Was Sie über Kabeljau wissen sollten
Kabeljau ist eine gesunde Fischart mit vielen diätetischen Vorteilen. Es ist proteinreich und fettarm, was es zu einer hervorragenden Proteinquelle macht. Kabeljau ist auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für die Körperfunktion unerlässlich sind.
Einige der besten Möglichkeiten, Kabeljau zu konsumieren, sind gedämpft, gebacken oder gegrillt. Es passt auch gut zu Gemüse oder in ein Curry.
Die meisten Fischarten, insbesondere größere Arten, enthalten Quecksilber. Quecksilber kann in großen Mengen giftig sein, daher ist es am besten, nicht zu viel zu konsumieren. Kabeljau enthält jedoch keinen hohen Quecksilbergehalt. Dies bedeutet, dass es für die meisten Menschen möglich ist, Kabeljau ohne dieses Risiko zu konsumieren.
In diesem Artikel werden die Vorteile und Risiken des Verzehrs von Kabeljau erläutert.
Reich an Protein
Wie andere Fischarten ist Kabeljau von Natur aus proteinreich. Insbesondere enthalten 100 g gekochter Kabeljau etwa 20 g Protein.
Protein ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Diät. Proteine unterstützen die „Struktur, Funktion und Regulation“ von Zellen, Geweben und Organen im Körper.
Protein enthält Aminosäuren. Es ist wichtig, einige dieser Aminosäuren aus der Nahrung zu beziehen, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Viele pflanzliche Proteinquellen enthalten diese essentiellen Aminosäuren nicht, Fisch jedoch.
Kabeljau ist auch eine gesunde Proteinquelle. Es gibt ungefähr 0,25 g Fett und 84 Kalorien in 100 g Kabeljau.
Es gibt Hinweise darauf, dass die Gewinnung von Protein aus gesünderen Quellen eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen haben könnte, beispielsweise die Verringerung des Risikos für Diabetes und Herzerkrankungen.
Weniger gesunde Proteinquellen sind Lebensmittel wie rotes Fleisch und Käse.
Es ist wichtig, jeden Tag Protein zu essen, da der Körper Protein anders speichert als andere Makronährstoffe wie Kohlenhydrate.
Die Nationalen Akademien der Wissenschaften, Ingenieurwissenschaften und Medizin raten Erwachsenen, mindestens 0,8 g Protein pro Kilogramm Körpergewicht in ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.
Omega-3-Fettsäure
Der niedrige Fettgehalt von Kabeljau besteht hauptsächlich aus Omega-3-Fettsäuren. Der Körper kann keine Omega-3-Fettsäuren produzieren, daher müssen die Menschen diese aus ihrer Ernährung aufnehmen.
Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für die Zellfunktion und tragen zur Funktion des Herz-Kreislauf-, endokrinen und Immunsystems bei.
Diese Fettsäuren scheinen viele gesundheitliche Vorteile zu haben, beispielsweise den Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Omega-3-Fettsäuren sind weniger verbreitet als andere Fettsäuren wie Omega-6. Fisch, einschließlich Kabeljau, ist eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
Vitamine
Kabeljau ist eine gute Quelle für mehrere Vitamine, einschließlich der Vitamine E, A, C. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für mehrere B-Vitamine, insbesondere B-6 und B-12.
Vitamine erfüllen eine Reihe wichtiger Funktionen im Körper, und ein Vitaminmangel kann negative gesundheitliche Folgen haben.
Zum Beispiel ist Vitamin B-6 wichtig für Stoffwechselprozesse und die Entwicklung des Gehirns. Vitamin B-12 unterstützt Nerven- und Blutzellen. Es ist auch wichtig, um gesundheitlichen Problemen wie Anämie vorzubeugen und das Energieniveau aufrechtzuerhalten.
Vitamin B-12 ist hauptsächlich in tierischen Produkten und Fischen enthalten. Eine Person kann andere B-Vitamine sowohl aus pflanzlichen als auch aus tierischen Quellen erhalten. Kabeljau enthält beide Vitamine B-6 und B-12.
