Was Sie über Kokosöl wissen sollten
Kokosnussöl hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, unter der Behauptung, dass es alles kann, von der Unterstützung des Gewichtsverlusts bis zur Verlangsamung des Fortschreitens der Alzheimer-Krankheit.
Viele Hersteller haben begonnen, Kokosnussöl in verpackten Produkten zu verwenden, und viele Menschen verwenden es zum Kochen. Viele Produkte wie frittierte Lebensmittel, Süßigkeiten, Shampoos, Kaffee und Smoothies enthalten Kokosöl.
Im Juli 2016 zeigten Ergebnisse einer Umfrage in den USA, dass 72% der Menschen Kokosöl für gesund hielten, aber nur 37% der Ernährungswissenschaftler stimmten zu.
Kokosöl enthält über 80% gesättigte Fettsäuren. Einige Experten haben gesättigte Fette mit Herz-Kreislauf- und anderen Krankheiten in Verbindung gebracht.
Das 2015–2020 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfehlen, den Verbrauch von gesättigten Fetten auf weniger als 10% der Kalorien eines Tages zu beschränken. Dies bedeutet, dass jemand, der eine Diät mit 2000 Kalorien pro Tag befolgt, nicht mehr als 20 Gramm (g) gesättigtes Fett pro Tag essen sollte.
Erfahren Sie mehr über die Kontroverse und ob Sie Kokosöl zu einem festen Bestandteil Ihrer Ernährung machen sollten.
Mögliche Vorteile
Unterstützer behaupten, Kokosöl biete verschiedene gesundheitliche Vorteile.
Erhöhung des guten Cholesterins
Es gibt zwei Arten von Cholesterin: Lipoprotein hoher Dichte (HDL) oder gutes Cholesterin und Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) oder schlechtes Cholesterin. HDL scheint dabei zu helfen, den LDL-Spiegel zu senken, und ein hoher HDL-Spiegel kann dazu beitragen, die kardiovaskuläre Gesundheit zu verbessern.
Einige Forscher haben argumentiert, dass mittelkettige Triglyceride (MCTs), ein Bestandteil von Kokosnussöl, dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu steigern. Die Teilnehmer nahmen 8 Wochen lang zweimal täglich 1 Esslöffel Kokosöl ein.
Die Ergebnisse sind jedoch unterschiedlich. Eine kleine Studie aus dem Jahr 2004 fand das Gegenteil. In der Forschung erhöhte die diätetische MCT das schlechte Cholesterin bei 17 gesunden jungen Männern. Die Wissenschaftler untersuchten keine anderen Indikatoren für die Herzgesundheit.
Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab keine eindeutigen Beweise dafür, dass Kokosöl den Cholesterinspiegel entweder fördert oder schädigt.
Die im Jahr 2018 veröffentlichten Ergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass der Einfluss von Kokosnussöl extra vergine auf das Cholesterin dem von Olivenöl ähnlich sein könnte. Bisher sind die Ergebnisse nicht schlüssig und es sind weitere Studien erforderlich.
Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie den Cholesterinspiegel senken können.
Kontrolle des Blutzuckers
Ergebnisse einer Tierstudie aus dem Jahr 2009 legen nahe, dass MCTs, die in Kokosnussöl enthalten sind, dazu beitragen können, die Insulinsensitivität zu erhalten. In der Studie wurden in 29 Studien auch die spezifischen gesundheitsfördernden Wirkungen von MCT-Öl und nicht von Kokosnussöl aufgeführt.
Andere Untersuchungen haben jedoch nicht die gleichen Ergebnisse gefunden. Diese Studie an Mini-Schweinen untersuchte jedoch eine kalorienreiche, fettreiche Ernährung, die auch gehärtete Fette und viel Fructose enthielt.
Welche Lebensmittel helfen bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels? Hier herausfinden.
Stress abbauen
Natives Kokosöl kann antioxidative Eigenschaften haben. In einer Nagetierstudie schien es Stress zu reduzieren, der durch Bewegung und chronische Erkältung verursacht wurde. Forscher glauben, dass Kokosnussöl bei der Behandlung einiger Arten von Depressionen nützlich sein könnte.
