Ist das Essen von Tilapia-Fisch sicher und gesund?
Tilapia ist ein einfach zuzubereitender und relativ preiswerter Fisch, den viele Menschen gerne essen. Einige Berichte über Tilapia-Anbaumethoden haben jedoch dazu geführt, dass sich die Menschen Sorgen darüber gemacht haben, ob der Fisch sicher zu essen ist oder nicht.
In diesem Artikel beantworten wir einige der häufigsten Bedenken hinsichtlich der Landwirtschaft, Sicherheit, Zucht und des Nährwerts von Tilapia.
Was ist Tilapia?
Tilapia ist ein milder Fisch mit mildem Geschmack, der einfach zuzubereiten und relativ kostengünstig ist. Im Jahr 2016 war Tilapia Vierter auf einer Liste der Meeresfrüchtearten, die Menschen in den USA am wahrscheinlichsten konsumieren.
Tilapia-Fische sind sehr anpassungsfähig und können auch in schlechtem Wasser oder unter überfüllten Bedingungen überleben. Sie wachsen schnell und sind daher eine beliebte Wahl für die Landwirtschaft. Die beliebteste Zuchtart stammt aus dem Nil in Nordostafrika.
Was sind die Bedenken hinsichtlich der Tilapia-Landwirtschaft?
Es gibt Tilapia-Farmen auf der ganzen Welt. Der Fisch verträgt kein kaltes Wasser, daher findet die Landwirtschaft normalerweise in wärmeren Klimazonen statt. Die Standards für die Fischzucht variieren je nach Land und Betrieb.
Tilapia ist ein sehr erfolgreicher Fisch, der unter verschiedenen Bedingungen überleben kann. Dies kann zu Problemen führen, wenn einer der Fische entkommt, da er zu einer invasiven Art werden kann. In den USA findet die Tilapia-Zucht in geschlossenen Tanks statt, um das Entweichen der Fische zu verhindern.
Das Anheben von Tilapia unter beengten Bedingungen kann zu Krankheiten und Überfüllung führen. Tilapia frisst Algen, kann aber mit einer Vielzahl von Lebensmitteln überleben. Eine gute Ernährung und eine saubere, geräumige Umgebung führen im Allgemeinen zu einem gesünderen Fisch.
Das Ocean Wise-Programm kennzeichnet Fischquellen nach ihrer Nachhaltigkeit. Dies berücksichtigt das langfristige Überleben der Art, ihre Gesundheit, die Umweltverschmutzung und die Auswirkungen der Fischerei auf das gesamte Ökosystem.
Beispiele für nicht nachhaltige Tilapia-Quellen sind Teichfarmen in China und Taiwan sowie Open-Net-Pen-Farmen in Kolumbien.
Nachhaltige Quellen für Tilapia sind:
- Tilapia Teichfarmen in Ecuador
- blaue Tilapia-Laufbahnfarmen in Peru
- Open-Net-Pen-Farmen für Nil-Tilapia in Mexiko, Honduras und Indonesien
- RAS-Farmen (Tilapia Recirculating Aquaculture System) in den USA
Ist Tilapia sicher zu essen?
Wenn Bauernhöfe den Tilapia unter guten Bedingungen aufziehen, sind die Fische sicher zu essen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) listet Tilapia als eine der besten Optionen für schwangere oder stillende Frauen und Kinder über 2 Jahre auf. Dies ist auf seinen geringen Quecksilber- und Schadstoffgehalt zurückzuführen.
Ist Tilapia gentechnisch verändert?
Die selektive Zucht hat im Laufe der Zeit zu Veränderungen der Gene der meisten Nutztiere und Fische geführt. Die Arten in landwirtschaftlichen Betrieben sehen oft anders aus als in freier Wildbahn.
Durch selektive Zucht kann die Fleischmenge eines Tieres erhöht oder die Zucht einer Art erleichtert werden. Dies hat normalerweise keine nachteiligen Auswirkungen auf Menschen, die Fleisch oder Fisch essen.
Möglicherweise möchten Benutzer jedoch die Lebensmitteletiketten auf die folgenden Begriffe überprüfen:
- gentechnisch verändert (GM)
- gentechnisch verändert (GE)
- biotechnologisch (BE)
Diese Begriffe bedeuten, dass Wissenschaftler die DNA eines Tieres oder einer Pflanze im Labor verändert haben. Dies ist ein üblicher Weg, um Pflanzen gegen Krankheiten, Schädlinge oder Chemikalien wie Glyphosat resistent zu machen.
Der erste GE-Fisch, den die FDA in den USA zum Verkauf zugelassen hat, war der von AquaBounty Technologies produzierte AquAdvantage-Lachs. Dieser Fisch wächst aufgrund höherer Wachstumshormonspiegel schneller als in freier Wildbahn. Diese GE-Lachse enthalten möglicherweise auch mehr Antibiotika und Lebensmittelfarbstoffe in ihrem Futter.
