und glykämischer Index

Popcorn verursacht aufgrund seines niedrigen GI keinen Anstieg des Blutzuckers.

Für Menschen mit Diabetes ist der glykämische Index (GI) eine wichtige Zahl, die bei der Auswahl der zu kaufenden und zu verzehrenden Lebensmittel berücksichtigt werden muss.

Popcorn aus der Luft hat einen GI von 55. Es ist technisch gesehen ein Lebensmittel mit niedrigem GI, obwohl es einen höheren GI als viele andere Lebensmittel in dieser Kategorie hat. Popcorn bleibt eine bessere Snackoption als viele salzige oder zuckerhaltige Snacks, um Komplikationen bei hohem Blutzucker und Diabetes zu vermeiden.

GI ist eine Skala von 1 bis 100, die sich auf die Geschwindigkeit bezieht, mit der Zucker in den Blutkreislauf gelangt, nachdem eine Person kohlenhydrathaltige Lebensmittel gegessen hat. Je höher der GI-Wert, desto mehr steigt der Blutzucker.

Im Allgemeinen verarbeitet das Verdauungssystem Lebensmittel mit einem höheren GI schnell, was zu einer schnellen Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf führt. Infolgedessen führen diese Lebensmittel zu einem signifikanten Anstieg des Blutzuckerspiegels. Bei Menschen mit Diabetes kann der Körper den Blutzucker nicht auf natürliche Weise regulieren, so dass dieser Anstieg zu einer Hyperglykämie führen kann.

Umgekehrt nimmt der Körper Lebensmittel mit niedrigem GI langsamer auf. Die Erhöhungen, die sie im Blutzucker- und Insulinspiegel verursachen, sind daher allmählicher.

Diäten mit niedrigem GI bieten nachgewiesene gesundheitliche Vorteile, einschließlich verbesserter Glukose- und Lipidspiegel, für Menschen mit Typ 1 oder Typ 2 Diabetes. Sie unterstützen auch die Gewichtskontrolle, da eine langsame Absorption den Appetit kontrolliert und länger für Sättigung sorgt.

Serviervorschläge

Popcorn wird mit empfohlenen Portionsgrößen geliefert. Das Festhalten an diesen kann einen bemerkenswerten Unterschied in der Kalorienaufnahme einer Person bewirken, selbst bei relativ gesunden Lebensmitteln.

Darüber hinaus hat die Wahl der Beläge einen erheblichen Einfluss darauf, wie viel eine Person pro Portion essen kann oder sollte.

Portionsgrößen

Das Essen von 5 Tassen Popcorn aus der Luft liefert 100–150 Kalorien mit sehr wenig Fett. Abhängig von ihrem persönlichen Ernährungsplan können Menschen möglicherweise mehr oder weniger in einer Portion essen.

Menschen, die Kalorien zählen, um mit Diabetes umzugehen, sollten es vermeiden, mehr zu essen, als ihr Arzt zwischen den Mahlzeiten empfiehlt. Die Portionsgröße ist entscheidend für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels. Während Popcorn in kleinen Mengen ein Lebensmittel mit niedrigem GI ist, kann zu viel Essen bei Diabetikern immer noch zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen.

Achten Sie darauf, die Portionen sorgfältig zu messen und für jeden Snack die gleichen Maße oder Kalorienwerte zu verwenden.

Vorbereitung

Popcorn aus der Luft ist die beste Wahl für Menschen mit Diabetes.

Menschen mit eingeschränkter Ernährung, einschließlich Menschen mit Diabetes, sollten es vermeiden, Popcorn große Mengen an Belag zuzusetzen. Normales Popcorn aus der Luft ist die beste Option, um den größten Nährwert mit minimalen zusätzlichen Kalorien und Fett zu erzielen.

Am besten wählen Sie ungeschliffenes, ungesalzenes Popcorn, das keine gehärteten Öle enthält.

Personen, die den Geschmack verbessern möchten, können versuchen, eine der folgenden Optionen hinzuzufügen:

• eine kleine Menge geriebener, fettarmer Käse
• eine Prise Nährhefe
• ein Spritzer Olivenöl
• Gewürze wie Chilipulver, Knoblauchpulver oder Zimt

Einkaufstipps

Geschäfte verkaufen im Allgemeinen das gesündeste Popcorn in Form von losen Körnern. In dieser Massenform enthalten die Kerne normalerweise kein Salz, Öl, Zucker oder andere Zutaten, die Menschen mit Diabetes vermeiden sollten.

Eine Person kann dann wählen, das Popcorn in der Methode zu kochen, die ihren Bedürfnissen und persönlichen Vorlieben am besten entspricht.

Wer nach einer schnelleren Snack-Option sucht, kann alternativ Mikrowellen-Popcorn verwenden. Es ist jedoch wichtig, die Verpackung zu überprüfen, da vorbereitete Beutel häufig zusätzliche Butter oder Zucker enthalten. Stattdessen können Menschen nach Päckchen Popcorn mit leichter, ungesalzener Butter oder weniger Kalorien suchen.

