Sind Pestizide in Lebensmitteln schädlich?
Pestizide sind Chemikalien, die verhindern, dass Insekten, Unkräuter und Pilze die Pflanzen schädigen. Landwirte verwenden sie, um die Menge an Pflanzen zu erhöhen, die sie produzieren können.
Die Regierung der Vereinigten Staaten testet und reguliert Pestizide. Durch das Testen der Produkte wird sichergestellt, dass die Werte niedrig genug sind, um die menschliche Gesundheit nicht zu gefährden.
Nach Angaben aus dem Jahr 2017 gehören zu den am häufigsten verwendeten Pestiziden in den USA:
- Glyphosat, ein Herbizid, mit dem Menschen Unkraut und Gräser abtöten
- Atrazin, ein Herbizid, mit dem Menschen Gras- und Laubunkräuter abtöten
- Metolachlor-S, ein gegen Gräser wirksames Herbizid
- Dichlorpropen, das den Boden vor dem Pflanzen behandelt, um Spulwürmer abzutöten
- 2,4-D, ein Herbizid, mit dem Menschen Unkräuter abtöten
In diesem Artikel wird erläutert, wie Pestizide für den Menschen schädlich sein können und welche Obst- und Gemüsesorten die höchsten Mengen an Pestizidrückständen enthalten.
Sind Pestizide schädlich?
Pestizide können für den Menschen giftig sein, aber die Funktion des Pestizids bestimmt, wie schädlich sie sind.
Die Wirkung kann auch von der Menge und Konzentration des Pestizids abhängen. Es kann auch unterschiedliche Wirkungen haben, je nachdem, ob eine Person es auf ihre Haut bekommt, es schluckt oder inhaliert.
Es gibt nicht viel Forschung über die möglichen langfristigen Gesundheitsrisiken einer Pestizidexposition. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) schlägt jedoch vor, dass der Kontakt mit großen Mengen von Pestiziden die Fortpflanzung beeinträchtigen und möglicherweise eine Krebsursache sein könnte.
Nach Angaben der WHO sind Insektizide für den Menschen in der Regel toxischer als Herbizide.
Die Exposition gegenüber großen Mengen eines Pestizids kann zu Vergiftungen führen. Vergiftungssymptome können sofort oder nach einigen Stunden auftreten.
Einige Symptome einer leichten Vergiftung können sein:
- Kopfschmerzen
- Schwindel
- Übelkeit
- Durchfall
- Schlaflosigkeit
- Reizung von Hals, Augen, Haut oder Nase
Einige Symptome einer mittelschweren Vergiftung können sein:
- verschwommene Sicht
- Verwechslung
- Erbrechen
- Verengung des Rachens
- schneller Puls
Einige Symptome einer schweren Vergiftung können sein:
- Verätzungen
- Bewusstlosigkeit
- eine Unfähigkeit zu atmen
- übermäßiger Schleim in den Atemwegen
Wenn eine Person befürchtet, großen Mengen an Pestiziden ausgesetzt zu sein, sollte sie die Giftkontrolle unter 1-800-222-1222 anrufen.
Wie sind Menschen Pestiziden ausgesetzt?
Es gibt Pestizidrückstände in Lebensmitteln und Wasser. Pestizide können von Feldern abfließen oder durch den Boden eindringen, um in Wasserläufe zu gelangen. Das Besprühen von Pflanzen mit Pestiziden oder die Verwendung von Pestiziden im Boden kann Rückstände auf den Produkten hinterlassen.
Die Exposition gegenüber Pestiziden ist auch an einigen Arbeitsplätzen und im Freien während des Sprühens von Pflanzen üblich.
Obwohl Menschen möglicherweise Pestizidrückstände konsumieren, hat die Environmental Protection Agency (EPA) einen Maßstab für sichere Pestizidwerte in Lebensmitteln gesetzt. Wenn ein Lebensmittelprodukt einen unsicheren Pestizidgehalt aufweist, kann die EPA es aus dem Verkauf nehmen.
Das Food Quality Protection Act regelt den Einsatz von Pestiziden in den USA. Dieses Gesetz erzwingt Sicherheitstests für neue und aktuelle Pestizide. Stellen Sie sicher, dass die Pestizidrückstände so hoch sind, dass Säuglinge, Kinder oder Erwachsene nicht geschädigt werden.