Viele pflanzliche Lebensmittel enthalten Antioxidantien. Erfahren Sie hier mehr.
Glänzendes Haar
Manche Menschen tragen Kokosöl auf ihr Haar auf, um den Glanz zu erhöhen und es vor Beschädigungen zu schützen. Es kann besser in die Kopfhaut eindringen als Mineralöle.
Eine Studie mit Menschen mit ähnlichen Haartypen ergab jedoch keinen Unterschied im Haarzustand zwischen denen, die Kokosöl verwendeten, und denen, die dies nicht taten.
Gesunde Haut
Das Auftragen eines Kokosnussextrakts auf die menschliche Haut kann die Schutzbarrierefunktionen verbessern und entzündungshemmend wirken, heißt es in einer Studie aus dem Jahr 2017.
Diese Ergebnisse könnten Auswirkungen auf die Medizin haben, jedoch nicht auf die Ernährung.
Einige Lebensmittel können die Gesundheit der Haut fördern. Hier erhalten Sie einige Tipps.
Candida bekämpfen
In einer In-vitro-Studie war Kokosöl gegen wirksam Candida albicans (C. albicans), was darauf hindeutet, dass es eine Behandlung für Candida sein könnte.
Dies kann auf die Barrierefunktionen und entzündungshemmenden Eigenschaften des Extrakts zurückzuführen sein. Dies ist jedoch nicht dasselbe wie der Verzehr von normalem Kokosöl, da es nicht fermentiert wird.
Kann Kokosöl Candida bekämpfen? Weitere Informationen finden Sie in diesem Artikel.
Vorbeugung von Lebererkrankungen
In einer Studie aus dem Jahr 2017 nahmen Ratten mit Lebererkrankungen eine Diät mit hohem Glukosegehalt entweder mit oder ohne Kokosöl zu sich. Diejenigen, die Kokosöl konsumierten, hatten nach 4 Wochen bessere Messungen der Lebergesundheit als diejenigen, die dies nicht taten.
Dies deutet darauf hin, dass einige Elemente in Kokosnussöl zum Schutz der Leber beitragen können.
Verringerung der Asthmasymptome
Das Einatmen von Kokosöl hat dazu beigetragen, Asthmasymptome bei Kaninchen zu reduzieren.
Es wurden jedoch keine Studien am Menschen durchgeführt, weshalb Menschen kein Kokosöl einatmen sollten.
Sättigung verbessern
Einige Leute haben argumentiert, dass Kokosöl die Menschen nach dem Essen voller fühlen lässt, was bedeutet, dass sie nicht so viel essen werden.
Eine Studie verglich jedoch MCT-Öl mit Kokosnussöl und bestätigte, dass MCT-Öl Auswirkungen auf das Sättigungsgefühl hat, nicht auf Kokosnussöl.
Zahngesundheit
In einem Rückblick 2017 wird die Bedeutung des Ölziehens für die Zahngesundheit erörtert. Ölziehen ist eine traditionelle orale Behandlung. Es geht darum, ein Öl um die Mundhöhle zu schwenken, ähnlich wie beim modernen Mundwasser.
Studien haben gezeigt, dass Kokosöl zieht, um vor Karies zu schützen, Gingivitis zu verbessern und das orale Bakteriengleichgewicht zu beeinflussen.
Gewichtsverlust
Eine Studie, in der zwei Produkte verglichen wurden, ergab, dass Kokosöl bei Mäusen weniger wahrscheinlich Diabetes und Gewichtszunahme auslöst. Einige haben dies so interpretiert, dass Kokosöl Menschen beim Abnehmen helfen kann.
Ein Grund für die Gewichtszunahme ist, dass Menschen mehr Kalorien verbrauchen, als sie für Energie verbrauchen.
Alle fettreichen Lebensmittel und Öle sind kalorienreich. Ein Esslöffel Kokosöl mit einem Gewicht von 13,6 Gramm (g) enthält 121 Kalorien, mehr als Schmalz und Butter und etwas weniger als Sonnenblumenöl.
