Kann rotes Fleisch das MS-Risiko verringern?
Wissenschaftler haben einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr einer täglichen Portion unverarbeiteten roten Fleisches im Rahmen einer mediterranen Ernährung und einer Verringerung der Gehirnveränderungen vor der MS festgestellt.
In den USA leben rund 1 Million Erwachsene mit Multipler Sklerose (MS).
Wissenschaftler verstehen nicht vollständig, was die Krankheit verursacht. Viele glauben, dass der Körper einen Autoimmunangriff auf sein Zentralnervensystem (ZNS) ausführt, wodurch die schützende Myelinschicht, die viele Neuronen bedeckt, beschädigt wird. Das Ergebnis ist eine Vielzahl von neurologischen Symptomen.
In den USA beträgt die Wahrscheinlichkeit, an MS zu erkranken, 1 zu 1.000 (0,1%) für die allgemeine Bevölkerung. Dieses Risiko ist für Personen mit einem Verwandten ersten Grades mit MS größer und liegt bei 2–4%, während Menschen mit einem identischen Zwilling, der mit MS lebt, ein 30–50% iges Risiko haben, an dieser Krankheit zu erkranken.
In einigen Fällen treten Veränderungen im Gehirn Jahre vor dem Auftreten von MS-Symptomen auf.
Eine Studie in der Zeitschrift Gehirn verfolgte die Menschen 10 Jahre lang, nachdem sie eine MRT-Untersuchung des Gehirns erhalten hatten. Von den 81 Teilnehmern entwickelten 83% derjenigen mit einem abnormalen Gehirn-Scan, der zeigte, was Experten eine erste klinische Diagnose der Demyelinisierung des Zentralnervensystems (FCD) nennen, während der Nachbeobachtungszeit MS.
Experten glauben, dass Risikofaktoren für MS Umweltfaktoren wie Ernährung umfassen.
Jetzt präsentieren Forscher der School of Public Health der Curtin University in Perth, Australien, Daten zum Einfluss der Ernährung, insbesondere von unverarbeitetem rotem Fleisch, auf die FCD in Das Journal of Nutrition.
Rotes Fleisch als Teil einer mediterranen Ernährung
Für ihre Studie analysierten Lucinda J. Black, Postdoktorandin an der Curtin University, und Kollegen Daten aus der AusImmune-Studie, einer multizentrischen Fall-Kontroll-Studie.
Der Datensatz umfasste 282 Fälle von Personen mit FCD und 558 gesunde Kontrollen. Schwarz verwendete den alternativen Mittelmeerdiät-Score (aMED), um zu bewerten, wie streng die Studienteilnehmer eine Mittelmeerdiät einhielten.
Eine Punktzahl von 9 bedeutet die größte Einhaltung der Diät, während eine Punktzahl von 0 eine geringe oder keine Einhaltung bedeutet.
Sie erstellte auch eine zusätzliche Diät-Bewertung namens aMED-Red, wobei 1 Punkt denjenigen Personen zugewiesen wurde, die ungefähr eine Portion von 65 Gramm (g) unverarbeitetem rotem Fleisch wie Rindfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch und Kalbfleisch konsumierten.
Das Team teilte die Teilnehmer dann wie folgt in vier Kategorien ein: Kategorie 1 (Punktzahl 0–2), Kategorie 2 (Punktzahl 3–4), Kategorie 3 (Punktzahl 5) und Kategorie 4 (Punktzahl 6–9).
Schwarz fand keinen Zusammenhang zwischen dem FCD-Risiko und dem aMED-Score. Beim Vergleich der Daten von Personen in den Kategorien 2, 3 und 4 mit denen der Kategorie 1 zeigten die Daten jedoch ein geringeres FCD-Risiko.
"Rotes Fleisch enthält wichtige Makro- und Mikronährstoffe, darunter Eiweiß, Eisen, Zink, Selen, Kalium, Vitamin D, eine Reihe von B-Vitaminen und für grasgefüttertes Rindfleisch mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren", kommentierte Black MNT über ihre Erkenntnisse.
"Viele dieser Nährstoffe sind wichtig für eine gesunde Gehirnfunktion, daher ist es nicht verwunderlich, dass dieser vorteilhafte Zusammenhang zwischen der Aufnahme von unverarbeitetem rotem Fleisch und dem MS-Risiko besteht", fuhr sie fort.
Ergebnisse, die für Personen mit hohem Risiko am relevantesten sind
Als Black sich eingehender mit den Daten befasste, um die verschiedenen Komponenten zu untersuchen, aus denen sich die aMED-Red-Scores zusammensetzen, stellte sie fest, dass unverarbeitetes rotes Fleisch der einzige Faktor war, der einen statistisch signifikanten Effekt auf das FCD-Risiko hatte.
Das Team stellte fest, dass die Verringerung des FCD-Risikos durch die Teilnehmer in engem Zusammenhang mit der Einhaltung der aMED-Red-Diät stand.
Die Ergebnisse zeigen, dass diejenigen in Kategorie 2 das Risiko um 37%, diejenigen in Kategorie 3 um 52% und diejenigen in Kategorie 4 um 42% reduzierten. Für diejenigen mit einem Verwandten ersten Grades, der mit MS lebt, würde dies eine Verringerung des Risikos von 2–4% auf 1–2,5% und für diejenigen mit einem identischen Zwilling mit MS von 30–50% auf 14–32% bedeuten.
Black veröffentlichte zuvor Ergebnisse unter Verwendung von Daten aus der AusImmune-Studie, die eine 50% ige Verringerung des FCD-Risikos bei Teilnehmern zeigten, die sich gesund ernährten. Anfang dieses Jahres veröffentlichte Black außerdem Ergebnisse zum Verzehr von rotem Fleisch als eigenständigem Faktor, nicht als Teil einer mediterranen Ernährung, und zum FCD-Risiko.
„Unsere Ergebnisse sind relevant für Menschen mit einem hohen MS-Risiko, beispielsweise für Menschen, die ein enges Familienmitglied mit MS haben. Andere Forschungen befassen sich mit dem unverarbeiteten Verzehr von rotem Fleisch und den in der Allgemeinbevölkerung üblichen Gesundheitszuständen. “
Lucinda J. Black
Allerdings sind sich nicht alle einig, dass rotes Fleisch Verbindungen zu gesundheitlichen Vorteilen hat. In der Tat hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) rotes Fleisch im Jahr 2015 als „wahrscheinlich krebserregend“ für den Menschen eingestuft.
Anfang dieses Jahres stellten Forscher fest, dass Menschen, die kleine Mengen unverarbeitetes rotes Fleisch mit einem Gehalt von 65 g oder weniger pro Tag aßen, ein moderat höheres Sterberisiko hatten.
Ernährungsgewohnheiten sind komplex und umfassen persönliche Vorlieben, kulturelle Einflüsse und sozioökonomische Faktoren. Es gibt viele Hinweise, die eine gesunde Ernährung mit langfristigen Gesundheitsergebnissen in Verbindung bringen. Es bleibt abzuwarten, wie stark unverarbeitetes rotes Fleisch bei der Vorbeugung von MS eine Rolle spielt.