Wer ist am stärksten gefährdet?
Menschen, die auf Farmen arbeiten, sind am stärksten von Pestiziden bedroht. Arbeitgeber sollten Arbeitnehmern, die direkten Kontakt mit Pestiziden haben, persönliche Schutzausrüstung zur Verfügung stellen. Dies schließt Kleidung ein, die verhindert, dass Pestizide mit der Haut in Kontakt kommen oder eingeatmet werden.
Diejenigen, die mit Pestiziden arbeiten, sollten sich regelmäßig von einem medizinischen Fachpersonal untersuchen lassen.
Vor der Arbeit mit Pestiziden sollten schwangere oder stillende Frauen mit einem Arzt sprechen. Einige Pestizide können für Babys schädlich sein.
Welche Lebensmittel enthalten die meisten Pestizidrückstände?
Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) führt ein nationales Programm durch, um Produkte auf Pestizidwerte zu testen. Dieses Programm läuft jedes Jahr und macht die Ergebnisse öffentlich zugänglich.
Der USDA testet mehr als 10.000 Proben. Im Jahr 2018 enthielten über 99% der getesteten Produkte sichere Mengen an Pestiziden, und 47,8% wiesen keine nachweisbaren Rückstandsmengen auf.
Die Umweltarbeitsgruppe (EWG) erstellt auf der Grundlage der Daten aus diesen USDA-Tests einen Verbraucherleitfaden zum Pestizidgehalt in Erzeugnissen. In diesem Leitfaden werden die Erzeugnisse nach den darin enthaltenen Pestizidwerten aufgelistet.
Das Obst und Gemüse mit dem höchsten Pestizidgehalt ist:
- Spinat
- Erdbeeren
- Nektarinen
- Grünkohl
- Trauben
- Äpfel
- Kirschen
- Pfirsiche
- Tomaten
- Birnen
- Kartoffeln
- Sellerie
Diese Artikel enthielten höhere Mengen an Pestiziden als andere Obst- und Gemüsesorten. Das USDA hat diese Pestizidwerte jedoch als sicher für den Konsum eingestuft.
Die Obst- und Gemüsesorten mit dem niedrigsten Pestizidgehalt sind:
- Zuckermais
- Avocado
- gefrorene Erbsen
- Ananas
- Papaya
- Zwiebel
- Spargel
- Aubergine
- Kohl
- Kiwi
- Cantaloup-Melone
- Blumenkohl
- Pilze
- Honigmelone
- Brokkoli
Bio-Lebensmittel
Es ist möglicherweise nicht möglich, Pestizide in Lebensmitteln vollständig zu vermeiden, da ihre Verwendung so weit verbreitet ist. Davon abgesehen kann eine Person wählen, Bio-Produkte zu kaufen und zu konsumieren.
Landwirte bauen Bio-Lebensmittel an und produzieren sie gemäß den Richtlinien der Regierung. Diese Richtlinien bedeuten, dass Biobauern:
- Vermeiden Sie die Verwendung von Pestiziden und synthetischen Düngemitteln
- Boden- und Wasserqualität schützen oder verbessern
- Tierschutz fördern
- Erhaltung der Tierwelt
- Verwenden Sie keine gentechnisch veränderten Organismen
Bio-Lebensmittel können jedoch teuer sein, und laut einer umfassenden Überprüfung von 2017 gibt es kaum Unterschiede im Nährstoffgehalt zwischen Bio- und nicht-Bio-Produkten.
Zusammenfassung
Das Besprühen von Obst, Gemüse und Pflanzen mit Pestiziden schützt sie vor Schäden durch Insekten, Unkraut und Pilze.
Der Kontakt mit großen Mengen an Pestiziden kann schädlich sein. Obwohl die meisten Produkte einen gewissen Anteil an Pestizidrückständen enthalten, stellen Lebensmitteltests sicher, dass der Pestizidgehalt niedrig genug ist, um kein Risiko für die menschliche Gesundheit darzustellen. Starke Gesetze regeln den Verkauf und die Verwendung von Pestiziden.
Bio-Lebensmittel enthalten keine Pestizidrückstände, können aber teurer sein.