Das Hinzufügen von fettreicheren, kalorienreichen Lebensmitteln zu einer Diät, die Kohlenhydrate und viele Kalorien enthält, führt möglicherweise nicht zu einem Gewichtsverlust.
Welche Frühstücksnahrungsmittel können beim Abnehmen helfen? Hier herausfinden.
Vorsichtsmaßnahmen
Mehrere Untersuchungen haben sich mit Kokosnussöl und seinen möglichen Vorteilen befasst, aber viele davon sind klein, nicht schlüssig und basieren auf Tieren oder Labors.
Einige Studien am Menschen haben mehrere Vorteile bestätigt, andere Studien an Menschen zeigen jedoch widersprüchliche Ergebnisse. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die Auswirkungen des täglichen Gebrauchs von Kokosnussöl zu bestätigen.
Ernährung
1 EL Kokosöl enthält:
- 121 Kalorien
- 0 g Protein
- 13,5 g Fett, davon 11,2 g gesättigt
- 0 Milligramm (mg) Cholesterin
Kokosöl enthält Vitamin E, aber keine Ballaststoffe und wenig bis gar keine anderen Vitamine oder Mineralien.
Kokosöl besteht zu fast 100% aus Fett, von denen der größte Teil aus gesättigten Fettsäuren besteht. Die Struktur von Fett in Kokosnussöl unterscheidet sich jedoch von der vieler tierischer Produkte, die hauptsächlich aus langkettigen Fettsäuren bestehen.
Kokosöl ist reich an MCTs. Diese sind für den Körper schwerer in gespeichertes Fett umzuwandeln und leichter abzubrennen als langkettige Triglyceride (LCTs). Unterstützer von Kokosnussöl führen viele seiner Vorteile auf den hohen MCT-Gehalt zurück.
Forscher haben diese wahrgenommenen Vorteile von Kokosnussöl selbst jedoch in Frage gestellt, da viele der gemeldeten Vorteile von MCT-Öl selbst stammen. Experten haben die Menschen aufgefordert, Kokosöl wie jedes andere gesättigte Fett zu behandeln, bis es genügend Beweise gibt, um das Gegenteil zu beweisen.
Typen
Nicht alle Kokosnussöle sind gleich und die Auswirkungen auf die Gesundheit können je nach Typ variieren.
Je weniger ein Lebensmittel verarbeitet wird, desto wahrscheinlicher ist es insgesamt, dass es gesundheitliche Vorteile bietet, und dies gilt wahrscheinlich auch für Kokosnussöl.
Natives Kokosöl extra stammt aus den Früchten frischer, reifer Kokosnüsse. Die Verarbeitung beinhaltet keine hohen Temperaturen oder zugesetzten Chemikalien.
Menschen, die sich für Kokosöl entscheiden, sollten sich für den am wenigsten verarbeiteten Typ entscheiden.
Erfahren Sie mehr darüber, welche Öle Sie wählen und welche Sie vermeiden sollten.
Kontroverse
Das Hauptargument gegen Kokosöl ist sein hoher Gehalt an gesättigten Fettsäuren.
Im Juni 2015 wurde a Cochrane Eine Überprüfung ergab, dass gesättigte Fette in gewisser Weise weniger schädlich sein können als bisher angenommen. Es deutete jedoch nicht darauf hin, dass gesättigte Fette gesund waren, und die Autoren forderten die Menschen auf, ihre Aufnahme von gesättigten Fettsäuren weiter zu reduzieren.
Im Juni 2017 gab die American Heart Association (AHA) neue Ratschläge gegen die Verwendung von gesättigten Fetten, einschließlich Kokosnussöl, heraus, nachdem sie die Ergebnisse von über 100 Forschungsstudien untersucht hatte.
Falsche Interpretation einer Studie?
Im Jahr 2008 ließ eine Studie die Menschen glauben, dass Kokosöl gesund sein könnte. In dieser Untersuchung konsumierten 31 Personen MCT-Öl oder Olivenöl während eines 16-wöchigen Gewichtsverlustprogramms.