Menschen mit Diabetes sollten Kesselmaissorten meiden, da die zusätzliche Süße mit zusätzlichem Zucker einhergeht. Popcorn mit Karamell- und Bonbonüberzug ist aus dem gleichen Grund auch keine gute Wahl für Snacks.

Ernährung

Ungesalzenes Popcorn aus der Luft bietet nur sehr wenige Kalorien pro Tasse.

Darüber hinaus enthält es kein Cholesterin und ist mit weniger als 0,5 Gramm (g) pro Tasse nahezu fettfrei.

Popcorn ist ein Vollkornprodukt. Eine Portion kann etwa 70 Prozent der empfohlenen täglichen Vollkornaufnahme liefern. Vollkornprodukte haben einen ausgezeichneten Fasergehalt. Eine Tasse Popcorn aus der Luft enthält etwas mehr als 1 g Ballaststoffe. Es liefert auch fast 1 g Protein und etwa 6 g Kohlenhydrate.

Popcorn bietet eine breite Palette an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter:

• Vitamin A.
• Vitamin E.
• Vitamin B-6
• Pantothensäure
• Folsäure
• Thiamin
• Niacin
• Riboflavin

Eine Portion Popcorn enthält auch Eisen und Spuren von Mangan, Kalzium, Phosphor, Kupfer, Magnesium, Kalium und Zink.

Der Rumpf des Popcorns, den die Leute auch als Kern oder Schale bezeichnen, ist die Quelle eines Großteils seines Nährwerts. Es enthält Beta-Carotin, Lutein und Zeaxanthin, die für die Erhaltung der Augengesundheit wichtig sind.

Der Rumpf enthält auch Polyphenole mit antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die vor Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen können.

Forscher haben festgestellt, dass Popcorn bis zu 300 Milligramm (mg) Polyphenole pro Portion enthält. Diese hohe Menge an Polyphenolen entspricht etwa 13 Prozent der durchschnittlichen täglichen Polyphenolaufnahme der in den USA lebenden Menschen.

Popcorn bietet jedoch die meisten Vorteile, wenn es in der Luft platzt. Das Hinzufügen von zu viel Salz, Butter und Öl kann die ernährungsphysiologischen Vorteile verringern.

Alternative Snackoptionen

Nüsse sind eine gute Alternative zu Popcorn.

Nicht jeder mag Popcorn, wenn es keine Butter oder ein anderes Gewürz als Belag enthält. In diesem Fall können alternative Lebensmittel als Snackoptionen für Menschen mit Diabetes dienen.

Einige Beispiele umfassen Folgendes:

• Geröstete oder rohe Nüsse: Nüsse sind reich an Eiweiß und gesunden Fetten. Vermeiden Sie übermäßig gesalzene Nüsse.
• Gemüse: Rohes oder minimal verarbeitetes Gemüse ist die beste Option. Mischen Sie Blattgemüse in einem kleinen Salat mit Olivenöl und Essig. Alternativ sind Brokkoliröschen, Karottenstifte, Erbsen und anderes rohes Gemüse eine gesunde, ballaststoffreiche Wahl, die gut zu Hummus oder Tzatziki passt.
• Früchte: Manche Menschen mit Diabetes versuchen aufgrund ihres Zuckergehalts, Obst nicht zu essen. In Maßen sind Früchte jedoch ein ausgezeichneter Snack für Menschen mit Diabetes, da sie reich an Ballaststoffen sind. Frische oder gefrorene Früchte enthalten die meisten Nährstoffe. Vermeiden Sie Obstkonserven in schwerem Sirup oder anderen zuckerhaltigen, verarbeiteten Optionen wie fruchtiger Kuchenfüllung.
• Käse: In Maßen ist Käse eine gute Protein- und Kalziumquelle mit geringen Zuckermengen.

Wegbringen

Popcorn bietet Menschen mit Diabetes eine zuckerarme, kalorienarme Snackoption.

Es erhöht den Blutzuckerspiegel einer Person nicht um einen signifikanten Betrag, was es zu einer sicheren Wahl zwischen den Mahlzeiten macht.

Menschen sollten jedoch die Beläge auf ein Minimum beschränken und vermeiden, übermäßige Portionen zu essen.

Es gibt eine große Auswahl an Maiskörnern und Popcorn-Produkten, die online gekauft werden können.

F:

Was ist die gesündeste Art, Popcorn zu kochen?

EIN:

Das Kochen von Popcorn in der Mikrowelle, auf dem Herd oder in einem Luftpopper ist eine einfache Möglichkeit, diesen Snack zuzubereiten.

Die Hauptüberlegung beim Kochen von Popcorn sollte das Vorhandensein von zusätzlichen Zutaten sein. Die Wahl von ungesalzenem Popcorn mit wenig oder keiner Butter und die Berücksichtigung der Portionsgröße ist wichtig, wenn Sie versuchen, diesen Snack gesund zu halten.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte dienen ausschließlich Informationszwecken und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.