Nach einer Untersuchung entschied die FDA, dass der AquAdvantage-Lachs sicher zu essen ist und keine Gefahr für die Umwelt darstellt, obwohl viele Organisationen und Experten Bedenken äußern. Die FDA hat noch keinen GE-Tilapia zugelassen, obwohl AquaBounty Technologies derzeit GE-Forellen, Wels und andere Fische entwickelt, die sie kommerziell verkaufen wollen.
Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) erstellt ein neues System zur Kennzeichnung gentechnisch veränderter Lebensmittel. Dies erleichtert es den Verbrauchern, zu wissen, welche Lebensmittel gentechnisch verändert sind.
Enthält Tilapia Dioxine?
Dioxine sind giftige Chemikalien, die die Umwelt verschmutzen und gesundheitsschädlich sind. Sie können im Gewebe von Tieren, Fischen und Schalentieren vorhanden sein, die Menschen möglicherweise essen. Die meisten Länder überprüfen Lebensmittel auf Dioxinkontamination.
Kontaminiertes Tierfutter ist eine häufige Quelle für Dioxine. Solange landwirtschaftliche Betriebe Futtermittel verwenden, die den Sicherheitsstandards entsprechen, ist es unwahrscheinlich, dass sie schädliche Dioxinwerte enthalten.
Tilapia enthält nicht häufiger Dioxine als jede andere Fischart.
Welche Ernährung bietet Tilapia?
Tilapia ist eine Proteinquelle und relativ fettarm. Das Essen von Fisch ist im Allgemeinen eine gesündere Art, Protein zu konsumieren als gebratenes, verarbeitetes oder rotes Fleisch. Tilapia enthält außerdem weniger Natrium, Kalorien und Gesamtfett als Speck und anderes verarbeitetes Fleisch und enthält im Gegensatz zu diesen keine Nitrate, die möglicherweise Krebs verursachen können.
Tilapia enthält die essentiellen Fettsäuren Omega-3 und Omega-6. Omega-3-Fettsäuren tragen zur Herzgesundheit, zum Sehvermögen und zur Gelenkkraft bei. Omega-6-Fettsäuren können weniger gesundheitsfördernd sein, wenn sie übermäßig konsumiert werden, da sie Entzündungen verursachen oder verschlimmern können.
Tilapia enthält mehr Omega-6-Fettsäuren als Omega-3-Fettsäuren. Der Gesamtfettgehalt in einem Tilapia-Filet ist jedoch gering, sodass eine Person nur eine geringe Menge Omega-6 konsumiert, wenn sie den Fisch isst.
Aufgrund seines höheren Verhältnisses von Omega-6 zu Omega-3 ist Tilapia weniger gesund als Lachs. Es liefert jedoch immer noch mehr Omega-3 als die meisten Fleischsorten. Untersuchungen im Jahr 2018 ergaben, dass die Gabe von mit Tilapia-Fischen angereichertem Futter den Omega-3-Gehalt weiter erhöht.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Tilapia?
Im Rahmen einer gesunden Ernährung können Menschen mindestens zweimal pro Woche mageren Fisch essen. Tilapia ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Eiweiß, die beide für eine gute Gesundheit wichtig sind.
Die Wahl von Tilapia aus einer verantwortungsvollen Quelle kann die Gesundheitsrisiken verringern. Verbraucher können nach dem Herkunftsland oder dem Ocean Wise-Symbol suchen, um die Herkunft ihrer Fische zu überprüfen.
Was sind die Alternativen zu Tilapia?
Magerer Fisch enthält relativ wenig Fett und Kalorien, was ihn zu einer gesünderen Wahl macht. Tilapia ist ein magerer Fisch, aber andere Fische enthalten mehr Omega-3-Fettsäuren.
Es gibt andere magere, quecksilberarme Fische mit einem guten Omega-3-Gehalt, die eine gesündere Option sein können als Tilapia. Diese schließen ein:
- Lachs
- Kabeljau
- Forelle
- roter Schnappfisch
- Makrele
- Sardinen
- Hering
Wegbringen
Viele Menschen essen gerne Tilapia, das fettarm und eine gute Proteinquelle ist. Es gibt Tilapia-Farmen auf der ganzen Welt. Wenn diese Farmen gute Bedingungen haben, ist ihr Fisch sicher zu essen.
Die Wahl von Tilapia aus einer verantwortungsvollen Quelle stellt sicher, dass der Fisch, den eine Person isst, sicher, gesund und nachhaltig ist. Verbraucher können nach dem Herkunftsland oder dem Ocean Wise-Symbol suchen, um die Herkunft ihrer Fische zu überprüfen.
Wenn Sie Fisch essen, wählen Sie am besten einen quecksilberarmen Fisch, der mehr Omega-3-Fettsäuren als Omega-6-Fettsäuren wie Sardinen oder Lachs enthält. Nicht-GE-Tilapia ist jedoch immer noch eine bessere Wahl als rotes Fleisch und verarbeitetes Fleisch wie Speck, Hot Dogs und Burger.