Das Team stellte fest, dass der Körper MCT-Öl wie Kokosöl anders verarbeitet als andere Öle. Sie kamen zu dem Schluss, dass MCT die gleichen Auswirkungen auf CVD-Risikofaktoren haben könnte wie Olivenöl.
Einige Leute interpretierten dies so, dass Kokosnussöl gesund sein muss, wenn MCTs einen positiven Effekt auf den HDL- und Gesamtcholesterinspiegel haben können.
In der ursprünglichen Studie wurde jedoch kein Kokosöl verwendet, sondern ein spezielles Öl, das zu 100% aus MCT bestand. Der MCT-Gehalt von Kokosöl beträgt ca. 14%. Butter ist ungefähr 9,2% MCT.
Eine Person müsste jeden Tag 150 g oder 10 EL Kokosöl essen, um die Vorteile zu nutzen. So viel Öl zu konsumieren wäre nicht gesund.
Das Ernährungsrichtlinien empfehlen, die Aufnahme von gesättigten Fetten auf 10% oder weniger der Gesamtkalorien zu beschränken. Für diejenigen, die ihr Cholesterin überwachen, empfiehlt die AHA maximal 5-6%.
Die meisten Studien, die positive gesundheitliche Vorteile zeigen, verwenden MCT-Öl, nicht Kokosnussöl. Studien zur Unterstützung von Kokosnussöl waren oft kurzfristige Untersuchungen in kleinem Maßstab, an denen eher Tiere als Menschen beteiligt waren. Die Ergebnisse waren nicht signifikant genug, um den Menschen zu raten, auf Kokosöl umzusteigen.
Forschungen, die einen Wechsel zu ungesättigten Fettsäuren unterstützen, haben zuverlässigere Ergebnisse erbracht.
Tipps
Fette und Öle liefern essentielle Nährstoffe, aber die Menschen sollten sie immer in Maßen verwenden. Wenn Menschen Kokosöl verwenden, sollten sie nach nativem Kokosöl extra suchen.
Hier einige Tipps zum Kauf, zur Lagerung und zur Verwendung von Kokosnussöl:
Überprüfen Sie das Etikett und vermeiden Sie Öle, die teilweise hydriertes Kokosöl enthalten.
Bewahren Sie Kokosöl an einem kühlen, dunklen Ort auf. Wie andere gesättigte Fette ist es bei Raumtemperatur fest und verflüssigt sich beim Erhitzen.
Verwenden Sie Kokosnussöl zum Backen für einen leichten, süßen, „kokosnussigen“ Geschmack. Es ersetzt gut Butter und Backfett und eignet sich für vegane Rezepte.
Das Endergebnis
Kokosöl kann der Ernährung Geschmack und Abwechslung verleihen, aber die Forschung scheint nicht zu beweisen, dass es sich um ein Superfood handelt.
Verbraucher sollten sich daran erinnern, dass der Wechsel von einem Öl zu einem anderen zwar gesundheitsfördernd sein kann, das Hinzufügen von mehr Öl zur Ernährung jedoch wahrscheinlich nicht dazu beiträgt, Gewicht zu verlieren oder ihre allgemeine Gesundheit zu verbessern.
Menschen sollten Öle und Fette im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung immer in Maßen konsumieren. Sie sollten auch sicherstellen, dass ihre Aktivität hoch genug ist, um die Kalorien zu verbrennen, die sie verbrauchen.
F:
Wenn Kokosöl nicht gut für die Gesundheit ist, welches Öl sollte ich verwenden?
EIN:
Während ich empfehle, alle Öle einzuschränken und häufiger Vollwertfette zu wählen, sind gesunde Grundöle Oliven und Avocado. Ich habe auch Kokosöl zu Hause, aber es ist nicht mein Standardöl zum Kochen.
Natalie Butler, RD, LD Die Antworten geben die Meinung unserer medizinischen Experten wieder. Alle Inhalte dienen ausschließlich Informationszwecken und sollten nicht als medizinischer Rat angesehen werden.