Mineralien
Kabeljau enthält auch mehrere Mineralien, einschließlich Phosphor, Kalium und Selen.
Kalium unterstützt die Muskeln und das Nervensystem. Phosphor ist wichtig, um die Knochen gesund zu halten, den Herzschlag zu regulieren und die Nierenfunktion aufrechtzuerhalten. Selen ist wichtig für die Schilddrüsenfunktion, die Fortpflanzung, die DNA-Produktion und das Immunsystem.
Der Körper benötigt eine Reihe von Mineralien, um richtig zu funktionieren. Wie bei Vitaminen ist es wichtig, Mineralien aus der Nahrung zu erhalten.
Mögliche Risiken
Der Verzehr von Kabeljau in mäßigen Mengen ist sicher und im Allgemeinen ohne nachteilige Auswirkungen.
Kabeljau enthält wie die meisten Fischarten Quecksilber. Übermäßiger Quecksilberverbrauch kann toxisch sein und neurologische Störungen und Verhaltensstörungen verursachen. Dies kann bei Kindern besonders problematisch sein.
Fische enthalten von Natur aus Quecksilber, teilweise durch den Verzehr anderer Fische. Es kann sich lohnen, den Verzehr großer Fische wie Schwertfisch, Tilefisch und Königsmakrele zu begrenzen. Es ist wichtig zu beachten, dass Thunfisch aus Albacore deutlich mehr Quecksilber enthält als Thunfisch aus der Dose.
Kabeljau enthält jedoch keine großen Mengen an Quecksilber. Daher sollte ein moderater Kabeljaukonsum bei den meisten Menschen keine Probleme verursachen.
Während der Schwangerschaft
Im Allgemeinen ist Kabeljau für schwangere Frauen sicher, in mäßigen Mengen zu konsumieren.
Die Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt schwangeren Frauen, 8–12 Unzen (oz) Fisch mit niedrigem Quecksilbergehalt zu konsumieren. Zu viel Quecksilber kann einem Fötus schaden.
Kabeljau enthält weniger Quecksilber als viele andere Fische. Das Essen zwischen 8 und 12 Unzen Kabeljau pro Woche sollte für schwangere Frauen sicher sein. Andere Beispiele für sehr quecksilberarme Fische sind Sardinen und Hering.
Hinzufügen zur Diät
Es gibt viele Möglichkeiten, der Ernährung mehr Kabeljau hinzuzufügen, beispielsweise durch den Verzehr von Kabeljaufilets.
Die beste Methode, ein Kabeljaufilet zu essen, besteht darin, es zu dämpfen, zu grillen oder zu backen. Es ist auch möglich, das Filet zu braten, aber dies ist eine weniger gesunde Art zu kochen.
Kabeljau passt gut zu Gemüse und in ein Curry. Es ist auch möglich, Kabeljau zu einem Kuchen zu machen oder Semmelbrösel zu verwenden, um den Fisch für zusätzlichen Geschmack zu beschichten.
Eine Reihe von Fertigprodukten enthält auch Kabeljau wie Fischfrikadellen und Fischstäbchen. Diese Produkte sind jedoch im Allgemeinen weniger gesund.
Zusammenfassung
Kabeljau ist ein sehr nahrhaftes Lebensmittel. Es ist eine reichhaltige Quelle an Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Es ist auch kalorienarm und enthält sehr geringe Mengen an Fett.
Es ist im Allgemeinen sicher, in moderaten Mengen zu essen.
Schwangere sollten aufgrund ihres Quecksilbergehalts nicht mehr als 8–12 Unzen Kabeljau pro Woche konsumieren.
Die gesündeste Art, Kabeljau zu essen, besteht darin, den Fisch zu grillen oder zu backen und ihn mit einer Seite gemischten Gemüses zu kombinieren.
